dongzangshiliyongwaijiediwen

，shiyixienaidiwendeshucaizaizhuzangqijianshizhongbaochizaishidudedongjiezhuangtaixiadeyizhongjianyizhuzangfangfa。dongzangshucaizaiquyongshi

，jingguohuanmanjiedong，rengkehuifudaoxinxiandezhuangtai
，bingjuyoujiaohaodepinzhi。dongzangshiwoguobeifangzhuzangshucaideyizhongfangshi，shiyubocai


、芫荽、芹萊等蔬菜。

    凍藏一般選擇田間地頭搭設蔭障
，也可選擇在房屋、圍牆、陽畦的鳳障北側挖設埋藏溝。凍藏蔬菜要求適當晚插，植株健壯，並盡量在地麵開始凍結時收獲。收獲時把蔬菜連根收獲
，去掉黃葉、爛葉

，整理好後紮成捆，根朝上倒放在避陽的地方預貯，散去田間熱。預貯 時應稍加覆蓋
，以減少水分蒸發。待蔬菜體溫降至0℃左(zuo)右(you)時(shi)，把(ba)成(cheng)捆(kun)的(de)蔬(shu)菜(cai)倒(dao)放(fang)在(zai)埋(mai)藏(zang)溝(gou)內(nei)。排(pai)完(wan)一(yi)層(ceng)後(hou)上(shang)覆(fu)一(yi)層(ceng)細(xi)土(tu)，土(tu)厚(hou)以(yi)剛(gang)蓋(gai)住(zhu)蔬(shu)菜(cai)為(wei)度(du)，不(bu)使(shi)蔬(shu)菜(cai)直(zhi)接(jie)遭(zao)受(shou)冷(leng)風(feng)的(de)吹(chui)襲(xi)。利(li)用(yong)逐(zhu)漸(jian)下(xia)降(jiang)的(de)低(di)溫(wen)，使(shi)蔬(shu)菜(cai)自(zi)然(ran)凍(dong)結(jie)。有(you)的(de)地(di)方(fang)在(zai)埋(mai)藏(zang)溝(gou)的(de)底(di)部(bu)挖(wa)上(shang)通(tong)氣(qi)道(dao)，與(yu)溝(gou)外(wai)相(xiang)通(tong)，蔬(shu)菜(cai)中(zhong)部(bu)設(she)高(gao)梁(liang)稈(gan)把(ba)
，使(shi)空(kong)氣(qi)由(you)通(tong)氣(qi)道(dao)進(jin)入(ru)
，經(jing)高(gao)粱(liang)稈(gan)把(ba)排(pai)出(chu)。這(zhe)種(zhong)凍(dong)藏(zang)法(fa)有(you)利(li)於(yu)迅(xun)速(su)降(jiang)低(di)蔬(shu)菜(cai)溫(wen)度(du)。

    凍藏蔬菜一經凍結，便要求維持凍結狀態直至取用為止。一凍一化不但會降低蔬菜的品質；還極易引起腐爛。凍結後切忌隨意移動，避免造成機械損傷。解凍食用時，應放在1～2℃的溫度下

，緩慢解凍
，雖需時間較長，但能保證蔬菜的新鮮品質。 dongzangshiliyongwaijiediwen，shiyixienaidiwendeshucaizaizhuzangqijianshizhongbaochizaishidudedongjiezhuangtaixiadeyizhongjianyizhuzangfangfa。dongzangshucaizaiquyongshi
，jingguohuanmanjiedong，rengkehuifudaoxinxiandezhuangtai，bingjuyoujiaohaodepinzhi。dongzangshiwoguobeifangzhuzangshucaideyizhongfangshi，shiyubocai、芫荽、芹萊等蔬菜。

    凍藏一般選擇田間地頭搭設蔭障，也可選擇在房屋
、圍牆
、陽畦的鳳障北側挖設埋藏溝。凍藏蔬菜要求適當晚插，植株健壯，並盡量在地麵開始凍結時收獲。收獲時把蔬菜連根收獲
，去掉黃葉、爛葉

，整理好後紮成捆，根朝上倒放在避陽的地方預貯
，散去田間熱。預貯 時應稍加覆蓋，以減少水分蒸發。待蔬菜體溫降至0℃左(zuo)右(you)時(shi)，把(ba)成(cheng)捆(kun)的(de)蔬(shu)菜(cai)倒(dao)放(fang)在(zai)埋(mai)藏(zang)溝(gou)內(nei)。排(pai)完(wan)一(yi)層(ceng)後(hou)上(shang)覆(fu)一(yi)層(ceng)細(xi)土(tu)，土(tu)厚(hou)以(yi)剛(gang)蓋(gai)住(zhu)蔬(shu)菜(cai)為(wei)度(du)，不(bu)使(shi)蔬(shu)菜(cai)直(zhi)接(jie)遭(zao)受(shou)冷(leng)風(feng)的(de)吹(chui)襲(xi)。利(li)用(yong)逐(zhu)漸(jian)下(xia)降(jiang)的(de)低(di)溫(wen)
，使(shi)蔬(shu)菜(cai)自(zi)然(ran)凍(dong)結(jie)。有(you)的(de)地(di)方(fang)在(zai)埋(mai)藏(zang)溝(gou)的(de)底(di)部(bu)挖(wa)上(shang)通(tong)氣(qi)道(dao)
，與(yu)溝(gou)外(wai)相(xiang)通(tong)，蔬(shu)菜(cai)中(zhong)部(bu)設(she)高(gao)梁(liang)稈(gan)把(ba)，使(shi)空(kong)氣(qi)由(you)通(tong)氣(qi)道(dao)進(jin)入(ru)，經(jing)高(gao)粱(liang)稈(gan)把(ba)排(pai)出(chu)。這(zhe)種(zhong)凍(dong)藏(zang)法(fa)有(you)利(li)於(yu)迅(xun)速(su)降(jiang)低(di)蔬(shu)菜(cai)溫(wen)度(du)。

    凍藏蔬菜一經凍結，便要求維持凍結狀態直至取用為止。一凍一化不但會降低蔬菜的品質；還極易引起腐爛。凍結後切忌隨意移動
，避免造成機械損傷。解凍食用時，應放在1～2℃的溫度下，緩慢解凍，雖需時間較長，但能保證蔬菜的新鮮品質。