ganjuguodanpiposishanzhabingdejiagongjishu，danyinyuanliaobutong，fengweibutong
，cizhipindaiyouganjufangxiang，tongshishizhongbingyouxiekuwei，zhuyaojiarubufenguopi，cizhongfengweishihewaiguorenyaoqiu。jiagongjishuruxia：
  1、原料： 采用成熟柑桔或未成熟果實，首先除去種子，果肉要脫苦，但允許帶有少量苦味。
  2、打漿： 把柑桔果肉帶少量果皮在打漿機內打成漿。
  3、加熱濃縮： 把ba柑gan桔ju漿jiang置zhi於yu不bu鏽xiu鋼gang鍋guo內nei或huo夾jia層ceng鍋guo直zhi接jie加jia熱re或huo蒸zheng汽qi加jia熱re濃nong縮suo，最zui好hao使shi用yong真zhen空kong濃nong縮suo或huo夾jia層ceng鍋guo蒸zheng汽qi加jia熱re，首shou先xian蒸zheng發fa部bu分fen水shui分fen
，然ran後hou加jia入ru白bai糖tang，按an原yuan料liao量liang50公斤加入白糖25公斤或40公斤，並加入100克增稠劑海藻酸鈉，海藻酸鈉要事先加水加溫而成均勻的膠體，並按照原料所含的酸分多少，適當加入檸檬酸
，使其總酸量達0.5%至0.8%
，然後加熱濃縮呈濃厚醬體，其固形物達55－60%
，最後可適當加入少量柑桔香精以增強其芳香。
  4
、攤皮烘烤： 把柑桔醬倒在一塊6毫米深的鋼化玻璃板內，板內事先鋪上一層白布，即把醬體倒在白布上，厚度2毫米左右，然後進入烤房烘烤
，在60－70℃溫度下烘到半幹狀態。
  5
、趁熱揭皮： 從烤房取出後趁熱把塊狀柑桔醬揭起，如果冷卻了就不容易離開布塊。
  6、切片： 用人工或機械切成方形或圓形餅狀。
  7、幹燥： 把分切好的成品再送去烤房幹燥，使含水量下降到5％為合格。
  8、包裝： 頗似餅幹的包裝
，包成小袋或一筒筒的精美包裝。