蒜頭不耐貯存，即使在相對濕度小於20%的幹燥、通風的環境中，存放100天後也會抽芽
、失水
、黴變。掌握好蒜頭貯 藏技術，防止因貯藏不當造成損失是很必要的。現將蒜頭貯藏技術介紹如下：

    （一）貯前準備。（1） 適期收獲。蒜頭采收過早
，成熟度不夠，產量低
， 不耐貯藏；采收過遲，蒜 瓣容易散開，小芽容易萌動生長
，對貯藏不利。一般應在蒜薹采收後20- 30天開始采收蒜頭。（2）適度涼曬。采收後應在田間晾曬幾天

，促進蒜頭迅速幹燥及進入休眠。最好曝曬或人工幹燥
，創造30℃以上的高溫、50%左右的空氣相對溫度
，以加速蒜頭幹燥。 曬至莖葉變軟又不易折斷即可。

    （二）貯藏方法。（1）埋藏法。先在 箱、筐或埋藏坑底部鋪一層2厘米厚 的麥或稻糠，然後一層蒜頭（2-3隻蒜頭高）一層糠，層層堆至離頂部5厘米止，用糠覆蓋，不使蒜頭暴露在空氣中。（2）tumofa。jiangsuan。touzaishilayejinpaoyixia
，shiqibiaomianxingchengyicenglamo
，ranhouzhiyuganzaochuzhucun。youyushilacengkegejuekongqi
，jiangdidasuandehuxiqiangdu，congeryizhiqichouya

、失水、黴變。（3）掛貯法。將曬好的蒜頭每8-10頭紮成一把，整齊地掛在蔭棚或屋簷下貯藏。夏秋季節應防止曝曬
，避免幹癟；冬季應將蒜頭轉入通風室內貯存

，避免受潮受凍。（4）藥抑法。大蒜在收獲前10-15天內
，用0.2%deqingxiansuyiyajiyemianpensa，yiyajitongguoyepianxishoubingchuandaozhisuanbandeyouyazhong


，congeryizhiqishengchang，dadaobaoxiandemude。yongcifakeshisuantouzhucundaodiernian5-6月不發芽
，不腐爛。但經過處理的蒜頭仍需存入在通風幹燥環境中，隻能食用，不能留種。