簡易貯藏一般有兩種方式：一種是無通風道的
，另一種是有通風道的。
　　(1)無通風道的菠菜凍藏法：在房屋或蔭障北麵的遮蔭範圍內，與遮蔭物平行挖數條溝

，溝寬25—30厘米
，深度與菠菜的高度相同或稍淺
，溝與溝之間的距離為20limizuoyou。jiangjingguoyuzhuzangdebocaikun
，genxiangxiazhilibaifangzaigounei，jianggantusazaicaikunshang

，tudehouduyigangbabocaigaizhuweiyi。yihousuiwendudexiajiang，fencifutu，futuyaozuodaopingshiwufeng，qidaofangfengbaoshizuoyong。yuanzeshicaikunzhongdewendujinkenengbaochizai-4一-6℃，使菠菜呈微凍狀態。
　　(2)有通風道的菠菜凍藏法：在房屋或蔭障北麵的遮蔭範圍內，與遮蔭物平行，挖寬1—2米的凍藏溝，凍藏溝的深度與菠菜的高度相同或略低。在溝底與溝的走向平行，再挖數條寬25厘米、深30厘米的通風道，各通風道間的距離約為25厘(li)米(mi)
，通(tong)風(feng)道(dao)的(de)兩(liang)端(duan)露(lu)出(chu)地(di)麵(mian)。在(zai)通(tong)風(feng)道(dao)上(shang)橫(heng)鋪(pu)秫(shu)秸(jie)或(huo)葦(wei)稈(gan)。將(jiang)經(jing)過(guo)預(yu)冷(leng)貯(zhu)藏(zang)的(de)菠(bo)菜(cai)捆(kun)
，根(gen)向(xiang)下(xia)直(zhi)立(li)於(yu)秫(shu)秸(jie)或(huo)葦(wei)稈(gan)上(shang)
，菜(cai)捆(kun)之(zhi)間(jian)要(yao)有(you)適(shi)當(dang)的(de)空(kong)隙(xi)，以(yi)利(li)空(kong)氣(qi)流(liu)通(tong)
，防(fang)止(zhi)萊(lai)葉(ye)發(fa)黃(huang)腐(fu)爛(lan)。整(zheng)個(ge)凍(dong)藏(zang)溝(gou)擺(bai)滿(man)後(hou)，薄(bo)薄(bo)蓋(gai)一(yi)層(ceng)土(tu)，以(yi)擋(dang)風(feng)保(bao)濕(shi)。以(yi)後(hou)覆(fu)土(tu)的(de)要(yao)求(qiu)和(he)方(fang)法(fa)與(yu)上(shang)述(shu)無(wu)通(tong)風(feng)道(dao)的(de)凍(dong)藏(zang)法(fa)相(xiang)同(tong)。
　　經過凍藏的菠菜。上市前必須解凍，使其恢複新鮮狀態。解凍的方法是

，挖開覆土
，從菜捆基部小心取出菠菜，放在溫：度為0—1℃dehuanjingzhonghenmanjiedong。zaihuanmanjiedongguochengzhong，bocaizhizhuzuzhixibaojianxizhongdebingjingzhujianronghua，beixibaoxishou
，shixibaohuifuyuanlaizhuangtai，yinerzhizhukebaochiyuanlaidexinxianzhuangtai。yuejing3—4天，菠菜完全解凍後，將黃葉、爛葉摘掉
，用冷水衝洗後及時投放市場。
　　冷庫貯藏的方法是：將收獲的菠菜經過挑選

、整修後，捆成重0．5千克左右的小捆
，送入冷庫中預冷後，裝入聚乙烯塑料大袋中。每袋約裝20捆菜。鬆紮袋口。擺在冷庫的菜架上，也可以在菜架上套上塑料賬。除內溫度保持0—1℃

，空氣相對濕度在95%以上。放在塑料帳內貯藏的效果比較好，貯藏90天
，色、形、香、味基本元變化。商品率達99%以上。