食用菌栽培沒有季節限製，但北方冬季條件較差
，因此在冬季栽培食用菌時應注意以下4點：

    1.注意場地的選擇
，在北方的冬季應采取有暖氣

、煤爐等取暖方式的溫室栽培食用菌，一般從成本和實用性上來說煤爐更合適一些。

    2.以平菇為例，最好是選擇成本低、操(cao)作(zuo)簡(jian)便(bian)的(de)生(sheng)料(liao)栽(zai)培(pei)方(fang)式(shi)。生(sheng)料(liao)栽(zai)培(pei)是(shi)培(pei)養(yang)料(liao)沒(mei)有(you)經(jing)過(guo)高(gao)溫(wen)滅(mie)菌(jun)，采(cai)取(qu)堆(dui)製(zhi)發(fa)酵(jiao)的(de)栽(zai)培(pei)方(fang)法(fa)。將(jiang)培(pei)養(yang)料(liao)拌(ban)適(shi)量(liang)的(de)水(shui)，堆(dui)成(cheng)堆(dui)，上(shang)覆(fu)塑(su)料(liao)布(bu)，使(shi)其(qi)自(zi)然(ran)升(sheng)溫(wen)，料(liao)堆(dui)溫(wen)度(du)達(da)到(dao)60℃時(shi)將(jiang)邊(bian)緣(yuan)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)翻(fan)到(dao)中(zhong)間(jian)

，繼(ji)續(xu)發(fa)酵(jiao)，讓(rang)其(qi)再(zai)次(ci)升(sheng)溫(wen)。反(fan)複(fu)三(san)次(ci)後(hou)即(ji)可(ke)接(jie)種(zhong)裝(zhuang)袋(dai)栽(zai)培(pei)。通(tong)過(guo)控(kong)製(zhi)一(yi)定(ding)的(de)碳(tan)氮(dan)比(bi)和(he)高(gao)溫(wen)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)，可(ke)有(you)效(xiao)抑(yi)製(zhi)雜(za)菌(jun)繁(fan)殖(zhi)，促(cu)進(jin)平(ping)菇(gu)快(kuai)速(su)生(sheng)長(chang)。

    3.經過實際栽培我們發現
，用規格為18厘米×45厘米的塑料袋（裝料後長度30厘米）,裝0.6qiankedeganliao。zheyangdepeibinengdadaozuilixiangdechanliang。zhuangdaifangshishang，yongsancengjunzhongliangcengliao，yejiushiliangtougepuyiceng，zhongjianjiayicengjunzhongdefangshibijiaoshihejiyuehuashengchan。

    4.zaiguanlishangkeyicaiyongdingweichugufa
，yejiushiweilefangzhipingguzaishengchangdeguochengzhongyinweijingzhengyangfenerzaochengweisuo，ercaiqudebuchangdaikou，shiqicongyuliudezengyangkongzhongshengchangchugudefangfa。zhezhongfangfakeyiyouxiaodefangzhichangkouchugusuozaochengdegucongguoda
、死菇多
、質量差等。