葡萄采後先貯藏再上市可以延長葡萄供應期、提高經濟效益，下麵筆者介紹幾種常用的葡萄貯藏技術。

  一
、品種的選擇葡萄品種很多



，適合鮮食與貯藏的有巨峰、龍眼
、牛奶、黑罕、玫瑰香、保爾加爾、紅提、黑提、秋紅等。葡萄屬於非躍變型果實，無後熟變化，應該在充分成熟時采收。充分成熟的果實幹物質含量高，果皮厚、韌性強、著色好
、果霜充分形成
，耐貯性增強。應此
，在氣候和生產條件充許的情況下，盡可能延遲采收期。

  二、適期采收采收前7～10天(tian)必(bi)須(xu)停(ting)止(zhi)灌(guan)溉(gai)，否(fou)則(ze)貯(zhu)藏(zang)期(qi)間(jian)會(hui)造(zao)成(cheng)大(da)量(liang)腐(fu)爛(lan)。采(cai)收(shou)時(shi)間(jian)要(yao)選(xuan)天(tian)氣(qi)晴(qing)朗(lang)，氣(qi)溫(wen)較(jiao)低(di)的(de)上(shang)午(wu)進(jin)行(xing)。最(zui)好(hao)選(xuan)著(zhe)生(sheng)在(zai)葡(pu)萄(tao)蔓(man)中(zhong)部(bu)向(xiang)陽(yang)的(de)果(guo)穗(sui)作(zuo)貯(zhu)藏(zang)。采(cai)摘(zhai)時(shi)用(yong)剪(jian)刀(dao)將(jiang)果(guo)穗(sui)剪(jian)下(xia)，並(bing)去(qu)除(chu)病(bing)粒(li)、蟲粒、破粒、穗尖未成熟的小粒等。采收後就地分級包裝，挑選穗大
，緊密適度，顆粒大小均勻、成熟度一致的果穗進行貯藏。裝好後放在陰涼通風處待貯。

  三、貯藏方式方法目前葡萄貯藏方式主要有窯(或窯洞)貯藏
、冷庫貯藏和塑料薄膜封閉貯藏。

  (1)窖藏果農在房前屋後建造地下式或半地下式永久性小型通風窖，一般長6米
，寬2.8米，高2.3—2.5米，可貯藏3000公斤左右。可在窖內搭碼，也可在窖內橫拉幾層鐵絲掛貯。

  自然低溫貯藏葡萄，一般需要經常灑水提高窖內相對濕度，防止幹枝和脫粒
，管理得當
，可貯藏到春節以後。

  (2)冷庫貯藏冷庫貯藏葡萄的溫度應嚴格控製0～-1℃。實踐表明
，葡萄在0.5℃的腐爛率是0℃的2～3倍。相對濕度保持在90～95%。zaizhuzangguochengzhong
，kegenjuputaodenaidiwennengli
，tiaojiezhuzangwendu。tongchangqingkuangxia，zhuzangqianqideputaonaidiwennenglibihouqiqiang
，zaiqianqikuwenxiaxiankongzhizai-1℃
，旱年份可控製在-1.5℃
，隨著貯藏時間的延長溫度應適當提高。在生產中要求葡萄入庫要迅速降溫

，同時要保持庫溫的恒定，庫溫的波動不應超過±0.5℃。

  冷藏時用薄膜包裝貯藏葡萄，貯藏效果好於一般冷藏。塑料袋一般選用0.03～0.05毫米厚的聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)膜製作，每袋裝5～10公斤葡萄
，最好配合使用果重0.2%的二氧化硫保鮮片劑，待庫溫穩定在0℃左右再封口。塑料袋一般放在紙箱或其它容器中。

  微型冷庫貯藏葡萄的具體做法是：選擇優質果穗，采收後裝入內襯PVC葡萄專用保鮮袋箱中
，果穗間加入保鮮劑，紮緊袋口
，當日運往微型冷庫，在-0.5℃敞口預冷10～12小時，紮緊袋口碼垛
，於-1～0℃貯藏即可。