茶葉在儲存過程中

，其色、香、味會不斷地陳化而降低品質，這是由於茶葉受溫度、濕度
、光照和氧氣等因素影響造成的。現將茶葉的5種儲藏方法介紹如下：

    一
、防潮濕，幹燥儲存 水shui分fen是shi茶cha葉ye發fa生sheng化hua學xue變bian化hua的de介jie質zhi，當dang茶cha葉ye含han水shui量liang高gao時shi
，其qi內nei含han物wu氧yang化hua反fan應ying加jia快kuai
，所suo釋shi放fang的de能neng量liang可ke增zeng加jia茶cha葉ye溫wen度du，從cong而er加jia速su其qi化hua學xue反fan應ying，茶cha葉ye品pin質zhi就jiu隨sui之zhi下xia降jiang。因yin此ci
，茶cha葉ye必bi須xu幹gan燥zao後hou（含水量在6%以下）進行儲存
，儲存容器中必須放入適量的石灰塊或幹木炭等吸濕劑，以防茶葉返潮而加速陳化作用。

    二、防高溫，低溫儲存 茶葉在低溫時陳化緩慢，溫度高時則品質下降快。試驗證明，茶葉在0℃時香氣最濃，5℃時香氣降低
，10℃時微有香氣，常溫下則有陳氣
；0~5℃時茶葉可較長時間保持原色
，10~15℃時色澤減退較慢
，在常溫下的色澤易變化：因此
，必須在低溫處儲存茶葉
，也可把用容器密封好的茶葉放入冰箱內儲存。

    三、防光照，避光儲存 光照對茶葉有破壞作用，光線中的紅外輻射可轉化成熱能，使茶葉升溫
；光線中的紫外線可引起茶葉老化作用，使茶葉加劇化學變化
，從而加速茶葉的陳化和變質：因此，必須避免在強光下儲存茶葉，並且要避免用全透光的容器裝儲茶葉。如需用玻璃瓶或透光塑料袋裝儲茶葉，以選茶色者為好。

    四、防氧化，密封儲存 茶cha葉ye中zhong類lei脂zhi物wu質zhi的de氧yang化hua會hui產chan生sheng陳chen味wei

，氨an基ji酸suan的de氧yang化hua可ke導dao致zhi鮮xian味wei下xia降jiang
，多duo酸suan類lei氧yang化hua會hui使shi茶cha味wei變bian淡dan。如ru果guo斷duan絕jue氧yang氣qi，就jiu可ke以yi抑yi製zhi茶cha葉ye氧yang化hua變bian質zhi，因yin此ci，茶cha葉ye必bi須xu進jin行xing隔ge氧yang密mi封feng儲chu存cun。可ke用yong鐵tie罐guan、陶缸
、保溫瓶
、食shi品pin袋dai等deng可ke密mi封feng的de容rong器qi進jin行xing裝zhuang儲chu。容rong器qi中zhong最zui好hao內nei襯chen無wu毒du塑su料liao膜mo袋dai，儲chu存cun期qi間jian應ying盡jin量liang減jian少shao容rong器qi開kai啟qi時shi間jian。封feng口kou時shi要yao擠ji出chu襯chen袋dai內nei空kong氣qi，以yi減jian少shao氧yang化hua。最zui好hao用yong抽chou氧yang充chong氮dan袋dai裝zhuang儲chu茶cha葉ye
，可ke保bao持chi3~5年不變質
，色、香、味均好。

    五、防吸附，單獨儲存 茶葉本身質地鬆而孔隙多，具有很強的吸附性能。沒有包裝的茶葉與香皂、汽油、zhangnaodengyouqiweisanfadewupinfangzaiyiqi
，kemashangxifuzhexiewupindeqiwei。yinci
，chayebixudanduchucun，chucunchayedekufangbuyihunchuqitawuzi，budeyongyouhuifaqiweiderongqi（如樟木箱等）或已吸附其他異味的容器裝儲茶葉。