一、采收 

    （一）采收時期。應根據果實的品種特性、用途、銷售遠近、運輸工具和貯藏條件等綜合因素來確定。一般就地鮮銷宜八九成熟時采收
，遠地運輸可於七八成熟時采收。硬桃
、不bu溶rong質zhi桃tao可ke適shi當dang晚wan采cai，而er溶rong質zhi桃tao，尤you其qi是shi軟ruan溶rong質zhi桃tao必bi須xu適shi當dang早zao采cai
，以yi免mian運yun輸shu造zao成cheng損sun耗hao。加jia工gong桃tao應ying在zai八ba九jiu成cheng熟shu時shi采cai收shou，加jia工gong的de成cheng品pin風feng味wei好hao。但dan如ru為wei溶rong質zhi品pin種zhong，為wei減jian少shao加jia工gong程cheng序xu中zhong劈pi桃tao及ji其qi他ta處chu理li的de損sun耗hao，宜yi在zai七qi八ba成cheng熟shu時shi采cai收shou。

    （二）采收方法。一般品種應全掌握桃，均勻用力，稍稍扭轉，順果枝側上方摘下。對果柄短
、梗清深、果guo肩jian高gao的de品pin種zhong，摘zhai取qu時shi不bu能neng扭niu轉zhuan，而er要yao全quan掌zhang握wo果guo，順shun枝zhi向xiang下xia拔ba取qu。采cai收shou順shun序xu應ying從cong樹shu頂ding由you上shang而er下xia由you外wai向xiang裏li采cai摘zhai。采cai摘zhai時shi動dong作zuo要yao輕qing
，對dui果guo實shi輕qing拿na輕qing放fang。所suo用yong的de筐kuang要yao淺qian，並bing用yong軟ruan質zhi材cai料liao襯chen墊dian。盡jin量liang避bi免mian刺ci傷shang、捏傷

、擠傷果實。采下的果實應迅速就地分級包裝或運往分級包裝場。防止受日光曝曬。

    二、貯藏 目的是在維持果實活性的前提下，最大限度地抑製其生理活動中物質的消耗，使果實在較長時間內
，保持較好的食用品質和營養價值。

    （一）低溫冷凍法。桃果貯藏的適宜溫度為0.6℃-0℃，相對濕度90%，在此條件下，大致可貯藏14天-18天。貯藏的果實在出售前

，需移至溫暖的環境中後熟。要求後熟時間愈短愈好。

    （二）氣qi調tiao貯zhu藏zang法fa。在zai密mi閉bi的de環huan境jing中zhong，降jiang低di空kong氣qi中zhong氧yang的de含han量liang
，提ti高gao二er氧yang化hua碳tan含han量liang，阻zu止zhi果guo實shi的de有you氧yang呼hu吸xi，達da到dao延yan緩huan果guo實shi養yang份fen消xiao耗hao的de目mu的de。一yi般ban在zai氧yang氣qi含han量liang1%，二氧化碳5%的環境中，桃果可以貯藏6周。

    （三）窯藏法。在無設備的條件下，北方的桃農多用此法。但貯藏的時間短，質量不高。