蓮(lian)子(zi)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，而(er)且(qie)吸(xi)濕(shi)性(xing)大(da)
，一(yi)旦(dan)受(shou)潮(chao)

，黴(mei)菌(jun)極(ji)易(yi)繁(fan)殖(zhi)
，蓮(lian)子(zi)頂(ding)端(duan)長(chang)出(chu)白(bai)毛(mao)，同(tong)時(shi)害(hai)蟲(chong)也(ye)乘(cheng)虛(xu)而(er)入(ru)
，產(chan)卵(luan)孵(fu)化(hua)，蠶(can)食(shi)蓮(lian)子(zi)。因(yin)此(ci)，蓮(lian)子(zi)的(de)合(he)理(li)保(bao)存(cun)，對(dui)保(bao)持(chi)蓮(lian)子(zi)品(pin)質(zhi)及(ji)色(se)澤(ze)甚(shen)為(wei)關(guan)鍵(jian)。

一

、少量蓮子貯藏方法

50~100公斤左右的少量蓮子可以用土辦法貯藏，貯藏前按每50公斤幹蓮子配1.5~2.5公gong斤jin幹gan辣la蓼liao草cao預yu備bei好hao，辣la蓼liao草cao也ye要yao充chong分fen曬shai幹gan去qu雜za
，將jiang辣la蓼liao草cao墊dian在zai容rong器qi內nei下xia部bu
，上shang部bu盛sheng裝zhuang幹gan蓮lian子zi，然ran後hou加jia蓋gai密mi封feng。這zhe樣yang蓮lian子zi可ke以yi貯zhu藏zang到dao第di二er年nian新xin蓮lian子zi上shang市shi，一yi般ban不bu生sheng蟲chong，不bu黴mei變bian，色se澤ze如ru新xin，質zhi量liang完wan好hao。

二、大量蓮子貯藏方法

目前，我國大城市專業經營單位多采用冷庫貯藏蓮子，也有的采用密封倉庫和地膜地窖貯藏白蓮，下麵介紹綜合貯藏白蓮的方法。

1.分級貯藏：捅心不完全和黃瘦質差的蓮子容易黴變和蟲蛀，也難於保管
，在貯藏時應將這些蓮子挑出處理掉，然後再行貯藏。

2.藥物防黴：二硫化碳對白蓮能起充碳
、抑製細胞活性的作用，對防蟲也有一定的效果。使用方法是：將二硫化碳放入小布袋內，用棉線將棉布袋口捆紮好（紮得緊了
，二硫化碳不易揮發）
，把它放入白蓮內

，60公斤通心白蓮用二硫化碳20克。一般放一次藥可保持3~6個月，不生蟲，不黴變，並可根據貯藏時間長短，藥量酌情增減。

3.蓮子包裝：蓮子包裝應選用防潮、xishixingnengjiaohaodebaozhuangwu。yibanduocaiyongmadaihezhixiangbaozhuang。ruguoyongmadaibaozhuang，madaishixianyaojingguorishaifangkeshiyong，bingyaoyongliusihoudebomodaizuoweineidai，tongxinlianyeyaojingguofanshailengquehouzaizhuangdai。zhuanglianzishiyitongjiangerliuhuatanfangjinqu。xianjiangbomodaifengkou
，zaijiangmadaisuokou，suokoushibuyaohuapobomodai。shangyoudezhixiangkeyifangchao
，youkebimianshuhai。xianzuohaozhixiang，dibudianhaoyikuaizhiban，yisansihoudebomodaiweineidai
，ranhoujianglianziheerliuhuatantongshizhuangruzhikexiangneidebomodaizhong，neidaifengkou，zaifangshangyikuaizhiban，yongzhijiaodaifenghao。zhikexiangwaimianzaijiaergensuliaodaizhajinjike。

4.倉庫選擇及堆放：白蓮是一種易受潮的食品，選用貯藏倉庫時，應選擇地勢高，幹燥通風的倉庫。堆放時應堆放在貨架上（貨架離地麵30厘米左右），並根據大門所向
，留好通風道。堆放時



，每行間隔30厘米左右，四周不靠牆。這樣空氣便於流通，便於檢查
，發現問題能及時處理。濕度較大時
，可在貨架下堆放3厘米厚的生石灰吸潮。堆放高度以不超過3米為好，因為堆放大高，容易出現擠破內袋，倒塌及包裝變形，造成不必要的損失。

5.翻曬：在貯藏期間，發現白蓮受潮或開始黴變
，應及時選擇晴天進行翻曬。幹燥程度應達到蓮子含水量在12.5%以下。