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、原料

    白坯小豆腐幹。

    2、配料

    每1000塊白坯加味精100～150克，糖精1.5克，鹽750克，辣椒幹100～200克，食油3.5～5公斤，茴香

、桂皮各150克。

    3、製法

    (1) 燒煮：

    將白坯倒入鍋內，加入配料湯，燒開後煨透，然舌撈出瀝幹，待冷卻後油氽。

    (2) 油氽：

    將油加熱至100℃shi
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，tongshiyouzha，jingjicifandonghoudoufuganzhazhibiaomianjiepi，jikelaochudaozaizhaolineiliyoulianggan。

    4．規格質量

    每包2塊。豆腐幹完整不碎，厚薄均勻，色澤黃亮，鮮香辣味具佳。