1．油菜的收獲
  在油菜收獲這一關鍵環節上
，要了解油菜成熟過程，不同收獲期對產量和品質的影響，掌握好適宜收獲期的標準。
  (1)油菜的成熟
  youcaizhengzhujiaoguodechengshuguochengyuqihuayafenhuadeshunxushiyizhide，jixianzhuxuhoufenzhi。zhuhuaxujiaoguodechengshushunxushixiabuxianchengshu，ranhouzhongbuheshangbuyicichengshu。yicifenzhishangdejiaoguochengshuguochengheshunxuyehezhuhuaxushiyizhide。
由於油菜籽具有先開花、xianchengshu，houkaihua，houchengshu

，jiaoguochengshucanchabuqidetexing，geiyoucaideshouhuoyedailailekunnan。yinci，kexuedequedingyoucaizideshiyishouhuoshiqishifengchandeguanjian。
  (2)油菜的適宜收獲期
  油菜的適宜收獲時期因品種
、種植密度、空氣濕度和栽培條件而異。一般株形高大，分枝特別是二次分枝多的品種；全株上下角果籽粒成熟相隔時間較長
，有的品種從主序角果成熟到中下部二次分枝角果成熟時間相差12～15天；植株緊湊、分枝較少的品種
，全株上下角果成熟相間也不過6～8tian。zhongzhimidujiaodade，youyudanzhufenzhishao，zhuhuaxujiaoguozhandebizhongjiaoda，fenzhijiaoguozhandebizhongxiao
，suoyiquanzhushangxiajiaoguochengshuqixianggeshijianduan。yibanzaimiduzaimeimu2萬株的情況下，其間距為5～6天。空氣濕度大的地區，全株上下角果成熟間距較長，一般相距7～9天。丘陵瘠薄地區種植的油菜植株上下部角果的成熟期相距一般為4～5天，密度較大的隻有3～4天。
  由(you)此(ci)可(ke)見(jian)，油(you)菜(cai)的(de)適(shi)宜(yi)收(shou)獲(huo)期(qi)既(ji)不(bu)能(neng)按(an)油(you)菜(cai)植(zhi)株(zhu)上(shang)部(bu)角(jiao)果(guo)的(de)成(cheng)熟(shu)期(qi)為(wei)準(zhun)，也(ye)不(bu)能(neng)按(an)下(xia)部(bu)的(de)角(jiao)果(guo)成(cheng)熟(shu)期(qi)為(wei)準(zhun)。以(yi)上(shang)部(bu)角(jiao)果(guo)成(cheng)熟(shu)時(shi)收(shou)獲(huo)，則(ze)下(xia)部(bu)角(jiao)果(guo)未(wei)到(dao)成(cheng)熟(shu)時(shi)間(jian)，影(ying)響(xiang)產(chan)量(liang)和(he)品(pin)質(zhi)；ruoyixiabujiaoguowanquanchengshuweizhun

，zeshangbujiaoguodadachaoguochengshuqierliejiaoluoli，tongyanghuijiangdichanlianghepinzhi。youcaideshiyishouhuoqiyingyiqudezuigaodechanlianghehanyouliangweizhun。juceding
，youcaizhuzhouzilidehanyouliangzaizhonghuahou25天達到高峰，但分枝籽粒的最高含油量則在終花後35天。在對油菜的適宜收獲期的掌握方麵，油菜產區有“八成黃，十成收；十成黃，兩成丟”的說法。這些經驗都是把油菜成熟度與產量的高低聯係起來。此外，也有些經驗豐富的群眾利用油菜的外部長相
、色澤作為判斷油菜適宜收獲期的標準。如“角果枇杷黃
，收割正相當”。也有用油菜角果的顏色，來說明收獲的緊迫性，如角果“上白中黃下綠，收割不能過午”等。農民群眾對油菜成熟收獲的經驗，值得各地借鑒。
  種子色澤的變化也可以作為適宜收獲期的尺度。即摘取主軸中部和上、中部一次分枝中部角果共10個
，剝開觀察籽粒色澤，若褐色粒、半(ban)褐(he)半(ban)紅(hong)色(se)粒(li)各(ge)半(ban)


