紅薯又名甘薯
、地瓜等，在我國已有400多年的栽培曆史，由於含水量高容易腐爛，給貯藏保鮮帶來巨大的困難，也降低了農民的種植效益。  
紅薯貯藏期發生腐爛的原因，是由於致病菌的侵染
，而致病菌的種類主要有以下幾種：  
    一
、一般寄生病菌如黑斑病菌，是貯藏期爛薯的主要病害，其傳播途徑主要有三條

，即薯苗、薯塊及土壤。   
    二、半(ban)死(si)物(wu)寄(ji)生(sheng)菌(jun)如(ru)軟(ruan)腐(fu)病(bing)菌(jun)
，一(yi)般(ban)不(bu)侵(qin)染(ran)生(sheng)活(huo)力(li)強(qiang)的(de)健(jian)康(kang)寄(ji)生(sheng)組(zu)織(zhi)，當(dang)薯(shu)塊(kuai)破(po)傷(shang)或(huo)受(shou)冷(leng)害(hai)生(sheng)活(huo)力(li)減(jian)退(tui)時(shi)，容(rong)易(yi)侵(qin)入(ru)。得(de)病(bing)後(hou)薯(shu)塊(kuai)變(bian)軟(ruan)，呈(cheng)水(shui)澤(ze)狀(zhuang)發(fa)粘(zhan)，以(yi)後(hou)薯(shu)塊(kuai)表(biao)麵(mian)長(chang)出(chu)許(xu)多(duo)絲(si)狀(zhuang)物(wu)和(he)黑(hei)色(se)孢(bao)子(zi)。  
    三、線蟲我國南北各薯區均有發生，被莖線蟲寄生的薯塊，內部組織成為黑白相間的疏鬆花瓤，即所謂糠心。甘薯的各個部位、病bing殘can體ti及ji土tu壤rang均jun可ke傳chuan播bo，一yi般ban可ke在zai土tu裏li越yue冬dong，病bing薯shu全quan部bu是shi在zai田tian間jian感gan染ran

，危wei害hai較jiao重zhong的de在zai收shou獲huo時shi就jiu已yi經jing腐fu爛lan
，發fa病bing較jiao輕qing的de，在zai貯zhu藏zang期qi間jian發fa病bing腐fu爛lan。    防止貯藏期爛薯需從多方麵人手：    
    一
、加強田間管理
，防止病害發生黑斑病及線蟲病一旦侵染是很難防治的，因此必須從栽培技術方麵下手：  
    首先
，必須選擇不帶病源的種薯或薯苗，不從病區引種，病薯不育苗，病苗不下地
，最好選擇脫毒種薯。  
    其次

，加強病害防治，黑斑病可用藥劑浸種苗
，一般50％多菌靈1000倍液浸種10分鍾，或2000倍液浸苗基部3分鍾；線蟲病的防治可在土壤內使用藥劑，一般每畝穴施神農丹（涕滅威）1．5公斤～2公斤。   
    二
、采取綜合措施
，提高抗病能力對於軟腐病的防治

，則主要從提高薯塊生命力，增強抗病力著手。    
首先，及時收獲，避免機械傷害。氣溫一旦低於9℃，薯shu塊kuai將jiang會hui受shou冷leng害hai
，為wei病bing菌jun的de侵qin染ran提ti供gong了le可ke能neng，因yin此ci必bi須xu選xuan擇ze晴qing天tian，及ji早zao收shou獲huo，這zhe樣yang，一yi方fang麵mian避bi免mian了le冷leng害hai，同tong時shi傷shang口kou可ke以yi盡jin快kuai愈yu合he。一yi些xie地di區qu等deng到dao薯shu秧yang全quan部bu凍dong死si以yi後hou再zai收shou獲huo
，是shi非fei常chang不bu科ke學xue的de，會hui嚴yan重zhong影ying響xiang貯zhu藏zang效xiao果guo。  
    其次，加強貯期管理，維持薯塊的生命活力。甘薯貯藏的最適溫濕度條件是，溫度10℃~15℃
，相對濕度85％～95％，在zai這zhe樣yang的de條tiao件jian下xia，薯shu塊kuai就jiu能neng正zheng常chang地di進jin行xing新xin陳chen代dai謝xie，維wei持chi生sheng理li活huo動dong
，因yin此ci貯zhu藏zang期qi的de管guan理li主zhu要yao就jiu是shi通tong過guo采cai取qu相xiang關guan措cuo施shi
，使shi溫wen度du和he濕shi度du控kong製zhi在zai正zheng常chang的de範fan圍wei內nei。  
    貯藏前期，即入窖後30天內，由於薯塊生命活力旺盛，呼吸強度大，放出大量的熱量、水汽和二氧化碳，從而形成高溫高濕的環境條件，因此這段時間的主要工作是通風降溫散濕，溫度控製在15℃以下，濕度控製在90％一95％。具體措施就是利用通風孔或門窗
，有條件的利用排風扇，加強通風。如果白天溫度高，可以采取晚上打開
、白天關閉的方法；以後隨著溫度的逐漸下降，通風孔可以日開夜閉
，待窖溫穩定在15度以下時可不再通風
，這就進入了貯藏中期。   
    zhuzangzhongqi

，jiqianqiguohoudaolichundezheduanshijian
，shiyinianzhongzuilengdejijie
，waijieqiwenhendi，tongshishukuaihuxizuoyongsuizhewendudexiajiangerjianruo
，fangchudereliangjianshao，yincijiaowenjiangdi

，shishukuaizuirongyishoulenghaideshiqi

，baowenfanghanshizheduanshiqidegongzuozhongdian
，shijiaowenbudiyu10℃，最好控製在12℃－14℃之間。具體措施：封閉通風孔或門窗
，加厚窖外保溫層
，薯堆上覆蓋草墊或軟草。
    貯藏後期的管理重點以穩定窖溫為主，根據天氣情況

，一方麵適當通風換氣
，同時注意保溫防寒
，使窖溫保持在合理範圍之內。  
    最(zui)後(hou)提(ti)醒(xing)廣(guang)大(da)薯(shu)農(nong)
，在(zai)進(jin)行(xing)甘(gan)薯(shu)貯(zhu)藏(zang)時(shi)，一(yi)方(fang)麵(mian)要(yao)利(li)用(yong)當(dang)地(di)的(de)貯(zhu)藏(zang)經(jing)驗(yan)
，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)一(yi)定(ding)要(yao)購(gou)買(mai)一(yi)個(ge)溫(wen)度(du)計(ji)


，隨(sui)時(shi)了(le)解(jie)窖(jiao)溫(wen)的(de)變(bian)化(hua)

，根(gen)據(ju)溫(wen)度(du)的(de)變(bian)化(hua)采(cai)取(qu)相(xiang)應(ying)的(de)措(cuo)施(shi)。總(zong)之(zhi)
，紅(hong)薯(shu)貯(zhu)藏(zang)是(shi)一(yi)個(ge)綜(zong)合(he)性(xing)工(gong)作(zuo)，入(ru)窖(jiao)前(qian)的(de)薯(shu)塊(kuai)質(zhi)量(liang)及(ji)入(ru)窖(jiao)後(hou)的(de)管(guan)理(li)措(cuo)施(shi)均(jun)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)，缺(que)一(yi)不(bu)可(ke)。