秋qiu冬dong正zheng是shi地di瓜gua收shou獲huo的de季ji節jie
，街jie頭tou巷xiang尾wei烤kao地di瓜gua加jia盟meng店dian的de地di瓜gua的de香xiang氣qi撲pu麵mian而er來lai
，誘you得de人ren們men總zong想xiang走zou進jin去qu嚐chang嚐chang。在zai我wo們men吃chi地di瓜gua之zhi前qian要yao經jing過guo較jiao長chang的de貯zhu藏zang期qi，不bu管guan是shi家jia裏li還hai是shi地di瓜gua供gong應ying商shang，都dou要yao經jing過guo這zhe個ge階jie段duan，今jin天tian了le解jie一yi下xia地di瓜gua的de貯zhu藏zang。

    地瓜窖藏期長達四至五個月
，窖內溫度要控製在10℃—14℃，濕度為85%左右
，病菌才能受到抑製，地瓜才能安全貯藏
，要做到這點，就得把好四關：

    1、降溫排濕關（入窖到“大雪”）：這(zhe)時(shi)氣(qi)溫(wen)高(gao)
，地(di)瓜(gua)水(shui)分(fen)重(zhong)，生(sheng)命(ming)力(li)強(qiang)
，呼(hu)吸(xi)旺(wang)盛(sheng)，放(fang)出(chu)的(de)熱(re)量(liang)多(duo)
，窖(jiao)內(nei)溫(wen)度(du)高(gao)，濕(shi)度(du)大(da)，是(shi)窖(jiao)內(nei)發(fa)病(bing)燒(shao)瓜(gua)的(de)第(di)一(yi)高(gao)峰(feng)期(qi)。入(ru)窖(jiao)後(hou)的(de)前(qian)期(qi)要(yao)晝(zhou)夜(ye)敞(chang)窖(jiao)。

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、夜封提溫關（“大雪”到“冬至”）：這時冷空氣活動頻繁，氣溫顯著下降，窖內溫度已近零下12度，要晝敞夜關，並在窖內放穀草提溫，降低窖內濕度。

    3、封窖保溫關（“冬至”到“立春”）：這時氣溫低，有霜凍，地瓜呼吸作用弱，應做到封窖保溫工作，利用晴天中午敞窖1小時—2小時，換氣排濕。

    4、敞窖散熱關（“立春”以後）：立春後氣溫回升，窖內溫度也相應增高，地瓜呼吸作用加快，病菌易大量繁殖，是發芽、生病
、燒瓜的第二高峰期，要勤檢查，適時敞窖放熱。

    地瓜窖藏要把握要重要的時間節點，儲存前要做好準備工作
，取出前要記得提前給地瓜放熱
，“叫醒”地瓜之後再取出
，這樣才能保證得到一個完好的經過儲藏期的紅薯，所以隻要儲藏好，我們就能經常吃到好吃的地瓜了。