近年米，葡萄產業化發展迅速，種植麵積和產量逐年大幅度上升。據統計
，僅遼寧省蓋州市陳屯鎮
，1999年葡萄麵積達1300公頃

，產量達43．8千噸，其中巨峰葡萄麵積為1000公頃
，產量37．5千噸。在巨峰葡萄生產中
，當地果農摸索出一套采前采後相配套的管理技術，可使貯藏期延至翌年5月中旬，色澤新鮮如初
，口感風味純正
，效益提高5――7倍。現將采前管理及采後貯藏保鮮技術總結如下，供種植者和貯戶參考。

    1．采前管理技術

    采前管理不僅直接影響葡萄的品質和產量
，更影響其貯藏效果。

    修剪果穗  小粒

、傷粒和病粒不僅影響果穗的外觀，而且是貯藏期間的傳染源。因此

，必須在采前完全、徹底地剪除。

    控製氮肥，增施磷、鉀、鈣肥
，在果實著色期
，控製氮肥
，增施磷、鈣肥。以促進枝蔓、芽體充實
，提高植株的抗病力，同時促進果實著色
，提高果實含糖量，增加果實的耐貯性。具體可每隔7――10天噴一次1．0%――3．0%過磷酸鈣或草木灰浸出液，或0．2％――0．3%磷酸二氫鉀，或0．2％氯化鉀，共噴2――3次
，以滿足樹體急需。此舉可有效地防止後期出現軟粒及蔫尖現象。

    摘除老葉，通風透光  巨(ju)峰(feng)葡(pu)萄(tao)生(sheng)長(chang)旺(wang)盛(sheng)，過(guo)厚(hou)的(de)葉(ye)幕(mu)層(ceng)影(ying)響(xiang)果(guo)實(shi)著(zhe)色(se)
，使(shi)架(jia)下(xia)濕(shi)度(du)增(zeng)大(da)，病(bing)害(hai)發(fa)生(sheng)機(ji)率(lv)大(da)增(zeng)。因(yin)此(ci)
，要(yao)在(zai)果(guo)粒(li)開(kai)始(shi)著(zhe)色(se)時(shi)，摘(zhai)除(chu)果(guo)穗(sui)附(fu)近(jin)的(de)老(lao)葉(ye)及(ji)其(qi)上(shang)方(fang)的(de)副(fu)梢(shao)，使(shi)果(guo)實(shi)光(guang)照(zhao)充(chong)分(fen)，加(jia)大(da)架(jia)麵(mian)通(tong)風(feng)量(liang)

，降(jiang)低(di)架(jia)下(xia)溫(wen)度(du)，減(jian)少(shao)病(bing)害(hai)發(fa)生(sheng)。但(dan)摘(zhai)除(chu)老(lao)葉(ye)不(bu)可(ke)太(tai)早(zao)和(he)太(tai)多(duo)，以(yi)免(mian)影(ying)響(xiang)葉(ye)片(pian)的(de)光(guang)合(he)作(zuo)用(yong)
，造(zao)成(cheng)不(bu)良(liang)後(hou)果(guo)。

    yangekongshui，jiangdiwenduruguocaiqiantianjianshiduda
，guoshishuifenhanlianggao，tangdupiandi，zenaizhuxingcha。suoyi

，caiqianyaoyangekongshui
，jishipaishui。ciwai
，yaojiaqiangjiaxiasongtu
，baochiturangshusongheshidangganhan，chanchujiaxiazacao
，fangzhixinshaotuchang，cujinzhiyachengshu。    嚴防病害  貯藏期間的病害
，多數源於田間。因此，必須將各種病害消滅在田間。每次降雨或大霧後，應及時噴布退菌特
、多菌靈、乙磷鋁、甲霜靈、百菌清、殺毒礬等殺菌劑。采收前3――5天噴布400倍的a一萘乙酸十600倍的多菌靈，可有效地防止貯期脫粒和腐爛。

    適當晚采，嚴格選果穗，擇優入貯  當巨蜂葡萄果實充分成熟，可溶性固形物含量達16％――18%時(shi)
，即(ji)可(ke)采(cai)收(shou)。但(dan)適(shi)當(dang)晚(wan)采(cai)，可(ke)充(chong)分(fen)利(li)用(yong)秋(qiu)季(ji)晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差(cha)大(da)的(de)有(you)利(li)條(tiao)件(jian)
，使(shi)果(guo)霜(shuang)增(zeng)厚(hou)，糖(tang)分(fen)提(ti)高(gao)

，還(hai)可(ke)節(jie)省(sheng)預(yu)冷(leng)工(gong)序(xu)及(ji)預(yu)冷(leng)所(suo)需(xu)的(de)能(neng)量(liang)，提(ti)高(gao)果(guo)實(shi)抗(kang)病(bing)力(li)。采(cai)收(shou)時(shi)以(yi)天(tian)氣(qi)晴(qing)朗(lang)、氣溫較低的上午或傍晚為好

，早晨果麵露水幹後開始采收，雨天和霧天不宜采收。采收時，將果穗從穗梗處剪下，避免碰傷果穗、穗軸和擦掉果霜
，同時將病果、傷果、小粒、青粒一並疏除。盛裝葡萄的箱子底部及四周襯一層紙，再將完好的0．04毫米厚度PE塑料袋敞口放入箱中，使塑料袋與箱子四周相貼（箱子要淺而小，以裝5公斤為宜，塑料袋不可破裂或有漏洞），然後將果穗整齊地放入PE塑料袋中。葡萄不可超出箱子，以免在運輸

、碼跺中造成爛粒現象。箱裝滿後即可預冷。在采收
、裝箱、運輸過程中
，應輕拿輕放，避免人為損傷果實。

    2．采後貯藏保鮮技術

    庫房準備：入貯前2――3天按20克／立方米進行熏蒸
，熏蒸後密閉一晝夜，然後打開門和排氣孔，驅除二氧化硫氣體。不熏蒸也可噴灑福爾馬林等庫房消毒液。入貯前1――2天，將製冷機啟動降溫，使庫溫下降至―1――0℃。

    果實預冷：將裝有葡萄的箱子運到庫房敞開塑料袋口，在一1――0℃下


，放置20小時。之後，將準備好的葡萄保鮮劑放入PE塑料袋中
，並紮緊袋口，封好箱蓋，進行碼跺。

    庫房溫濕度的調節：①貯藏巨峰葡萄最適宜的溫度為一0．5――0℃。需將庫溫維持在一1――1℃，不可忽高忽低。②貯藏巨峰葡萄的最佳濕度為90%――95%，當濕度高於95％時，應打開門及排氣孔通風排濕
；當濕度低於90％時應在地麵灑水，或者在牆壁等處掛濕草簾。

    在巨峰葡萄貯藏過程中
，要作好庫房巡查，作好記錄，發現異常情況及時處理。