一
、發菌管理 

    1．控溫發菌：庫頂最高處溫度低於22℃，讓菌絲在適溫環境下生長。

    2．定時通風：每天早晚各1次
，每次30分鍾。

    3．及時消殺：要定期檢查，及時處理汙染和被害菌袋。庫內每周用敵敵畏、多菌靈噴霧消毒殺蟲1次。

    4．控濕避光：濕度控製在60％～65％，非操作管理時關閉光源。

    二、出菇管理

    1．降溫：將庫內溫度由菌絲生長期的20℃～22℃降到13℃～16℃，2～3天後菌袋冷透後轉入下步管理。

    2．殺蟲：用80％敵敵畏乳油500～1000倍液自上而下空間噴霧，藥量2～4毫升/立方米，再用浸透藥液的布條懸掛在通風口、門口處，借以殺滅庫內菇蠅

、菇蚊
、跳蟲和蟎類。悶10小時後轉入下步管理。

    3．殺菌加濕：用克黴靈2000倍液自上而下噴霧，藥量1次3～5小袋／100立方米，藥液要打濕菌袋、架板
，如發菌期間雜菌較多，初始的2～3天內，均用2000倍液克黴靈進行加濕，若濕度還不夠，再用井水補噴，2～3天內使庫內濕度穩定在85％即可開袋。此階段1天通風3～4次，使空氣新鮮。

    4．解繩撐袋：rukuneishidubugouhuojinfengkoudedifang
，daikoukechengqiyiban
，daishiduwendinghouzaiquanchengkai。jiekouhou，ruoduanmianweilvmeiwuranxuzaibangzhu，rangweiwurandeduanmianchugu。ruoduanmianweifenhongsemianbaomeiwuran
，xuzhajinliangduandaikouyuanqi
，yongkemeiling500倍液自上而下噴淋周圍菌袋。庫溫隨即降至12℃～15℃，進入催蕾期。

    5．催蕾期：恒濕（85％）和空氣清新是誘導菇蕾形成的環境條件。由於庫結構和通風能力不同，短的1次通15分鍾，長的須通30分fen鍾zhong，長chang時shi間jian的de通tong風feng對dui濕shi度du影ying響xiang很hen大da，在zai進jin風feng管guan道dao加jia霧wu化hua效xiao果guo很hen好hao的de水shui嘴zui，微wei電dian機ji帶dai動dong與yu通tong風feng或huo製zhi冷leng同tong步bu運yun行xing。加jia濕shi降jiang到dao地di麵mian的de水shui當dang中zhong含han有you大da量liang二er氧yang化hua碳tan，最zui好hao能neng導dao出chu庫ku。此ci階jie段duan濕shi度du恒heng定ding就jiu會hui更geng易yi形xing成cheng菇gu蕾lei，過guo高gao的de濕shi度du會hui使shi端duan麵mian菌jun絲si旺wang長chang，過guo低di的de濕shi度du會hui使shi端duan麵mian板ban結jie菌jun絲si結jie皮pi不bu出chu菇gu。10～12天
，培養料表麵就會出現琥珀色的水珠，這是菇蕾出現的前兆，不久，米白色的原基就會整齊地出現在培養料表麵。

    6．抑製期：當庫內80％菌袋現蕾，幼菇長至0.8～1.5厘米時
，庫溫降至4℃～6℃
，增加庫與外界通風和庫內循環風量，使子實體生長受到抑製，使幼菇變得粗壯。此時濕度80％～90％，時間5～7天，是增加菇體重量，提高商品性的關鍵時期。此階段還可有弱光存在。

    7．伸長期：減少通風增加二氧化碳濃度，促使菌柄迅速伸長生長。庫溫10℃～12℃
，濕度85％～90％，通風次數要少
，時間略長，保持幹濕交替，利於菌柄的伸長和防止細菌性斑點病的發生。15天後，菌蓋直徑0.8～1.3厘米，菌柄長12～15厘米，進入采收期。

    三、管理難點分析

    1．通風：冷庫是一個缺氧的環境
，半個小時的通風，再經0.5～1小時，二氧化碳濃度又恢複常量，故風量不足是個普遍問題。易形成菇帽尖、bingxichangdeguti
，jiushiqueyangdebiaozhi。gutizhiyaochuzaidaineijiubupatongfeng，kuneikongqixunhuanduigaishangutizhuangtaishibixude。tongfengyujiangshizengwendemaodunketongguoshaotongqintonghuotongfengpenwuzhuangshuilaijiejue。tongshikejiapenshihuishuilaixishoueryanghuatan。

    2．溫度：現蕾、抑製、伸長三個階段所需溫度為高、低
、中。現蕾前的低溫誘導、現蕾期的相對高濕能加速原基發生；抑製期的低溫輔以強風，能改善菇體品質
，增加產量；伸shen長chang期qi的de低di溫wen亦yi有you助zhu於yu增zeng加jia產chan量liang
，延yan長chang存cun架jia期qi，此ci階jie段duan亦yi要yao改gai變bian不bu敢gan通tong風feng的de傳chuan統tong管guan理li辦ban法fa
，因yin為wei庫ku內nei缺que氧yang明ming顯xian，將jiang嚴yan重zhong影ying響xiang菇gu柄bing加jia粗cu及ji其qi商shang品pin性xing。

    3．濕度：濕度的大小隨溫度變化，低溫高濕
、升溫降濕能預防病害發生；高濕利於出菇密
，低溫高濕利於增加菇重。

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