一、品種選用不當。春季栽培香菇，早春製袋


，秋、冬
、春季出菇，應選擇中溫或低溫型，遲熟性品種
，如939、渭香一號等。反季節栽培香菇，晚冬或早春製袋，晚春、夏
、秋季出菇，宜選用中溫或高溫型，早熟性品種
，如申香10號、申香6號、931
、武香1號等。若反季節栽培選用的是遲熟性品種，接種後須經3-4個(ge)月(yue)，菌(jun)絲(si)才(cai)能(neng)達(da)到(dao)生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)
，若(ruo)菌(jun)筒(tong)完(wan)好(hao)

，可(ke)安(an)全(quan)越(yue)夏(xia)
，當(dang)年(nian)晚(wan)春(chun)和(he)夏(xia)季(ji)不(bu)會(hui)出(chu)菇(gu)，要(yao)到(dao)秋(qiu)冬(dong)和(he)翌(yi)年(nian)春(chun)季(ji)才(cai)能(neng)出(chu)菇(gu)。同(tong)樣(yang)若(ruo)春(chun)季(ji)栽(zai)培(pei)選(xuan)用(yong)的(de)是(shi)中(zhong)高(gao)溫(wen)型(xing)、早熟性品種
，接種後60-70天(tian)發(fa)菌(jun)

，到(dao)出(chu)菇(gu)時(shi)，氣(qi)溫(wen)升(sheng)高(gao)
，應(ying)按(an)照(zhao)反(fan)季(ji)節(jie)栽(zai)培(pei)技(ji)術(shu)進(jin)行(xing)出(chu)菇(gu)管(guan)理(li)，深(shen)冬(dong)及(ji)早(zao)春(chun)季(ji)節(jie)菌(jun)棒(bang)養(yang)分(fen)幾(ji)乎(hu)耗(hao)盡(jin)
，產(chan)量(liang)銳(rui)減(jian)
，無(wu)生(sheng)產(chan)意(yi)義(yi)。防(fang)治(zhi)方(fang)法(fa)：根據當地氣候條件和栽培季節選用適宜的品種和相應的栽培技術。

二、菌絲營養不足。⑴木屑不合格。選用的果樹枝條等闊葉林木屑腐朽變質，致使供應香菇正常生長發育的有效營養不足甚至枯竭。選用的鬆、杉、樟、柏等針葉樹木屑未經處理直接使用，所含烯萜類物質能抑製甚至殺死香菇菌絲
，造成菌絲營養不足
，出菇受挫。預防方法：選擇果樹
、柞樹、樺木等薔薇科、殼鬥科、樺木科的闊葉樹木屑較為理想，這類樹的木屑新鮮，幹燥
、無蟲害、無黴變。⑵管理不合理。主要表現在製袋養菌、越夏和間歇養菌三個時間段。預防方法：通過刺孔
、加溫，疏堆，通風、遮陽等措施控製養菌
，越夏的菌棒環境溫度為18-25℃。一茬菇出菇結束後，間歇養菌時間一般在7-15天，甚至更長，以使菌絲複壯

，積累更多營養，下茬菇刺激出菇時間以上茬菇菇腳菌絲轉色最佳。

三
、轉色管理不當：有的菌棒因受光較強
，空氣過於幹燥或翻動次數過多等的影響
，往往轉色過深，形成較厚的甲狀菌皮
，導致出菇困難。預防方法：轉色期間，菇棚溫度保持18-22℃
，相對濕度55-75%，且維持散射光照。菌皮過厚的菌棒出菇時應通過菌棒浸水後蓋膜提溫方式軟化菌皮，再刺激出菇。

四、菌絲發育不熟：菌(jun)絲(si)接(jie)種(zhong)到(dao)培(pei)養(yang)基(ji)上(shang)後(hou)，當(dang)發(fa)育(yu)到(dao)生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)時(shi)才(cai)能(neng)形(xing)成(cheng)子(zi)實(shi)體(ti)。菌(jun)齡(ling)的(de)長(chang)短(duan)受(shou)種(zhong)性(xing)製(zhi)約(yue)和(he)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)影(ying)響(xiang)，且(qie)溫(wen)度(du)是(shi)影(ying)響(xiang)菌(jun)絲(si)生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)的(de)關(guan)鍵(jian)。中(zhong)
、低溫型品種，菌絲生長的適宜溫度為20-25℃，若菌絲長期處在20℃以下，尤其在10℃以下
，雖然菌絲培養很長時間，但所需的積溫不夠，菌絲發育不成熟
，也就不會出菇。防治方法：將菌袋置於20-25℃條件下繼續培養，或把菌筒堆積起來
，覆蓋薄膜提高堆溫
，促使菌絲發育。

五、菇棚溫度過低：冬季或者早春菇棚溫度低於8℃就會造成不出菇
，這是香菇的生理特性決定的。預防方法：通過煙道、火爐、暖氣、菇棚曬膜等方式提溫
，使菇棚溫度達到8-25℃。

六、菌種質量不高：防治方法：生產菌種要做好出菇試驗示範，嚴格控製傳代次數
，一般要控製在3次(ci)以(yi)內(nei)。菌(jun)種(zhong)場(chang)要(yao)有(you)生(sheng)產(chan)菌(jun)種(zhong)的(de)基(ji)本(ben)設(she)施(shi)及(ji)保(bao)存(cun)菌(jun)種(zhong)的(de)條(tiao)件(jian)。杜(du)絕(jue)原(yuan)種(zhong)再(zai)擴(kuo)製(zhi)原(yuan)種(zhong)，栽(zai)培(pei)種(zhong)再(zai)次(ci)擴(kuo)製(zhi)栽(zai)培(pei)種(zhong)。栽(zai)培(pei)者(zhe)購(gou)買(mai)菌(jun)種(zhong)時(shi)，要(yao)在(zai)技(ji)術(shu)部(bu)門(men)指(zhi)導(dao)下(xia)，到(dao)信(xin)譽(yu)良(liang)好(hao)

、技術力量雄厚的科研單位購買，問清品種名稱
，特性，並挑選生長整齊健壯的適齡菌種，不用退化菌種和老化菌種。