蒜suan黃huang是shi我wo國guo特te有you的de一yi種zhong蔬shu菜cai，鮮xian嫩nen可ke口kou，宜yi在zai避bi光guang或huo半ban遮zhe光guang的de條tiao件jian下xia栽zai培pei。冬dong季ji栽zai培pei蒜suan黃huang，可ke在zai地di洞dong內nei進jin行xing，以yi達da到dao大da蒜suan莖jing葉ye生sheng長chang的de最zui佳jia溫wen度du和he黑hei暗an條tiao件jian，降jiang低di生sheng產chan成cheng本ben。

進行蒜黃栽培，首先要注意選擇蒜瓣肥大

、無病無傷的紫皮蒜頭做種蒜。可選在11月下旬進行栽培。栽培前，先在洞內地麵靠左牆留一條寬0.5米的人行道，其餘空地，深挖20厘米左右，打碎土塊，整平地麵，即成栽培床。按行距5厘米
，把蒜頭一頭挨一頭地密植
，並使蒜頭頂部平齊，覆土2～3厘米，再輕輕鎮壓，然後充分澆水，最後封住洞口，經過25～30天（元旦前）
，打開洞口，蒜黃高20厘米、生長旺盛、無病蟲害時，可進行第一次采收。采收後，不必鬆土
，再澆一次水，重新把洞口封住。再過一個月左右（春節前）進行第二次采收。