1.用小刀片（最好是刮胡子用的刀片）
，一個棗子上劃10多刀，主要是讓糖分更容易滲入；

　　2.放入清水中浸泡五六個小時，去掉棗子的澀味，濾幹；3.把濾幹的棗子放入糖水中煮（10斤棗子加3斤水），如果是做來賣的，10斤棗子加6斤糖；家裏吃的，10斤棗子加3斤糖就夠了；

　　4.在水中煮一個多小時，用手輕輕一捏，把棗核擠出來
，濾幹；5.放在白炭上烘幹（可以用烘箱代替），一直烘到棗子上的糖發白
，就大功告成了。如果需要長時間儲存
，烘烤時間長點就可以了。

　　為wei什shen麼me把ba它ta叫jiao做zuo金jin絲si蜜mi棗zao呢ne？因yin為wei烘hong出chu來lai的de棗zao是shi金jin黃huang色se的de，棗zao子zi表biao麵mian又you劃hua成cheng密mi密mi麻ma麻ma的de線xian狀zhuang，白bai色se的de糖tang附fu在zai棗zao子zi上shang麵mian，看kan上shang去qu就jiu像xiang金jin絲si猴hou的de毛mao。