西瓜生產季節性很強
，自然成熟采收期和貯藏期均很短暫。隻有掌握好西瓜的貯藏保鮮方法，才能做到人無我有，賣出好價錢。
　　
    一、貯藏保鮮西瓜四個環節?
　　
    貯藏保鮮西瓜時應特別注意以下4個環節：
　　
    ①同樣貯存條件下，一般皮厚而堅韌的晚熟西瓜貯藏保鮮時間長些。
　　
    ②根據西瓜的成熟度，以七至八成熟的為好，於晴天清晨采摘，留10～15厘米的瓜柄，瓜柄末端用潔淨的草木灰或石灰粉糊住斷截麵。
　　
    ③保鮮貯藏的西瓜不但要防外傷，更重要的是不能有內傷
，要精選無內傷的西瓜用食鹽水和清潔水浸泡或洗滌。
　　
    ④貯藏室內要注意通風散熱，溫度控製在10℃左右，相對濕度控製在60～80%。
　　
    二
、西瓜貯藏保鮮方法
　　
    1、室內堆藏法 在陰涼幹淨的普通房屋、屋窖或地窖的室內，用福爾馬林溶液消毒地麵
，然後鋪上幹稻草。將采收七八成熟帶6～7厘米瓜蔓的西瓜
，放在10%～15%的食鹽水中浸泡3～5分鍾，稍涼後按西瓜田間長向放置，一層幹草一層瓜，留過道以利檢查和通風。夜間換氣降溫，地麵適當灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。
　　
    2、沙土養藏法 在幹淨通風避雨處
，鋪上60毫米厚的幹淨細沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住後輕輕碼放一層，再蓋細沙50毫米，瓜葉留在外麵製造養分。此法可保鮮西瓜3個月。
　　
    3、鹽水封藏法 選取采收後的完好熟西瓜
，在5%～10%的食鹽水中浸泡2～4小時，然後再用0.5%～1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表麵，密封在聚乙烯塑料袋內，於低溫處（如地下室）貯藏。此法可貯藏半年以上。
　　
    4
、瓜蔓汁膜法 選用完好成熟的西瓜，在表麵用瓜漫汁300倍(bei)稀(xi)釋(shi)液(ye)噴(pen)霧(wu)，稍(shao)幹(gan)即(ji)形(xing)成(cheng)一(yi)層(ceng)薄(bo)膜(mo)，存(cun)於(yu)陰(yin)涼(liang)處(chu)即(ji)可(ke)。瓜(gua)蔓(man)汁(zhi)是(shi)將(jiang)新(xin)鮮(xian)西(xi)瓜(gua)莖(jing)蔓(man)研(yan)磨(mo)成(cheng)漿(jiang)過(guo)濾(lv)出(chu)的(de)汁(zhi)液(ye)，起(qi)保(bao)鮮(xian)作(zuo)用(yong)是(shi)因(yin)為(wei)西(xi)瓜(gua)的(de)莖(jing)蔓(man)中(zhong)含(han)有(you)抑(yi)製(zhi)西(xi)瓜(gua)成(cheng)熟(shu)呼(hu)吸(xi)的(de)物(wu)質(zhi)。此(ci)法(fa)可(ke)保(bao)鮮(xian)數(shu)月(yue)。