，則(ze)為(wei)適(shi)宜(yi)的(de)收(shou)獲(huo)期(qi)。由(you)於(yu)種(zhong)植(zhi)密(mi)度(du)不(bu)同(tong)，分(fen)枝(zhi)數(shu)量(liang)多(duo)少(shao)也(ye)不(bu)相(xiang)同(tong)。在(zai)確(que)定(ding)油(you)菜(cai)的(de)適(shi)宜(yi)收(shou)獲(huo)期(qi)時(shi)，各(ge)部(bu)位(wei)摘(zhai)取(qu)角(jiao)果(guo)數(shu)的(de)比(bi)例(li)也(ye)不(bu)應(ying)相(xiang)同(tong)。密(mi)度(du)為(wei)每(mei)666．7m21萬株時，主軸、上
、中部分枝的角果比例為：3：3：4；若密度為1．5萬～2萬株時
，摘取角果的比例應為4：4：2；當密度超過2．5萬株以上時
，其比例為5：4：1。實踐證明
，采用這種不同比例的取角方法，具有一定的準確性。
  (3)收獲方法
  ①收(shou)割(ge)方(fang)法(fa)。無(wu)論(lun)是(shi)冬(dong)油(you)菜(cai)產(chan)區(qu)還(hai)是(shi)春(chun)油(you)菜(cai)產(chan)區(qu)
，油(you)菜(cai)收(shou)獲(huo)均(jun)應(ying)在(zai)早(zao)晨(chen)帶(dai)露(lu)水(shui)收(shou)割(ge)
，以(yi)防(fang)主(zhu)軸(zhou)和(he)上(shang)部(bu)分(fen)枝(zhi)角(jiao)果(guo)裂(lie)角(jiao)落(luo)粒(li)。收(shou)獲(huo)過(guo)程(cheng)力(li)爭(zheng)做(zuo)到(dao)“四輕”(輕割、輕放、輕捆
、輕運)，力求在每個環節上把損失降到最低限度。油菜收割時，邊收，邊捆，邊拉
，邊堆，不宜在田間堆放、晾曬，以防裂角落粒。
  ②堆垛與成熟。油菜收獲後堆垛與否
，與成熟度和生產習慣、氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)有(you)關(guan)。由(you)於(yu)油(you)菜(cai)在(zai)八(ba)成(cheng)熟(shu)時(shi)收(shou)獲(huo)，為(wei)促(cu)進(jin)部(bu)分(fen)未(wei)完(wan)全(quan)成(cheng)熟(shu)的(de)角(jiao)果(guo)的(de)後(hou)熟(shu)，應(ying)將(jiang)收(shou)獲(huo)後(hou)的(de)油(you)菜(cai)及(ji)時(shi)堆(dui)垛(duo)後(hou)熟(shu)。若(ruo)直(zhi)接(jie)散(san)放(fang)田(tian)間(jian)晾(liang)曬(shai)，角(jiao)果(guo)皮(pi)將(jiang)會(hui)迅(xun)速(su)失(shi)水(shui)變(bian)幹(gan)，莖(jing)稈(gan)和(he)角(jiao)果(guo)皮(pi)中(zhong)的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)不(bu)能(neng)再(zai)向(xiang)籽(zi)粒(li)運(yun)輸(shu)
，角(jiao)果(guo)秕(bi)粒(li)增(zeng)多(duo)
，降(jiang)低(di)產(chan)量(liang)和(he)品(pin)質(zhi)。據(ju)調(tiao)查(zha)
，八(ba)成(cheng)熟(shu)的(de)油(you)菜(cai)收(shou)後(hou)
，直(zhi)接(jie)晾(liang)曬(shai)的(de)比(bi)堆(dui)垛(duo)後(hou)熟(shu)的(de)產(chan)量(liang)降(jiang)低(di)4．9％～6．3％，含油量降低1．3％～2．1％。
堆垛的方法有圓柱形、方形等，無論選擇哪種垛形，都要選擇在地勢較高、不積水的地方。為避免垛下積水
，應在垛下墊以捆好的角果向上的油菜捆或廢木料等

，以利排水、防潮和防止菜籽黴變。為了便於油菜莖稈和角果中的養分繼續向種子運輸
，堆放油菜時，應把角果放在垛內，莖稈朝垛外
，以利後熟。
  ③脫粒。經過堆放4～6天的油菜
，角果經果膠酶分解，角果皮裂開，菜籽已與角果皮脫離。這時，可選擇晴朗的天氣，抓緊時間攤曬、碾打
、脫粒
、揚淨，當水分降到8％～9％時即可入庫。
  2．油菜籽的貯藏
  (1)不同外界條件對油菜籽貯藏的影響 農作物的種子按其貯藏的難易分為易藏
、中等和難藏三種類型。油料種子屬於難藏型。這是因為油料種子在貯藏期間

，脂肪同時進行兩個反應過程――水解和氧化。在溫、濕度適宜時，脂肪在水解時分解成遊離脂肪酸，這種分解過程的加劇，往往導致酸敗；氧化過程產生較多的過氧化物

，使種子變質
，最終使種子失去活力，喪失發芽能力。影，向油菜籽安全貯藏的主要因素有以下幾種：
  ①水分。油菜籽具有很強的吸濕性。因而

，油菜籽能否安全貯藏與種子的含水量和相對溫度密切相關。如果把含水量為7％～8％的油菜籽堆放在密封條件不好的倉庫內，在濕度較高的情況下，油菜籽的含水量隻需7～8h就會升到19％。實踐證明
，用以貯藏的油菜籽含水量不宜高於7％，把含水量為7％的油菜籽貯藏3年


