香菇培養料棒式栽培，其栽培原料、培養料的配方及配製方法與香菇木屑菌磚栽培（詳見本欄目中有關內容與之相同，讀者可參照去做）。
　
　在遼寧省各地進行香菇培養料棒式栽培
，其栽培季節最好在8月下旬開始陸續製作菌棒，立冬以後至翌年"五一"前出菇。理想的栽培場所是塑料日光溫室。有關栽培技術介紹如下。
　
　一、菌棒製作
　
　1．製棒 一般用裝袋機製棒，日產2000棒，需一台裝袋機。塑料筒袋規格可采用55厘米×15厘米×4忽米的低壓聚乙烯塑料筒膜（適於常壓蒸汽滅菌）,每袋裝幹料近1公(gong)斤(jin)。裝(zhuang)完(wan)袋(dai)
，用(yong)大(da)號(hao)試(shi)管(guan)刷(shua)刷(shua)淨(jing)粘(zhan)在(zai)袋(dai)口(kou)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)，同(tong)時(shi)用(yong)撕(si)裂(lie)膜(mo)雙(shuang)道(dao)反(fan)折(zhe)紮(zha)封(feng)。製(zhi)棒(bang)過(guo)程(cheng)盡(jin)可(ke)能(neng)鬆(song)緊(jin)適(shi)宜(yi)，菌(jun)棒(bang)太(tai)緊(jin)，氧(yang)氣(qi)不(bu)足(zu)，菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)緩(huan)慢(man)或(huo)停(ting)滯(zhi)：junbangtaisong
，junbangyishousuo，duanlie。junbangdesongjinduyibanyiwuzhizhuazheliaodai，zhongdengyongliyouweiaoxianweiyi。shounaliaodaimingxianaoxian
，liangduanxiachui，shuomingtaisong。shouzhiyonglinie
，ganjiaoguofenyingshi，shuomingtaijin。
　
　2．滅菌 滅菌方法有高壓蒸汽滅菌和常壓蒸汽滅菌
，目前農村一般采用常壓蒸汽滅菌灶滅菌。常壓蒸汽滅菌灶可用磚砌成，一般用ll0厘米口徑的鐵鍋(或稱70印)。鍋筒方形，規格按需要設計
，一般鍋筒內容積為2立方米左右。鍋筒內外要用水泥抹光滑。鍋筒內菌棒的擺放方式有兩種，一種是在鍋筒內用隔板將菌棒分層擺放
，層距50厘米，每層隔板上疊放4層菌棒，四周留5厘(li)米(mi)的(de)空(kong)隙(xi)
，以(yi)利(li)於(yu)蒸(zheng)汽(qi)流(liu)動(dong)和(he)冷(leng)凝(ning)水(shui)回(hui)流(liu)到(dao)鍋(guo)中(zhong)。另(ling)一(yi)種(zhong)是(shi)先(xian)用(yong)周(zhou)轉(zhuan)筐(kuang)裝(zhuang)菌(jun)棒(bang)，然(ran)後(hou)把(ba)周(zhou)轉(zhuan)筐(kuang)堆(dui)放(fang)在(zai)鍋(guo)筒(tong)內(nei)，這(zhe)種(zhong)方(fang)式(shi)進(jin)出(chu)方(fang)便(bian)，菌(jun)棒(bang)搬(ban)動(dong)次(ci)數(shu)少(shao)
，可(ke)減(jian)少(shao)破(po)損(sun)。
　
　滅菌開始時火力要猛，要求在短時間內將鍋燒開，以免造成培養料變酸。開鍋後要從排氣管排出冷氣，再開鍋時開始計時，要滅菌10小時以上。鍋內要經常補加熱水
，以防燒幹鍋。
　
　滅菌後，待鍋內溫度降至60℃以下時出鍋，將菌棒放在經過消毒、幹淨、通風、寬敞的場所，井字形排列，使之冷卻
，同時晾幹料袋表麵的水分。
　
　二、菌棒的接種
　
　1.接種室的消毒為減少接種過程的雜菌感染，接種室要在接種前一個星期進行消毒滅菌。首先，地麵撒白灰（水泥地麵可不撤），然後用3％的"來蘇兒"進行噴霧消毒。 接種前，把所有接種工具及菌種

