香菇菌袋轉色的特點：必須進行轉色，溫差、濕差、光照配合。

1.溫度調控。完全發滿菌的菌袋，即可進行轉色管理。自然溫度最高在12℃以下時，按井字形排列
，碼高6～8層，每垛4～6排，上覆塑料膜但底邊敞開，以利通風
，晚間加覆蓋物保溫
，可按間隔1天掀開覆蓋物1天的辦法，加強對菌袋的刺激，迫使其表麵的氣生菌絲倒伏
，加速轉色
；最高氣溫在13℃～20℃時，如按井字形排列，則可碼高6層
，每垛3～4排；氣溫在21℃～25℃時，則應采取三角形排列法，碼高4～6層，每垛2～4排；氣溫在26℃以上時
，地麵澆透水後，菌袋應斜立式、單層排列，上麵架起一層覆蓋物適當遮陰。

2.濕度調控。自然氣溫在20℃yixiashi，jibenbubiguanli，kerenqiziranshengchang，dandangwendujiaogaoshi，zeyingjinxingshidutiaokong，yifangpinwenguogaohuojundaishishuiguoduo。kexiangdimiansashui，huozhewangfugaiwushangpenshui。shiduguanlidebiaozhunyizhuansehoudejundaishishuibiliweipandingyiju：轉色完成後，一般菌袋的失水比例為20%左右(其中亦包括發菌期間的失水)，或者說，轉色後的菌袋重量

，隻有接種時的80%左右為宜。

3.通風管理。通風一是可以排除二氧化碳，使菌絲吸收新鮮氧氣
，增強其活力；二是不斷的通風可調控垛內溫度，使之均勻，並防止燒菌的發生
；三是適當的通風可迫使菌袋表麵的白色菌絲集體倒伏，向轉色方向發展；四是通風可以調控垛內水分及濕度，尤其連續20℃以上高溫時，通風更顯出其必要性。一般通風的措施為：通過調整覆蓋物來保持垛內的通風量
；當轉色進入一周左右時，進行1～2次倒垛和菌袋換位排放，這時最好采取大通風措施
，配合較強光照刺激，效果很好。

4.光照管理。對於轉色過程而言，光照的作用同樣重要
，沒有相應的光照進入
，菌袋的轉色無法正常進行。而光照的管理又很簡單：揭(jie)開(kai)覆(fu)蓋(gai)物(wu)進(jin)行(xing)倒(dao)垛(duo)，菌(jun)袋(dai)換(huan)位(wei)，大(da)風(feng)天(tian)氣(qi)時(shi)將(jiang)菌(jun)袋(dai)直(zhi)接(jie)裸(luo)露(lu)任(ren)其(qi)風(feng)吹(chui)日(ri)曬(shai)等(deng)，即(ji)使(shi)日(ri)常(chang)的(de)觀(guan)察(cha)也(ye)有(you)光(guang)照(zhao)進(jin)入(ru)
，所(suo)以(yi)，該(gai)項(xiang)管(guan)理(li)相(xiang)對(dui)比(bi)較(jiao)簡(jian)單(dan)。

5.轉(zhuan)色(se)的(de)檢(jian)驗(yan)。完(wan)成(cheng)正(zheng)常(chang)轉(zhuan)色(se)的(de)菌(jun)袋(dai)
，色(se)澤(ze)為(wei)棕(zong)褐(he)色(se)
，具(ju)有(you)較(jiao)強(qiang)的(de)彈(dan)性(xing)
，但(dan)原(yuan)料(liao)的(de)顆(ke)粒(li)仍(reng)較(jiao)清(qing)晰(xi)
，隻(zhi)是(shi)色(se)澤(ze)的(de)變(bian)化(hua)，手(shou)拍(pai)有(you)類(lei)似(si)空(kong)心(xin)木(mu)的(de)響(xiang)聲(sheng)，基(ji)質(zhi)基(ji)本(ben)脫(tuo)離(li)塑(su)料(liao)袋(dai)，割(ge)開(kai)塑(su)料(liao)膜(mo)，菌(jun)柱(zhu)表(biao)麵(mian)手(shou)感(gan)粗(cu)糙(cao)、硬實
、ganzao，yingdumingxianzengjia，jiweizhuansehege。danzongheyubaisexiangjianhuojibenshibaise
，suliaodaiyujiliaorengjinjinjiechudengbiaoxiandejundai，weiweizhuansehuozhuansebuchenggong，yinggenjuqingkuangyuyijixuzhuansechuli，fouze，jinliangbushijinruchugujieduan。