夏季由於天氣炎熱、空氣濕度大

，大米容易吸濕、發黴和生蟲。下麵介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法：

    一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹（注意不宜在陽光下曝曬）幹透，然後將大米裝入透氣性較小的無毒（食品用）塑料口袋內（宜裝滿）,紮緊袋口，放在陰涼幹燥處，這樣大米可以保存較長時間。

    二
、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物


，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水（以能濕透盛米口袋為宜）置(zhi)爐(lu)火(huo)上(shang)煮(zhu)出(chu)花(hua)椒(jiao)香(xiang)味(wei)後(hou)端(duan)鍋(guo)離(li)火(huo)，將(jiang)盛(sheng)米(mi)口(kou)袋(dai)放(fang)入(ru)花(hua)椒(jiao)水(shui)中(zhong)濕(shi)透(tou)後(hou)取(qu)出(chu)晾(liang)幹(gan)，然(ran)後(hou)將(jiang)大(da)米(mi)倒(dao)入(ru)口(kou)袋(dai)內(nei)。另(ling)用(yong)紗(sha)布(bu)包(bao)幾(ji)小(xiao)包(bao)花(hua)椒(jiao)
，分(fen)放(fang)在(zai)米(mi)袋(dai)的(de)上(shang)
、中
、底部，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

    三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰（最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部）,然後倒入晾幹吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼幹燥通風處
，即可保存較長時間。

    四、海帶防蟲保存法：幹海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑製黴菌的作用。保存大米時，大米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾幹吹幹透，然後再放回米中，這樣反複幾次後即可防止米黴變和生蟲。