培pei養yang基ji的de滅mie菌jun是shi菌jun種zhong生sheng產chan成cheng敗bai的de關guan鍵jian，未wei經jing滅mie菌jun的de培pei養yang基ji中zhong存cun在zai著zhe大da量liang的de微wei生sheng物wu，常chang常chang導dao致zhi菌jun種zhong汙wu染ran
，給gei生sheng產chan造zao成cheng損sun失shi
，目mu前qian菇gu農nong普pu遍bian采cai用yong的de滅mie菌jun方fang法fa是shi常chang壓ya蒸zheng氣qi滅mie菌jun。

常壓蒸氣滅菌的常壓滅菌灶用磚砌成

，選直徑110厘米的鐵鍋
，用磚砌高100厘米
、直徑120厘米的鍋筒，內外用水泥抹光滑。

培(pei)養(yang)基(ji)裝(zhuang)入(ru)滅(mie)菌(jun)鍋(guo)後(hou)，用(yong)較(jiao)厚(hou)的(de)塑(su)料(liao)膜(mo)和(he)麻(ma)袋(dai)片(pian)把(ba)鍋(guo)筒(tong)口(kou)包(bao)蓋(gai)住(zhu)
，用(yong)繩(sheng)子(zi)捆(kun)綁(bang)結(jie)實(shi)
，然(ran)後(hou)用(yong)旺(wang)火(huo)猛(meng)燒(shao)，在(zai)最(zui)短(duan)的(de)時(shi)間(jian)內(nei)將(jiang)鍋(guo)燒(shao)開(kai)。待(dai)塑(su)料(liao)膜(mo)鼓(gu)氣(qi)後(hou)成(cheng)饅(man)頭(tou)狀(zhuang)時(shi)，說(shuo)明(ming)鍋(guo)已(yi)燒(shao)開(kai)，滅(mie)菌(jun)從(cong)這(zhe)時(shi)開(kai)始(shi)計(ji)時(shi)
，要(yao)持(chi)續(xu)8-10小時
，確保滅菌徹底，一些菇農往往在滅菌上麻痹大意
，因雜菌汙染嚴重導致製種失敗。常壓滅菌時要做到“三防止”，一要防止中途降溫，中途不得不得停火，如鍋內達不到100℃
，在zai規gui定ding時shi間jian內nei則ze達da不bu到dao滅mie菌jun的de目mu的de。二er要yao防fang止zhi燒shao幹gan鍋guo，在zai滅mie菌jun之zhi前qian鍋guo內nei要yao加jia足zu水shui，在zai滅mie菌jun過guo程cheng中zhong，如ru果guo鍋guo內nei水shui量liang不bu足zu
，要yao及ji時shi從cong注zhu水shui口kou注zhu水shui。三san要yao防fang止zhi存cun在zai滅mie菌jun死si角jiao
，如ru鍋guo底di著zhe火huo部bu位wei不bu均jun，鍋guo筒tong口kou處chu僅jin從cong一yi端duan漏lou氣qi等deng等deng都dou可ke能neng出chu現xian滅mie菌jun死si角jiao。

二
、接種與培養

滅(mie)菌(jun)後(hou)的(de)培(pei)養(yang)基(ji)可(ke)進(jin)行(xing)接(jie)種(zhong)，接(jie)種(zhong)就(jiu)是(shi)將(jiang)菌(jun)種(zhong)移(yi)植(zhi)到(dao)培(pei)養(yang)基(ji)上(shang)。從(cong)事(shi)接(jie)種(zhong)的(de)操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)，必(bi)須(xu)樹(shu)立(li)嚴(yan)格(ge)的(de)無(wu)菌(jun)觀(guan)念(nian)，使(shi)操(cao)作(zuo)者(zhe)和(he)接(jie)種(zhong)工(gong)具(ju)處(chu)於(yu)嚴(yan)格(ge)的(de)無(wu)菌(jun)狀(zhuang)態(tai)。因(yin)此(ci)，必(bi)須(xu)對(dui)接(jie)種(zhong)工(gong)具(ju)進(jin)行(xing)嚴(yan)格(ge)的(de)滅(mie)菌(jun)
，對(dui)操(cao)作(zuo)環(huan)境(jing)進(jin)行(xing)徹(che)底(di)消(xiao)毒(du)，操(cao)作(zuo)者(zhe)的(de)手(shou)和(he)衣(yi)著(zhe)也(ye)要(yao)消(xiao)毒(du)
，嚴(yan)格(ge)遵(zun)守(shou)無(wu)菌(jun)操(cao)作(zuo)規(gui)程(cheng)。接(jie)種(zhong)時(shi)要(yao)在(zai)接(jie)種(zhong)箱(xiang)內(nei)或(huo)接(jie)種(zhong)室(shi)內(nei)進(jin)行(xing)。

接種時

，先將接種箱或接種室內雜物清除幹淨，用2%來蘇兒噴霧消毒。將待接種的培養基、菌種和所用工具放入接種箱或接種室工作台上，用福爾馬林和高錳酸鉀熏蒸接種箱、接種室至少半個小時
，用量是每立方米空間用5克高錳酸鉀，加10毫升甲醛，接種前用75%的酒精棉擦抹雙手、母mu種zhong試shi管guan或huo原yuan種zhong瓶ping外wai表biao，然ran後hou點dian燃ran酒jiu精jing燈deng
，進jin行xing操cao作zuo。接jie種zhong完wan畢bi，熄xi滅mie酒jiu精jing燈deng，將jiang已yi接jie種zhong好hao的de瓶ping或huo袋dai移yi至zhi培pei養yang室shi培pei養yang。一yi般ban一yi支zhi母mu種zhong可ke擴kuo繁fan原yuan種zhong4-5瓶，一瓶原種可擴繁栽培種40-50瓶或15-20袋。

培養室要保持清潔並調好溫度、濕度和空氣、光照等環境條件，菌種培養的適宜溫度以20-25℃
，空氣的相對濕度控製在60%左右為宜。發菌期間要求暗光發菌，培養室要始終保持通風良好的環境條件，按此管理方法，菌種在40天左右就可長滿瓶或袋。長滿瓶（袋）的菌種如果不馬上使用
，要放在0-10℃以下的環境中，可保藏1-3個月。