1.貯藏用茄子的要求。①選果：應選果肉細，水分含量較少，種子少，皮較厚，抗病的優良晚熟品種和生長在植株中部的中等大的果。②采收：以(yi)果(guo)實(shi)長(chang)到(dao)足(zu)夠(gou)大(da)並(bing)且(qie)果(guo)皮(pi)已(yi)著(zhe)色(se)
，光(guang)亮(liang)平(ping)滑(hua)
，種(zhong)子(zi)剛(gang)開(kai)始(shi)轉(zhuan)變(bian)成(cheng)黑(hei)色(se)時(shi)收(shou)獲(huo)為(wei)佳(jia)。一(yi)般(ban)在(zai)下(xia)霜(shuang)前(qian)采(cai)摘(zhai)
，采(cai)摘(zhai)寧(ning)早(zao)勿(wu)晚(wan)。采(cai)收(shou)時(shi)最(zui)好(hao)用(yong)剪(jian)刀(dao)將(jiang)柄(bing)把(ba)剪(jian)下(xia)，並(bing)保(bao)留(liu)大(da)萼(e)片(pian)和(he)一(yi)小(xiao)段(duan)柄(bing)把(ba)。⑧包裝：國(guo)內(nei)目(mu)前(qian)大(da)多(duo)用(yong)荊(jing)條(tiao)或(huo)麻(ma)袋(dai)包(bao)裝(zhuang)和(he)運(yun)輸(shu)茄(qie)果(guo)。供(gong)貯(zhu)藏(zang)的(de)茄(qie)子(zi)用(yong)墊(dian)有(you)席(xi)包(bao)或(huo)紙(zhi)的(de)筐(kuang)裝(zhuang)好(hao)再(zai)一(yi)層(ceng)層(ceng)碼(ma)好(hao)，頂(ding)層(ceng)覆(fu)蓋(gai)紙(zhi)
，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)
，就(jiu)可(ke)以(yi)入(ru)庫(ku)保(bao)存(cun)。

    2.茄子保鮮技術要點。①埋藏保鮮：選擇地勢高，排水好的地方沿東西向挖一條寬1m
、長3m、深1.2m的坑。坑的東西兩端各留一個通氣孔。其中一端留出口，坑頂用玉米秸鋪蓋後，再覆蓋約12cm厚的土。將選好的茄果柄把向下一層層碼放，果柄插在果層的間隙中，以避免刺傷茄果
，碼5層茄果後
，果頂上覆蓋牛皮紙，將坑口堵上

，使坑內溫度維持在5～8℃。若溫度低於5℃，在坑頂加土保溫，並堵塞氣孔；若溫度過高
，則打開孔調節降溫。這種方法可貯存茄果40～50天，在貯藏期間要勤檢查
，發現病果或腐爛果
，要及時剔除。②塑料帳保鮮：將選好的茄果，放入常溫20～25℃以下的庫房裏堆碼成垛，用聚乙烯薄膜帳密封，帳內氧氣含量2%～5%，二氧化碳含量5%。這種低氧氣和高二氧化碳的條件可防止茄子脫把
，減少茄果腐爛。此法可貯存茄果30天左右，能保持茄果原有的商品價值。⑧塑料袋保鮮：采用10微米厚的高密度聚乙烯袋對選好的茄果進行小包裝貯藏，在13℃左右的溫度條件下，控製袋中氧氣、二氧化碳

、乙烯氣體組成在合適的範圍內
，可貯藏1月左右


，能保持原有的品質和鮮度。