，遊離脂肪酸稍有增加；如含水量在9％～12％，在較高的溫度條件下存放在一段時間，會使發芽下降40％～50％。當油菜籽含水量在13％以上時，一夜之間溫度就能升高10℃以上。大堆存放時

，由於呼吸作用產生大量的熱量

，堆內極易發熱，最高溫度70～80℃，在高溫、高濕條件下，油菜籽會大量結塊、黴變
，完會喪失發芽能力。油菜種子的安全貯藏含水量各國規定的指標不完全相同，美國規定為8％，屬海洋性氣候條件的德國等規定為7％，而我國部分省份規定為996。盡管有人提出種子的理想含水量在5％～6％

，貯藏時間最長
，但是種子含水量低於4％時，不僅容易造成種皮破裂，甚至會破壞種胚
，不利於種子發芽。
  ②wendu。wendudeshengjiang
，duizhongzihuxiqiangduheshengmingliyouzhijieyingxiang。zailianghaodetongqitiaojianxia，gaowenhuishizhongzihuxizuoyongjiakuai

，youjiwuzhixiaohaozengduo。danzaidiwenqingkuangxia，huxizuoyongshifenweiruo。judeguoyijiazhongzigongsishiyan，bafenggandechunjingyoucaizifangzai-20℃以上的冰箱裏，保存20年，其發芽率仍在50％以上。至於高溫對油菜籽生活力的影響
，mchnight等人(1971)做過試驗，把含水量9．5％～14．6％的種子裝入密封容器中，短時增溫，溫度達到55℃以上，發芽率就下降。其中
，含水量為14．6％的種子，加熱到71．1℃
，隻要1h，種子全部不能發芽。但含水量為9．5％的種子，在同溫下，加熱1h

，對發芽無影響；加熱3h其發芽率仍有50％。
此外，油菜籽貯藏期間微生物的增殖數量、氧氣含量
、ph值的變化，都對油菜籽的品質、生活力有一定影響。
  (2)油菜籽安全貯藏的技術方法 油菜籽的安全貯藏最主要是抓好控製種子含水量，防止發熱黴變

，防蟲等措施。
  ①嚴格控製含水量。國內外油菜籽的倉貯實踐證明
，油菜籽的含水量控製在8％以內較為安全。當水分超過8％時(shi)，少(shao)數(shu)幹(gan)生(sheng)黴(mei)菌(jun)就(jiu)會(hui)發(fa)生(sheng)繁(fan)殖(zhi)，逐(zhu)漸(jian)造(zao)成(cheng)種(zhong)子(zi)黴(mei)變(bian)。在(zai)倉(cang)貯(zhu)期(qi)間(jian)，要(yao)固(gu)定(ding)專(zhuan)職(zhi)人(ren)員(yuan)定(ding)期(qi)檢(jian)查(zha)種(zhong)子(zi)的(de)含(han)水(shui)量(liang)，發(fa)現(xian)含(han)水(shui)量(liang)升(sheng)高(gao)，要(yao)及(ji)時(shi)采(cai)取(qu)措(cuo)施(shi)進(jin)行(xing)晾(liang)曬(shai)。當(dang)水(shui)分(fen)下(xia)降(jiang)到(dao)規(gui)定(ding)標(biao)準(zhun)後(hou)，應(ying)注(zhu)意(yi)密(mi)閉(bi)良(liang)好(hao)，以(yi)防(fang)種(zhong)子(zi)吸(xi)濕(shi)。
  ②嚴防發熱黴變。我國冬油菜產區油菜收獲脫粒後，恰遇夏季高溫高濕季節，油菜籽的含水量容易升高
，若含水量超過12％時，就很容易在短期內發熱黴變。在這種情況下，可采取以下措施：一是自然缺氧。把含水量高的油菜籽裝入袋內，填實紮緊
，放入河、塘的水底，靠種子的缺氧呼吸逐漸達到缺氧狀態
，這樣不僅發熱量少，而且黴菌也不易增殖。但僅能保存1zhou，buyijiucun。ershisuliaobomomifengjialinhualvzhongzheng，jijiangshiyoucaiziyongsuliaobomoyanmifugai
，sizhouyongnituyashifengjin，butoukongqi，meilifangmitourenlinhualv3～4片。以上兩種方法僅是應急措施，保存時間不可超過1周，待機晾曬
，防止發熱。