一、品種的選擇和采收。

  1

、品種選擇色深、肉厚

、質堅和光亮的耐貯藏晚熟品種。

  2、采收應選擇果實不在體大
，果肉厚
、質地較脆
、綠變深
，有光亮和7-8成cheng熟shu的de時shi間jian適shi宜yi期qi在zai霜shuang前qian。塑su料liao大da棚peng或huo有you其qi它ta保bao護hu栽zai培pei設she施shi的de
，采cai收shou期qi可ke延yan至zhi立li冬dong至zhi小xiao雪xue。采cai收shou的de方fang法fa是shi捏nie住zhu果guo柄bing摘zhai下xia
，要yao保bao留liu果guo柄bing及ji果guo柄bing上shang的de節jie。特te別bie是shi要yao防fang止zhi果guo柄bing劈pi裂lie，以yi免mian果guo肉rou
、胎座受傷害。采收的果實要輕輕放在墊紙的筐中，防止碰傷果實。

  二
、貯藏的適宜條件。

  溫度宜7℃-10℃

，低於7℃易發生凍害，高溫將加快成熟和腐爛。相對濕度為85%-90%，同時要有良好的通風條件
，以免濕度和二氧化碳濃度過大導致青椒腐爛。

  三、貯藏方法。

  1、缸貯法。把大缸洗淨，用1%的漂白粉消毒

，缸底墊上2厘米-3limihoudecaomuhuihexiaoguodudepubaopian。qingjiaoshaoshaihouguobingchaoshang
，yicengyicengdibaifanghao
，tongshifangrushaoliangyongbaohegaomengsuanjiajinpaoguodejianzhuyongdesuipaomo，shangduoxiashao，bingjianggangkouyongsuliaobomomifeng

，fangzaiyinliangchu。gangzhuchuqi
，qingjiaohuxiwangsheng，zhuyisanrehetongqi，meiyizhouzuoyoukaigaitouqi15分鍾，挑出不合格的產品，繼續密封貯藏
，以後通風間隔間時可延長。隨氣溫降低，缸下半部埋入土中並增厚覆蓋物。

  2
、沙藏法。挖寬1米、深1.5米

，長度視場地和青椒數量而定的溝，先在溝底鋪一層10厘米厚的細沙
，然後擺放一層青椒
，依次進行
，最上麵蓋0.5米的木屑和草簾等
，這樣可將青椒貯藏至元旦和春節。

  3
、埋藏法。將合格的青椒放入荊條筐中
，裝量占筐容積的4/5。tongshiqingjiaozhongshangcengfangyikuaiyongbaohegaomengsuanjiajinpaoguodejianzhuyongdesuipaomo
，yixishouqingjiaosuochanshengdebingjuyoucuishuzuoyongdeyixi。wayigebikuanglvedadekeng，kuangdeshangyandiyudibiao35厘米，霜降前在筐上蓋一些木屑，霜降時蓋一層草簾，立冬前檢查一次

，剔除不合格的青椒，立冬時蓋50厘米厚的土，這樣可貯藏至元旦和春節。

  4、窖藏法。宜用厚頂地下式棚窖有利於保溫
，將經挑選合格的青椒或收獲較晚的青椒直接入窖。在窖底鋪10厘米厚的細沙，堆高以40厘li米mi左zuo右you為wei宜yi。同tong時shi在zai堆dui中zhong撒sa入ru處chu理li過guo的de碎sui泡pao沫mo
，上shang麵mian用yong消xiao過guo毒du的de濕shi草cao袋dai或huo濕shi蒲pu包bao覆fu蓋gai。也ye可ke用yong筐kuang碼ma垛duo
，貯zhu藏zang量liang大da
，垛duo麵mian用yong濕shi蒲pu包bao覆fu蓋gai。窖jiao貯zhu初chu期qi，窖jiao內nei、外(wai)溫(wen)度(du)都(dou)較(jiao)高(gao)，青(qing)椒(jiao)呼(hu)吸(xi)強(qiang)，早(zao)晚(wan)打(da)開(kai)窖(jiao)門(men)，有(you)利(li)於(yu)外(wai)界(jie)冷(leng)空(kong)氣(qi)進(jin)入(ru)，後(hou)期(qi)氣(qi)溫(wen)較(jiao)低(di)
，要(yao)以(yi)保(bao)溫(wen)為(wei)主(zhu)，必(bi)要(yao)時(shi)要(yao)在(zai)晴(qing)天(tian)中(zhong)午(wu)輕(qing)通(tong)風(feng)，要(yao)嚴(yan)防(fang)凍(dong)害(hai)。定(ding)期(qi)檢(jian)查(zha)
，將(jiang)不(bu)合(he)格(ge)的(de)青(qing)椒(jiao)及(ji)時(shi)挑(tiao)出(chu)。