、待接種的菌棒放入室內， 用高錳酸鉀、甲醛密閉熏蒸2小時以上
，用量為每立方米空間5克高錳酸鉀


、10毫升甲醛。 為減輕甲醛對身體的影響
， 熏蒸後可噴霧25％～30％的氨水 （每立方米空間50毫升）。現在已有許多高效低毒的消毒劑代替甲醛進行空間消毒
，如氣霧消毒劑等。
　
　2.無菌操作接種時必須嚴格按無菌操作規程進行。接種者必須衣著清潔，用70％～75％的酒精消毒雙手。開始接種時先用75％的酒精塗擦菌棒接種麵，而後用直徑15厘米左右的鐵或木製的實心鑽在菌棒上等距離打4～5個穴。打穴後迅速用接種器或手工將菌種緊緊擠入接種孔內
；讓菌穴與菌種密切吻合
，不留間隙，菌種於穴麵微凸起。這樣香菇菌絲一萌發
，就可將接種口封住，防止雜菌危害。接種後用3.25×3.25厘米的專用膠布或醫用膠布封穴口。 如果不是高溫季節接種，接種後可不用膠布封穴口。一般每袋菌種可接20～25棒。接種時動作要迅速
，接種量要足，接種室盡量避免人員走動及相互交談，以免妨礙接種效果。
　
　三
、發菌管理
　
　接(jie)種(zhong)後(hou)，菌(jun)棒(bang)要(yao)放(fang)人(ren)發(fa)菌(jun)室(shi)。發(fa)菌(jun)室(shi)也(ye)要(yao)選(xuan)在(zai)防(fang)暑(shu)降(jiang)溫(wen)條(tiao)件(jian)好(hao)
，易(yi)於(yu)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)，幹(gan)淨(jing)清(qing)潔(jie)之(zhi)處(chu)。地(di)麵(mian)易(yi)回(hui)潮(chao)的(de)地(di)方(fang)不(bu)宜(yi)采(cai)用(yong)。發(fa)菌(jun)室(shi)在(zai)使(shi)用(yong)前(qian)也(ye)要(yao)進(jin)行(xing)消(xiao)毒(du)滅(mie)菌(jun)，其(qi)方(fang)法(fa)與(yu)上(shang)述(shu)接(jie)種(zhong)室(shi)消(xiao)毒(du)滅(mie)菌(jun)方(fang)法(fa)相(xiang)同(tong)。
　
　目前，有些菇農將接種室與發菌室合為一體
，即接種後，菌棒就在接種室內發菌，這樣可減少因搬動造成的雜菌感染。接種後菌棒以"井"字或"⊿"形排列
，每層4或3棒，疊放8～10層， 每堆間留有一定距離。接種後10天內菌棒一般不要搬動
，以免影響菌絲的萌發和造成感染。
　
　發菌室對環境條件的要求；第一

，發菌室溫度最好控製在20～25℃，菌棒內溫度不得超過25℃。第二
，發菌室空間的相對濕度要控製在55％～65％之間，過幹、過(guo)濕(shi)對(dui)發(fa)菌(jun)不(bu)利(li)。第(di)三(san)，發(fa)菌(jun)室(shi)始(shi)終(zhong)要(yao)保(bao)持(chi)通(tong)風(feng)良(liang)好(hao)
，以(yi)便(bian)進(jin)行(xing)氣(qi)體(ti)交(jiao)換(huan)。第(di)四(si)，發(fa)菌(jun)室(shi)光(guang)線(xian)要(yao)暗(an)，要(yao)在(zai)無(wu)光(guang)或(huo)微(wei)光(guang)的(de)環(huan)境(jing)中(zhong)進(jin)行(xing)發(fa)菌(jun)培(pei)養(yang)。
　
　發菌10天後
，如果發現菌棒內有汙染或菌棒內溫度超過25℃以上時
，要進行翻堆，輕輕拿出汙染菌棒
，盡快與培養室隔離，以減少汙染源。翻堆後菌棒的擺放高度要適當低些·，以利於降溫散熱。
　
　在整個發菌過程中隻要沒發現汙染
、菌棒內溫度不高，就不要翻堆

，越翻堆汙染機會就越多。在這裏還應指出的是香菇生產從裝袋開始，到滅菌、接種、發菌過程
，都要輕拿輕放菌棒
，小心搬運
，不拖不磨

，避免人為弄破菌棒塑料袋，造成汙染。
　
　在正常情況下，菌棒20天左右
，菌棒上菌穴的菌落直徑可達8～10厘米。此時菌棒內的氧氣大量減少，菌絲生長速度逐漸變慢，或停止生長。為了增加氧氣，必須"皺折"膠布（即撕開膠布折留一小洞），促進菌絲加快生長。
　
　四
、菌棒的開袋與排場
　
　當菌棒在室內發菌40～50天後，菌絲基本上已長滿菌棒，這時就要逐漸增加通光量。到60天左右時，菌棒上有隆起出現，且逐漸分泌出褐色色素，這時菌絲完全成熟，可以脫袋排場。
　
　脫(tuo)袋(dai)最(zui)好(hao)選(xuan)無(wu)風(feng)的(de)陰(yin)天(tian)進(jin)行(xing)

