球莖茴香，又稱結球茴香、甜tian茴hui香xiang，為wei傘san形xing花hua科ke茴hui香xiang屬shu茴hui香xiang種zhong的de一yi個ge變bian種zhong，主zhu要yao食shi用yong部bu位wei為wei葉ye鞘qiao基ji部bu相xiang互hu抱bao合he形xing成cheng的de球qiu狀zhuang莖jing
，具ju有you獨du特te芳fang香xiang和he甜tian味wei，較jiao食shi葉ye茴hui香xiang風feng味wei更geng為wei濃nong鬱yu。在zai元yuan旦dan、春節前適當做些貯藏可有效提高經濟效益。球莖茴香貯藏的主要問題是失水萎蔫、葉鞘變糠和褐變。防止這些問題的主要方法是控製好適宜溫度和選擇適宜的包裝。

    1.貯藏環境要求

    球莖茴香適宜貯藏溫度是0℃，適宜貯藏相對濕度在95%以上
，貯藏環境濕度過低時球莖茴香外葉失水萎蔫，增加損耗，降低商品性。

    2.貯藏技術措施

    2.1采前要求生產過程注意均衡施肥
，過量施用氮肥會降低其耐藏性；采前1周不澆水可有效提高其耐藏性。

    2.2采收及修整球莖茴香從定植到采收一般3個月左右
，球莖充分膨大、心葉明顯短縮時即可采收。采收時間最好選擇一天中溫度最低的清晨。采收時用刀切除根盤
，球莖上留5cm左右葉鞘。球莖茴香在采收和運輸過程中葉鞘表麵極易產生機械損傷，不僅會影響商品品質，還會增加損耗、降jiang低di貯zhu藏zang性xing，因yin此ci從cong采cai收shou開kai始shi就jiu要yao避bi免mian不bu必bi要yao的de機ji械xie損sun傷shang。采cai收shou時shi最zui好hao將jiang菜cai筐kuang搬ban到dao地di頭tou，將jiang菜cai筐kuang的de四si周zhou圍wei上shang包bao裝zhuang紙zhi，防fang止zhi搬ban運yun過guo程cheng中zhong將jiang菜cai硌ge傷shang。采cai收shou後hou將jiang符fu合he貯zhu藏zang要yao求qiu的de球qiu莖jing茴hui香xiang整zheng齊qi碼ma放fang在zai菜cai筐kuang中zhong，防fang止zhi貯zhu藏zang過guo熟shu和he抽chou薹tai球qiu莖jing茴hui香xiang，因yin其qi較jiao快kuai進jin入ru衰shuai老lao期qi，其qi葉ye鞘qiao會hui較jiao早zao變bian糠kang。

    2.3搬運采後要盡快將球莖茴香運至貯藏冷庫。裝卸車要輕輕搬動菜筐，避免碰撞造成機械損傷。

    2.4預冷可采用冷庫預冷和差壓預冷。

    ①冷庫預冷
，預冷庫溫度設在0℃，預冷時將菜筐順著庫內冷風的流向堆碼成排，排與排之間留出2O—30cm的縫隙(風道)，靠牆一排要離牆15cm左右，碼垛高度要低於風機。預冷時間12—24h(小時)。

    ②差壓預冷
，預冷庫溫度設在0℃，預冷時按差壓預冷機的要求進行堆碼和預冷操作。預冷時間30min(分)左右。

    2.5baozhuangbaozhuangduitigaoqiujinghuixiangzhuzangzhiliangfeichangzhongyao，keyouxiaoyanhuanchuxianyeqiaobiankangdeshijian，rububaozhuang，zhuzangjitianyeqiaojiuhuibiankang，youxiaobaozhuangkeshiqiyanchangdao20—30d(天)。但包裝太嚴又會引起葉鞘褐變，因此選擇適宜的包裝材料尤為重要。最好選擇0.O1—0.02mm的PE塑料薄膜，單個或2—3個1包。包好後碼放在菜筐中進行貯藏。也可用0.03mm的PE塑料薄膜做成袋子套在貯藏筐上，折口或紮口貯藏。如貯藏量大也可在庫內把菜筐碼成2—3排筐的垛，垛長可根據菜的多少和冷庫的大小而定，垛高要低於冷庫風機，用0.03—0.04mm的PE塑料薄膜做成大帳，扣在菜垛上進行貯藏。

    2.6貯藏冷庫貯藏溫度0℃
，貯藏過程中要保持冷庫溫度均衡，避免忽高忽低。一般可存2O—30d(天)，再繼續延長貯藏時間，會因葉鞘變糠而嚴重影響其商品性。