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、窖藏法：選擇新鮮未破損的冬筍放置於2-3米深的窖內
，窖底部先鋪上一層10厘米厚的黃沙土，沙土以手握成團、鬆手即散為宜，再將冬筍一根根地擺好（尖朝上
，蔸接地），一yi層ceng沙sha土tu一yi層ceng冬dong筍sun，以yi不bu露lu筍sun尖jian和he筍sun殼ke為wei佳jia。全quan部bu擺bai完wan後hou


，再zai蓋gai一yi層ceng黃huang沙sha土tu。然ran後hou用yong木mu板ban或huo石shi塊kuai密mi封feng窖jiao口kou，再zai加jia封feng一yi層ceng塑su料liao薄bo膜mo
，可ke防fang止zhi雨yu水shui滴di入ru。密mi封feng後hou每mei隔ge30天檢查一次，看是否有變質腐爛的筍
，如有則將其清理幹淨。此法可儲藏保鮮冬筍60-90天，保鮮效果好。

2、封藏法：將自家的水缸、酒jiu壇tan和he陶tao瓷ci大da罐guan清qing洗xi幹gan淨jing
，最zui好hao在zai太tai陽yang光guang下xia曬shai幹gan或huo烤kao幹gan，將jiang無wu損sun傷shang的de冬dong筍sun放fang入ru。放fang入ru時shi不bu能neng亂luan倒dao亂luan放fang

，要yao一yi根gen根gen豎shu立li擺bai好hao
，再zai添tian放fang些xie穀gu殼ke或huo米mi糠kang。填tian滿man後hou，用yong雙shuang層ceng塑su料liao薄bo膜mo密mi封feng並bing用yong繩sheng子zi紮zha緊jin捆kun牢lao。也ye可ke以yi將jiang無wu損sun傷shang的de冬dong筍sun放fang入ru不bu漏lou氣qi的de塑su料liao袋dai內nei，紮zha緊jin袋dai口kou。之zhi後hou，將jiang裝zhuang冬dong筍sun的de容rong器qi放fang於yu陰yin暗an通tong風feng處chu。此ci方fang法fa一yi般ban可ke保bao鮮xian冬dong筍sun30-40天。

3、鬆針儲藏法：選一間避風的空屋
，儲藏少量冬筍時，可用木箱、竹簍

、紙箱等作容器。先將室內打掃幹淨
，用石灰水消毒。然後在箱、簍的底部鋪上一層7-10厘米厚的鬆針葉（幹葉、鮮葉均可）
，把未破損的冬筍逐個擺在鬆針葉（厚度7厘米）上。同時
，箱
、簍的四周也必須用鬆針葉圍好

，填滿空隙。箱

、簍內可根據空間的大小擺放，空間小的擺3-5層，空間大的擺放層數不限。總之
，最上層必須蓋上鬆針葉和塑料薄膜。儲藏期內每隔20天查看1次
，撿去腐爛筍。此法可儲藏保鮮冬筍60-90天。

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、沙藏法：在室內用磚塊砌一個高50厘米左右、長和寬不限的池子。池底鋪7-10厘米厚的幹河沙。然後將完好無損的冬筍尖朝上豎立排列擺放在沙上。筍間的空隙也必須用河沙填滿。冬筍的上層蓋7-10厘米厚的河沙，以不顯露筍尖為度。此法可儲存保鮮冬筍40-60天
，保鮮效果比較好。

5、蒸製法：jiangdongsunbokexijing
，zaijiangdongsunyipoliangbanhuoduifensikai
，fangruzhengqiguozhongzhengshuhuofangzaiqingshuiguolizhudaoliuchengshuhoulaoqi，tanfangzailanzilihuoshaizishang，xuanguahuobaifangzaiyinliangtongfengchu，kebaoxian10-15天。此法僅適用於破損的冬筍或近期要食用的冬筍。