1.室內堆藏：選擇陰涼幹燥、通風良好的空房子，掃淨地麵
，上鋪15—20厘米厚的穀草
，將選好的柿子擺放在穀草上
，放3—4層
，要輕拿輕放，以免損傷柿皮，然後再蓋以穀草進行貯藏。
     2.室外貯藏：①選擇背陰且溫度變化較小的地方為建柿床地點。②shichuangguige。zaidimianshangyongmuzhudaqiyimigaodejiazi，shangmianyonghengmujiangezhiqi，hengmushangxianpuyicengyumijiegan，zaipuyicenggucao
，pudeyaojinliangpingtan，datishangchengyigechangfangxing。③適時采摘成熟適度的硬柿，精選無菌斑
、無蟲害
、無損傷的好柿子。④柿床管理。鮮柿要擺放整齊，厚度不要超過35厘li米mi
，柿shi果guo上shang鋪pu層ceng穀gu草cao，最zui後hou在zai上shang麵mian蓋gai一yi層ceng席xi子zi。遇yu到dao下xia雪xue時shi，要yao及ji時shi掃sao除chu席xi上shang的de積ji雪xue。柿shi床chuang的de溫wen濕shi度du主zhu要yao靠kao從cong草cao的de增zeng減jian來lai調tiao節jie，一yi般ban情qing況kuang下xia不bu需xu翻fan動dong。
     3.氫氧化鈣貯藏法：將氫氧化鈣與柿子按1：50的比例一起裝入塑料薄膜袋中
，密封保存
，可保鮮3個月品質不變。
     4.脫澀保鮮法：youshanxishenghuagongyanjiusuoyanzhidetuosebaoxianjibaokuotuosejihebaoxianjiliangbufen，juyoutuosehebaoxianzuoyong。jiangjingxuanhaodeshizijianquguobing，zhuangrujingjianzhabulouqidejuyixisuliaodainei。anshiguozhongliangde2%稱取脫澀保鮮劑裝入牛皮紙小袋中，將牛皮紙小袋放入相應的塑料袋內。抽出塑料袋內多餘的氣體，密封後裝箱。
     5.冷凍保藏法：caishouhoutiaoxuanhaoshizifangyulengliangchu
，dengwenduxiajiang，renqizirandongjie。daidongyinghouyizhibeiyinchudeguojiashang，shishiguoyizhichuyudongjiezhuangtai
，zhizhichunnuanshixiaoshou。jutifangfa：在長、寬度適宜的地麵上挖寬、深各33厘米的溝道，溝道裏鋪7—10厘米厚的玉米秸稈，地麵上凍後，擺放柿果5—6層，等其凍結後上麵加蓋30—60厘米厚的穀草
；翌年春暖時，用土將溝填實。也可以采用速凍法。即將柿果送入零下20℃的冷庫處理1—2天後，放入上述的溝道裏貯藏，可保鮮3—6個月。
     6.液體貯藏：將水燒開，每50升水加入食鹽1公斤、明礬0.25公斤
，冷卻後倒入幹淨缸中，將挑選好的柿果放入，並用柿葉蓋好
，用竹條壓住
，使果實完全浸入水中。