芹(qin)菜(cai)是(shi)葉(ye)柄(bing)供(gong)食(shi)用(yong)的(de)蔬(shu)菜(cai)。如(ru)栽(zai)培(pei)管(guan)理(li)不(bu)精(jing)細(xi)往(wang)往(wang)纖(xian)維(wei)增(zeng)加(jia)，失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。利(li)用(yong)軟(ruan)化(hua)法(fa)栽(zai)培(pei)芹(qin)菜(cai)，能(neng)使(shi)纖(xian)維(wei)素(su)的(de)含(han)量(liang)降(jiang)低(di)，使(shi)葉(ye)柄(bing)中(zhong)的(de)葉(ye)綠(lv)素(su)分(fen)解(jie)，葉(ye)黃(huang)素(su)形(xing)成(cheng)
，油(you)腺(xian)的(de)分(fen)泌(mi)減(jian)少(shao)，從(cong)而(er)提(ti)高(gao)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)

，增(zeng)產(chan)創(chuang)收(shou)。軟(ruan)化(hua)栽(zai)培(pei)的(de)方(fang)法(fa)是(shi)：

    堆土軟化法 芹菜行距33～40cm.苗高35～50cm,先施1次重肥，連澆三次足水。5～7d（天）後hou，用yong稻dao草cao將jiang每mei叢cong植zhi株zhu的de基ji部bu捆kun紮zha起qi來lai，再zai鬆song土tu一yi次ci，使shi土tu壤rang稍shao幹gan燥zao
，然ran後hou在zai植zhi株zhu的de兩liang旁pang培pei土tu，並bing拍pai緊jin土tu壤rang，使shi土tu麵mian光guang滑hua。第di一yi次ci培pei土tu厚hou約yue33mm,隔2～3d（天）後再培土一次，如此連續培土5～6次
，高度約20～25cm,讓植株的心葉露出來，不要傷芽。培土的時間最好是在晴天，土壤不潮濕的午後行進。約30d（天）後就可收獲。

    圍板軟化法 行距33～40cm.苗高35cm左右時
，先把植株扶起來

，使直立向上，露出行間土壤。然後用長約1.7～3.5m,寬約13～17cm,厚2～3cm的木板9竹
、銑板或塑料板均可）兩塊

，放在芹菜植株的兩邊
，板的兩端用木樁固定。在兩板中間培土13～17cm厚，使植株不受外傷
，土不落進菜心，以免植株腐爛。早芹菜隻須培土1～2次
，約30d（天）後可收獲。

    夾竹軟化法 yujuhemiaogaotongshang
，yongchangdexichangzhugan，bazhizhuyebingshunzaizhixingxiangjiaqilai。xianchuhejian。xizhuliangduanyongcaohuonilongyingzhafu，ranhouanduituruanzhuhuafafencipeitu，yiban30d（天）左右可收獲。

    自然軟化法 此法屬密植半遮蔭的軟化。秋播芹菜按7cm×7cm的株、行距叢植
，每叢3～4株。畦邊四周培土20～28cm,用稻草或蘆葦
、茅草等做成草簾圍的四周。在植株封行前，中耕2～3次，並結合中耕施速效氮肥3～4次，促使植株分蘖
、葉片生長繁茂，盡早覆蓋頂部封行
，使葉柄在陰暗環境中生長，達到葉柄軟化的目的。