平菇

、蘑菇
、香菇、姬ji菇gu等deng低di溫wen型xing菇gu類lei的de菌jun種zhong
，大da多duo是shi在zai夏xia季ji生sheng產chan和he培pei養yang的de。在zai高gao溫wen條tiao件jian下xia製zhi種zhong，往wang往wang汙wu染ran率lv較jiao高gao

，成cheng品pin率lv低di。為wei了le保bao證zheng夏xia秋qiu季ji菌jun種zhong生sheng產chan的de質zhi量liang，必bi須xu抓zhua好hao滅mie菌jun
、接種
、培養這三個技術關。

滅菌關　夏季溫度高

，配製的培養基原料要求新鮮
、不黴變
，使用前曬1~2天。拌好的原料要及時裝袋（瓶）滅菌。製作袋裝菌種時

，每個生產環節都要輕裝、輕放，對刺破
、擠(ji)破(po)的(de)塑(su)料(liao)袋(dai)


，應(ying)用(yong)膠(jiao)布(bu)粘(zhan)好(hao)或(huo)用(yong)雙(shuang)層(ceng)袋(dai)套(tao)好(hao)。袋(dai)口(kou)可(ke)用(yong)橡(xiang)皮(pi)圈(quan)或(huo)撕(si)裂(lie)帶(dai)封(feng)紮(zha)。裝(zhuang)袋(dai)後(hou)用(yong)常(chang)壓(ya)滅(mie)菌(jun)法(fa)滅(mie)菌(jun)
，視(shi)裝(zhuang)料(liao)量(liang)的(de)多(duo)少(shao)適(shi)當(dang)延(yan)長(chang)滅(mie)菌(jun)時(shi)間(jian)1~2小時，且排氣要慢。

接種關　接種要在接種箱內進行。接種箱內采用酒精燈火焰接種
，溫度常達40~50℃，jiyizhuoshanghuotangsijunzhong，yincijiezhongyaoanpaizaizaowanhuoyejianqiwenjiaodideshiduanjinxing。jiezhongshimeicizhuanpingliangbichangguishengchanshidangjianshao，jiezhongliangyaoxiangduizengda，pingkoushangbudelaohuajunsiyaowachuganjing。

培養關　菌種培養場地要求清潔、無毒、無蟲、涼爽
、無陽光直射
，相對濕度在60%以下。剛接好的菌種必須等袋（瓶）外部和封口物幹燥後
，再進行堆疊。最好呈“井”字形堆疊
，以利於通風
，方便管理。夏季製種發菌快
，一般接種3天後應檢查，發現汙染菌種及時清除。