六安瓜片產區位於大別山東北麓，屬淮河流域，年平均溫度15℃，年平均降水量1200～1300毫米
，土壤ph6. 5左右，多為黃棕壤
，質地疏鬆，土層深厚，茶園多在山坡衝穀之中，生態環境優越。
　　六安瓜片的采製技術，與其他名茶不同。春茶於穀雨後開園，新梢已形成“開麵”
，采摘標準以對夾二
、三葉和一芽二
、三葉為主。鮮葉采回後及時扳片，將嫩葉（未開麵）、老葉（已開麵）分離出來炒製瓜片

，芽、莖梗和粗老葉炒製“針把子”，作副產品處理。
　　六安瓜片炒製分生鍋、熟鍋、毛火、小火、老火五個工序。
　　生鍋與熱鍋：炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰

，一生一熟。生鍋溫度100℃左右，熟鍋稍低。投葉量約100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋後用竹絲帚或蘆花帚翻炒1～2fenzhong
，zhuyaoqishaqingzuoyong，chaozhiyepianbianruanshi，jiangshengguoyesaohuoshuguo
，zhenglitiaoxing
，bianshabianpai
，shiyezizhujianchengweipianzhuang，yonglidaxiaoshixianyenendubutongeryi，nenyeyaotichaoqingfan，zhoubafangsong，yibaosebaoxing。chaolaotuzezhoubayaodaijin，yiqingpaichengpian。chaozhiyezijibendingxing，hanshuilv30％左右時即可出鍋
，及時上烘。
　　毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1．5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八、九成幹即可。揀去黃片、漂葉

、紅筋、老葉後
，將嫩片、老片混勻。
　　小火：最遲在毛火後一天進行
，每寵投葉2．5～3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足幹即可。
　　老火：又叫拉老火，是最後一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰衝天。每箱投葉3～4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2～3秒鍾，即抬下翻茶，依此抬上抬下
，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2～3隻烘籠輪流上烘。熱浪滾滾
，人流不息，實為我國茶葉烘培技術中別具一格的“火功”。每烘籠茶葉要烘翻五、liushiciyishang，honglonglalailaqu，yigehongronggongyitianyaozoushiduogongli。zhihongzhiyepianlvzhongdaishuangshijikexiahong，chenrezhuangrutietong
，fencengcaijin，jiagaihouyonghanxifengkouzhuzang。
　　六安瓜片的外形，似瓜子形的單片
，自然平展，葉緣微翹
，色澤寶綠
，大小勻整，不含芽尖
、茶梗；清香高爽，滋味鮮醇回甘
，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去根據采製季節，分成三個品種：穀雨前提采的稱“提片”，品質最優；其後采製的大宗產品稱“瓜片”；進入梅雨季節
，鮮葉粗老，品質較差
，稱“梅片”。現在“齊山名片”分1～3等
，內山瓜片和外山瓜片各分4級8等。
　　六安瓜片在我國名茶中獨樹一幟
，其采摘
、扳片、炒製、烘(hong)焙(bei)技(ji)術(shu)皆(jie)有(you)獨(du)到(dao)之(zhi)處(chu)

，品(pin)質(zhi)也(ye)別(bie)具(ju)一(yi)格(ge)。其(qi)產(chan)製(zhi)曆(li)史(shi)雖(sui)不(bu)足(zu)百(bai)年(nian)，但(dan)就(jiu)目(mu)前(qian)生(sheng)產(chan)規(gui)模(mo)和(he)技(ji)術(shu)精(jing)熟(shu)程(cheng)度(du)而(er)言(yan)，則(ze)為(wei)許(xu)多(duo)名(ming)茶(cha)所(suo)無(wu)法(fa)相(xiang)比(bi)。為(wei)了(le)充(chong)分(fen)利(li)用(yong)扳(ban)片(pian)後(hou)的(de)鮮(xian)葉(ye)資(zi)源(yuan)，金(jin)寨(zhai)縣(xian)的(de)茶(cha)葉(ye)工(gong)作(zuo)者(zhe)新(xin)近(jin)又(you)將(jiang)製(zhi)“針把子”的芽尖，創製成一種眉形、穎秀、顯毫
、翠綠
、鮮潤的新名茶――“齊山翠眉”，在1989年農業部西安名優茶評比會上，被評為名優茶。