一
、品種選擇：選擇山東蒼山大蒜，這是一個優良的地方品種
，蒜頭肥大，橫徑約5—6厘米
，外皮白色，一般每頭7—8瓣，單頭重45克左右，蒜瓣肥大
，外皮稍帶紫紅色
，發芽快

，葉尖金黃色，品質好
，產量高
，是一個比較理想的蒜黃栽培品種。

 

      二、挖土暖窯：蒜黃生長期短，對溫度適應範圍廣
，在12—30℃條件下均能生長。因此，利用冬
、春季節生產，場地要選擇背風向陽
、地di勢shi高gao燥zao的de地di塊kuai，以yi利li於yu提ti高gao暖nuan窯yao的de溫wen度du，減jian少shao凍dong害hai，同tong時shi當dang外wai界jie溫wen度du升sheng高gao時shi
，又you能neng很hen好hao的de放fang風feng降jiang溫wen。冬dong季ji或huo早zao春chun外wai界jie氣qi溫wen低di，采cai用yong暖nuan窯yao生sheng產chan無wu公gong害hai蒜suan黃huang是shi一yi種zhong比bi較jiao理li想xiang的de栽zai培pei方fang法fa
，具ju有you投tou資zi小xiao
、建窯簡單、生產操作方便等優點。挖暖窯
，一般高度為2—2.5米，入土深為1.5米左右，露出地麵高度為1米、窯長7米、窯寬7米(栽培麵積掌握在50平方米左右)，在上麵用木架或竹竿支好(一定固定牢固
，上麵要蓋土)，然後鋪放玉米秸、稻草、小麥秸或破草苫等遮蓋物，最上麵蓋土，厚度為40厘米左右，在四個底角處各留有一個放風窗口。挖入口

，寬度為40—50厘米，兩側用磚壘好。栽培床土以富含有機質的壤土為好，土壤厚度為10—12厘米左右
，栽培池的畦麵要平，鋪砂或沙壤土6厘米左右，耙平後栽蒜。

 

     三、播種要點：大蒜鱗莖有一定的休眠期
，為了打破休眠，促進發芽，播種前要進行處理。方法是剝除鱗莖的外皮、基部莖盤以及蒜瓣的部分或全部蒜皮
，以利水分吸收和氣體交換。於11月上中旬播種
，播前應進行0—4℃dediwenchuli，jingdiwenchulidezhongsuan，ketiqianchumiao。ciwai，boqianhaiyaoyongqingshuijinzhongyizhouye，shizhongsuanchongfenxishui，jiasufaya。weiletigaodanweimianjishangdechanliang
，bozhongshiyaojinliangcaiyongmizhizaipei，zhongzhishijiangsuantouyigeaiyigedejinmidizhongzhiyuzaipeiqizhong，suanbanjianjinkenengbuliukongxi。yibanmeipingfangmiyueyongzhongsuan20公斤左右。播種後隨即覆蓋3—4厘米厚的黏土，澆一次透水，同時蓋好遮光覆蓋物。

 

     四

、畦麵管理：蒜suan黃huang主zhu要yao是shi利li用yong大da蒜suan鱗lin莖jing貯zhu存cun的de養yang分fen轉zhuan化hua形xing成cheng鮮xian嫩nen的de葉ye片pian供gong食shi用yong，管guan理li的de關guan鍵jian是shi適shi時shi適shi量liang澆jiao水shui
，控kong製zhi好hao土tu壤rang濕shi度du，促cu進jin葉ye片pian迅xun速su生sheng長chang。土tu壤rang過guo幹gan葉ye片pian生sheng長chang緩huan慢man影ying響xiang產chan品pin品pin質zhi和he產chan量liang。但dan在zai密mi閉bi條tiao件jian下xia，如ru空kong氣qi
、turangshiduguoda，youchangyifashengfulanxianxiang。suoyi，jinliangjianshaojiaoshui，yibanshizhongzhihoujiaoyitoushui，weichijiaogaodeshidu
，baozhengzhongsuanxunsuchumiao。yihou，kegenjuwaijieqiwen
、土壤濕度、蒜黃生長狀況，靈活澆水，不能使暖窯內濕度過高。每隔1—2天噴一次水
，間隔一周噴一次0.1%磷酸二氫鉀或4%尿(niao)素(su)水(shui)。生(sheng)長(chang)前(qian)期(qi)，噴(pen)水(shui)量(liang)要(yao)少(shao)，後(hou)期(qi)逐(zhu)漸(jian)增(zeng)多(duo)。收(shou)獲(huo)前(qian)再(zai)適(shi)量(liang)澆(jiao)小(xiao)水(shui)一(yi)次(ci)，既(ji)保(bao)證(zheng)了(le)蒜(suan)黃(huang)的(de)產(chan)量(liang)和(he)質(zhi)量(liang)
，又(you)可(ke)為(wei)收(shou)割(ge)後(hou)繼(ji)續(xu)生(sheng)長(chang)奠(dian)定(ding)基(ji)礎(chu)。進(jin)入(ru)立(li)冬(dong)節(jie)氣(qi)後(hou)，外(wai)界(jie)溫(wen)度(du)明(ming)顯(xian)降(jiang)低(di)
，要(yao)在(zai)栽(zai)培(pei)窯(yao)內(nei)生(sheng)火(huo)爐(lu)(可自製小土爐)以提高溫度，使其保持正常的生長，當白天溫度超過20℃時要放風降溫度
，防止高溫徒長。

 

     五
、適時收獲：當蒜黃高度達到35—45厘米時即可收獲。一般蒜黃從栽種到割頭刀


，需25天，再過20天(tian)左(zuo)右(you)可(ke)收(shou)第(di)二(er)刀(dao)。收(shou)割(ge)時(shi)要(yao)割(ge)齊(qi)，不(bu)要(yao)連(lian)根(gen)拔(ba)起(qi)。收(shou)割(ge)的(de)蒜(suan)黃(huang)要(yao)紮(zha)成(cheng)捆(kun)，在(zai)陽(yang)光(guang)下(xia)曬(shai)一(yi)下(xia)，使(shi)蒜(suan)葉(ye)由(you)白(bai)轉(zhuan)變(bian)為(wei)金(jin)黃(huang)色(se)時(shi)
，即(ji)可(ke)上(shang)市(shi)。一(yi)般(ban)1公斤蒜頭可生產蒜黃1.2—1.5公斤蒜黃。為了搶占元旦和春節兩個消費市場，賣個好價格，要根據收割期靈活確定播種期，以實現經濟效益最大化。