這是龍眼幹的幹製技術，其加工過程如下：
  1. 原料處理：龍眼幹製有兩種方式

，一是整果幹製，一是龍眼肉幹製。整果幹製：龍眼因有外殼
，而比較堅硬，為了加快幹製速度，一般在幹製之前進行預處理即用100攝氏度熱水熱燙2―3分鍾。
  2. 烘幹工藝：在65sheshiduxiajinxinghonggan，hongganbiaozhunshiguanchaguohedeganzaodu，dangguoheyijijisuishiqiganzaobiankejieshu。ruguoyongziranganzaofajirishaijinxing

，shijianyaochang，yueyaoshaishiduotiancainengdadaobiaozhun，youyuganzaoshijianchang

，guokedehebianchengduhuijiashen，ruyaojianqinghebianchengdu，zaiganzaozhiqiankejinxingxunliuchuli，zheyangganzhichudelongyangansezehuichengqianhuangse。
  3. longyanroudeganzhichengweiyuanroujiagong，taxuyaorengongquke，quguohe，zhishengxiaguorou，rubujinxingyuchuli，zaiganzhiguochengzhongguorouhuihebianzhizhichengheise。zaiganzhizhiqianbaguoroutankaiyuzhushainei，fangzaimibixunliushineijinxingxunliu，yaoqiusuoyongdezhiliuhuangshichunjingdebunenghanqitazazhi，mei1立方米體積內燃燒固體硫磺約10―15克，其間二氧化硫濃度為1―2%，可以達到抑製褐變
，保持良好色澤的目的。燃燒硫磺時間約15分鍾
，完畢後讓二氧化硫氣體充分揮發，才能進入下一工序。
  4. 幹製：龍眼肉由於含有高糖份，一是易於發生非酶褐變
，二是如果用太陽曬幹會引起腐敗生蟲現象，應該用人工幹燥即烘房或人工幹燥機在60―65攝氏度下進行幹燥，時間約36小時，製品含水量16%。
  5. 成品包裝：龍眼肉幹製後稱圓肉，應密封防潮包裝
，在低溫低濕下貯存。