石榴花期長，一般可分為三批花，故有三次果之分，分別為頭花果、二花果和三花果。頭花果個大質優
，成熟較早；erhuaguohesanhuaguozhujianbianxiaohuofayubuchongfen。yibanyifayulianghaodetouhuaguohuoerhuaguogongzhujiaohao。shiliuguoshiguopihouren。nengkangwaili，jiaonaizhuzang。shiyidezhuzangwenduwei4～5℃
，相對濕度90％～98％。
    石榴是非躍變型水果

，采後無呼吸高峰。在貯藏過程中，乙烯產生量極少，而且對外源乙烯無明顯反應。在0℃或低於0℃的溫度條件下
，會導致果實發生冷害
，果皮褐化
，表皮凹陷。受冷害的果實在移至20℃環境下3天，冷害症狀更加明顯。
    不同品種的耐貯性不同。晚熟品種較耐貯藏。耐藏性好的品種有：陝西的大紅甜、淨皮甜、天紅蛋、三白甜石榴，山東的青皮甜、大馬牙甜、鋼榴甜


、青皮酸
、馬牙酸
、鋼榴酸
、大紅皮酸、玉皇殿石榴，山西的水晶薑、青發甜石榴，雲南的青殼石榴、江驛石榴
、銅tong殼ke石shi榴liu，安an徽hui的de瑪ma瑙nao子zi石shi榴liu，南nan京jing的de紅hong皮pi冰bing糖tang石shi榴liu，四si川chuan的de大da青qing皮pi石shi榴liu，廣guang東dong的de深shen沃wo石shi榴liu。不bu耐nai貯zhu的de品pin種zhong有you安an徽hui的de玉yu石shi子zi石shi榴liu，雲yun南nan蒙meng自zi的de甜tian石shi榴liu等deng。