本法荔枝幹的加工技術是采用自然幹燥法
，成本低，適宜產地發展鄉鎮食品工業
，而且又易於推廣。其技術如下：
  1. 原料處理：適宜加工荔枝幹的果實應果肉較肥厚，8—9成熟，即果實剛轉紅便可采收
，采收時帶短枝或葉子

，成一小穗狀，要把病

、蟲及爛枝除去。
  2. 開始日曬：把各荔枝小穗（一小穗約有4—6個果實）攤開於竹篩上
，開始進行日曬。
  3. 翻果及剪果：日曬進行約4—5天(tian)以(yi)後(hou)
，可(ke)以(yi)進(jin)行(xing)翻(fan)果(guo)，即(ji)把(ba)每(mei)小(xiao)穗(sui)荔(li)枝(zhi)翻(fan)身(shen)，讓(rang)未(wei)能(neng)接(jie)觸(chu)陽(yang)光(guang)部(bu)份(fen)得(de)以(yi)進(jin)行(xing)日(ri)曬(shai)，接(jie)著(zhe)把(ba)小(xiao)穗(sui)中(zhong)的(de)小(xiao)枝(zhi)條(tiao)及(ji)葉(ye)子(zi)剪(jian)去(qu)
，繼(ji)續(xu)進(jin)行(xing)日(ri)曬(shai)
，在(zai)此(ci)過(guo)程(cheng)中(zhong)不(bu)能(neng)讓(rang)荔(li)枝(zhi)遭(zao)受(shou)雨(yu)淋(lin)。
  4. 焗果：荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發。為了使每個果實內水分分布均衡，這時需把每盤荔枝疊起來
，上麵加以複蓋，約需2—3天就結束。
  5. 日曬完畢：焗果之後再曬2—3天，檢查其果核用小錘擊之即碎，說明日曬可完成，其含水量約15%。
  6. 成品：荔枝幹果實呈褐黃色，有荔枝幹特有芳香風味。
  7. 成品應密封包裝保存。