，主(zhu)要(yao)是(shi)防(fang)止(zhi)菌(jun)棒(bang)失(shi)水(shui)。脫(tuo)袋(dai)時(shi)用(yong)刀(dao)片(pian)輕(qing)輕(qing)地(di)將(jiang)塑(su)料(liao)袋(dai)劃(hua)破(po)撕(si)下(xia)。脫(tuo)袋(dai)後(hou)
，把(ba)菌(jun)棒(bang)排(pai)放(fang)於(yu)大(da)棚(peng)的(de)床(chuang)架(jia)上(shang)
，棒(bang)距(ju)3厘米，與床麵成70～80度的傾斜角。並要求將脫袋後的菌棒用薄膜罩上，以利保濕。
　
　五、轉色管理及催蕾
　
　香菇菌棒開袋排場後
，由於光線增強，氧氣充足，濕度增大，幾天以後菌棒表麵逐漸長出白色絨毛狀菌絲，這時每天要掀膜2ci，zengdamoneishiducha
，rangjunbangyuganzaokongqijiechu
，poshirongmaojunsidaofu，xingchengjunmo。tongshijunsifenmichuyizhonghesesesu，shijunmozhujianyoudanbianshen，chengwei"轉色"。這(zhe)是(shi)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)與(yu)菌(jun)絲(si)成(cheng)熟(shu)的(de)正(zheng)常(chang)標(biao)誌(zhi)。轉(zhuan)色(se)的(de)好(hao)壞(huai)對(dui)香(xiang)菇(gu)菌(jun)棒(bang)出(chu)菇(gu)的(de)遲(chi)早(zao)
，菇(gu)的(de)潮(chao)次(ci)，產(chan)量(liang)的(de)高(gao)低(di)，質(zhi)量(liang)的(de)好(hao)壞(huai)有(you)著(zhe)密(mi)切(qie)的(de)關(guan)係(xi)。
　
　在轉色階段棚內溫度要控製在20～25℃之間。濕度應控製在85％左右，手摸菌棒不粘手。濕度太小
，菌棒表麵幹燥不易轉色，同時要求棚內通風良好，有比較強的散射光。
　
　在進行轉色管理的同時
，如果環境條件適合，子實體原基會在轉色管理時同步發生。
　
　jingzhengchangzhuansedejunbang，yaojinxingcuileicugu。xianggushibianwenjieshixinggulei，zaihengwentiaojianxia，xiangguyuanjishizhongbunengxingcheng，zheshiyouxianggudeshengwuxuetexingjuedingde。zhiyoutongguobianwenciji

，cainengjinxingshengzhishengchang。suoyilenglengnuannuan
、幹幹濕濕、暗暗光光是促成子實體形成的重要手段。
　
　在催蕾促菇階段要想方設法拉大棚內的溫度差，晝夜最好有10℃以上的溫差。濕度保持在85％～90％為好。用手背觸其菌棒表麵
，以感覺柔軟不刺手為宜。棚內仍然要求通風良好並給予充足的散射光。
　
　六

、子實體發生後的管理
　
　子實體發生後的管理，要圍繞著溫、濕、光、氣這四個因子進行。
　
　夏季出菇時要盡可能的降低棚內溫度
、秋季出菇自然溫度比較適宜
，冬季出菇棚內要設法保溫，總之香菇生長的溫度範圍應控製在15～25℃之間
，溫度過高或過低均不利於香菇生長。
　
　在香菇子實體生長初期
，棚內空間的相對濕度以90％為宜，香菇蓋直徑大於菌柄直徑後
，濕度以80％～85％為宜，這對提高香菇的品質
，特別是對菌蓋的加厚意義很大。
　
　增zeng加jia通tong風feng可ke減jian少shao畸ji形xing菇gu的de發fa生sheng，如ru果guo棚peng內nei通tong風feng不bu良liang，菇gu蓋gai不bu能neng很hen好hao的de展zhan開kai
，菇gu柄bing變bian得de肥fei大da畸ji形xing，失shi去qu商shang品pin價jia值zhi。通tong風feng與yu保bao濕shi是shi一yi對dui矛mao盾dun，栽zai培pei者zhe可ke根gen據ju具ju體ti情qing況kuang，處chu理li好hao通tong風feng與yu保bao濕shi的de關guan係xi。
　
　香菇生長發育需要一定的散射光
，光線不足
、菇蓋顏色淺褐色乃至黃灰色
，還會導致菇柄拉長

，降低商品價值。一般棚內能順利閱讀報紙的光照強度就足夠了。
　
　通過上述的溫度、濕度的控製。通風量的調節及散射光的誘導，原基就能順利的長大，從原基發生至第一潮菇成熟采收一般需要4～7天。
　
　diyichaogucaishouhoujunbanghanshuiliangjianshao，yaozhuyibaoshiyouyaotongfeng
，cushijunsihuifu
，jileiyingyang。jingyizhouhou，dangcaiguhenjijunsikaishifabaishi

，junbangkejinxingpenshuihuojinshuihuozhushuichuli，ladapengneidewencha

，youdaodierchaozishitidexingcheng。meichaogucaishouhou，douyaorangjunbanghuifujunsishengchang，jileiyangfenhou，zaijinxingcuileicuguhezishitishengchangfayudeguanli。
　
　生產中常用的菌棒浸水方法與注水方法分別是：
　
　1．浸水方法 選擇晴天

，將菌棒擺入水池內
，壓實，防止飄浮。浸水時要用幹淨的冷水，當菌棒的含水量達到60％～65％時將其撈出，重新在培養架上排場進行出菇管理。
　
　2. 注水方法 將噴霧器噴頭改裝為4個小噴管，分別接上塑料管,另－端對接注射棒（徑4毫米,長35厘米空心棒
，鑽有20個細孔）。將4根注射棒分別插入菌棒內
，利用噴霧器的壓力注水
，該法目前已被廣泛采用。