幹燥貯存 香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生黴變。因此，香菇必須幹燥後（含水量在6%以下）才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊石灰或幹木炭等吸濕劑
，以防反潮。

    低溫貯存 香菇必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封後置於冰箱或冷庫中貯存。

    避光貯存 guangxianzhongdehongwaixianhuishixianggushengwen，ziwaixianhuiyinqiguanghuazuoyong



，congerjiasuxianggubianzhi。yinci，bixubimianzaiqiangguangxiazhucun，tongshiyeyaobimianyongtouguangcailiaobaozhuang。

    密封貯存 氧化反應是香菇質變的必經過程，如果切斷供氧則可抑製其氧化變質。可用鐵罐、陶tao瓷ci缸gang等deng可ke密mi封feng的de容rong器qi裝zhuang貯zhu香xiang菇gu，容rong器qi應ying內nei襯chen食shi品pin袋dai。要yao盡jin量liang少shao開kai容rong器qi口kou，封feng口kou時shi要yao排pai出chu襯chen袋dai內nei的de空kong氣qi，有you條tiao件jian的de可ke用yong抽chou氧yang充chong氮dan袋dai裝zhuang貯zhu。

    單獨貯存 xianggujuyoujiqiangdexifuxing，bixudanduzhucun，jizhuangzhuxiangguderongqibudehunzhuangqitawupin，zhucunxianggudekufangbuyihunzhuqitawuzi。lingwai，budeyongyouqiweihuifaderongqihuoxifuyouyiweiderongqizhuangzhuxianggu。