具體方法是：將大蒜葉或大蒜頭搗碎切片，置於清水中
，蒜水比例為1∶10，浸泡12個小時後熬煎至沸點，待冷卻至室溫後
，將經過嚴格挑選未破皮、無病蟲害的新鮮柑橘放入蒜水中浸漬10～15秒鍾
，取出晾幹水，便可按常規方法貯藏。 這種方法貯存柑橘的原理是：大da蒜suan含han有you可ke殺sha菌jun的de天tian然ran化hua學xue物wu質zhi，可ke以yi用yong作zuo柑gan橘ju保bao鮮xian劑ji。據ju測ce驗yan，采cai用yong這zhe種zhong方fang法fa處chu理li後hou的de柑gan橘ju果guo皮pi光guang滑hua發fa亮liang
，微wei帶dai蒜suan辣la味wei
，其qi果guo肉rou無wu任ren何he其qi他ta異yi味wei，食shi後hou對dui人ren體ti無wu害hai。