原料配比 胡蘿卜10公斤
；食糖1.5公斤；瓊脂0.15公斤；檸檬酸6克；香精5克；苯甲酸鈉6克。

    製作過程 將洗淨的胡蘿卜按大、中、小三級分開，目的是在軟化時分類處理
，以免因大小不均而造成軟化程度不同、軟化效果不好。經試驗證明，用蒸汽軟化效果較好。按原料大小分開處理。一級蒸35分鍾左右
，二級蒸25分鍾左右，三級蒸20分鍾左右。將去皮的胡蘿卜縱向切成4長chang條tiao
，慢man慢man放fang入ru膠jiao體ti磨mo，即ji得de到dao細xi膩ni的de胡hu蘿luo卜bu泥ni。若ruo沒mei有you膠jiao體ti磨mo可ke在zai軟ruan化hua時shi用yong水shui蒸zheng法fa。水shui煮zhu時shi間jian比bi汽qi蒸zheng時shi間jian要yao長chang
，直zhi到dao煮zhu軟ruan為wei止zhi。去qu皮pi後hou將jiang其qi搓cuo擦ca成cheng醬jiang狀zhuang，能neng通tong過guo700微米的過濾器即可。

    因胡蘿卜含糖分比水果少，應適當多加糖，以15%為宜。如果要增加胡蘿卜果丹皮的粘結性，需加1.5%的瓊脂（也可加入適量的蘋果肉）.具體方法是：先將瓊脂切成小塊，放入15倍水中，加熱溶化（勿超過90℃）檸檬酸、香精、苯甲酸鈉按配比加入。該產品呈天然紅色或黃色
，不需加入食用色素。

    將配好的胡蘿卜泥攤薄在鋪有粗布（也可用消毒後的塑料紙）的烘盤上，厚度約0.5厘米。開始以50℃烘烤15gexiaoshizuoyou
，hongzhipizhuangqiebuyisiduanshi
，jiangbuliantongguodanpiyibingjieqi，zaibudefanmiansashaoxuwenshuishirun，jikecongbushangjiexiaguodanpi
，zaifangdaohongpanshangzai90℃條件下烘1小時左右，這樣就可以達到徹底消毒的目的。趁熱起皮（傳統工藝往往還撒上一點細砂糖）切皮

，用玻璃紙包裝即可。