1.怎樣進行分級
、包裝?
　　采後運至包裝場的梨果先進行分揀，大體分出等級果和級外果(次果)。按規定小果

、病蟲果(食心蟲、黑星病等)、畸形果、劃傷及刺傷果均不能人級。枝磨、葉磨及果麵鏽斑總麵積以不超過l沿(一級)和1／5(工級)為限碰壓傷隻允許輕微一處：但麵積不超過0.5平方厘米無果柄的也是級外果，在剔除次果後再按大小分級。
山東省梨果分級標準規定：大型果品種一級的直徑(果實最大部位的直徑)在65毫米以上，二級為60毫米以上3中型果品種一級為69毫米以上，二級揚毫米以上；小型果品種一、二級均要在50毫米以上。
出口的梨果全要達到一級要求，並按大小分別裝箱。如萊陽往梨把一等果分四級，一級每箱裝48個
，二級裝60個三級裝72個，四級裝96個。黃縣長把梨屬中型果，裝。箱出口財分別為每箱裝60個、72個、96個和120個四級。
　　梨果包裝分一般包裝和精包裝兩種。一般包裝采用條筐或紙箱，筐底墊革

；內襯蒲包，把分好級的果實從筐底部霸
、一yi著zhe圈quan排pai放fang，梨li果guo彼bi此ci靠kao緊jin，一yi直zhi裝zhuang滿man至zhi筐kuang口kou使shi中zhong部bu略lve高gao，招zhao一yi蒲pu包bao上shang口kou拉la合he
，蓋gai上shang些xie幹gan草cao
，然ran後hou加jia蓋gai封feng筐kuang。外wai運yun時shi用yong繩sheng耀yao紮zha果guo筐kuang
，裝zhuang滿man後hou捆kun紮zha要yao緊jin
，防fang止zhi梨li果guo在zai筐kuang中zhong滾gun動dong，形xing成cheng碰peng壓ya傷shang。果guo農nong常chang說shuo“寧要梨淌水，不要梨打滾”，說明裝滿、攝緊、捆緊的重要性。一般裝箱時，箱底先墊一層瓦棱級楊．然(ran)後(hou)從(cong)底(di)部(bu)排(pai)梨(li)，一(yi)個(ge)靠(kao)一(yi)個(ge)排(pai)整(zheng)齊(qi)，排(pai)完(wan)一(yi)層(ceng)蓋(gai)一(yi)臥(wo)板(ban)，每(mei)箱(xiang)共(gong)徘(pai)四(si)層(ceng)，箱(xiang)口(kou)再(zai)蓋(gai)一(yi)層(ceng)紙(zhi)板(ban)，最(zui)後(hou)封(feng)箱(xiang)。箱(xiang)的(de)兩(liang)端(duan)留(liu)有(you)通(tong)氣(qi)於(yu)比(bi)精(jing)細(xi)包(bao)裝(zhuang)時(shi)除(chu)容(rong)器(qi)底(di)部(bu)、四周襯墊軟物及分層墊紙板外，每個果實包一張紙；出口梨要套塑料網墊，而且墊板全是凹凸形的；每窩放一個梨。
　　凡包裝好的筐或箱都要在上口處標名等級和規格，防止運銷過程中錯亂。
　　近年已逐漸自動分級機械經分揀的梨果，經過洗果少中燥、打蠟後，自動分級，再按等級裝箱後待運。機械分級速度快，質量商，將來會逐步普及。
2.目前梨果包裝要求什麼條件?
 　 隨sui著zhe商shang品pin經jing濟ji的de發fa展zhan
，對dui商shang品pin的de包bao裝zhuang要yao求qiu也ye越yue來lai越yue高gao。既ji要yao反fan應ying商shang品pin的de內nei在zai質zhi量liang，又you要yao使shi外wai觀guan對dui消xiao費fei者zhe具ju有you更geng大da的de吸xi引yin力li。梨li果guo目mu前qian多duo用yong紙zhi箱xiang裝zhuang，箱xiang麵mian印yin有you產chan地di、規格、品種及產品特征，如陽信鴨梨、黃縣長把梨
、萊陽梨等。出口的名牌產品也體統在外包裝上，如河北雪梨、王子甘世紀等。包裝是對梨果的保護措施
，使之在運輸、銷售
；貯藏過程中免受損傷和腐爛損失；內包裝材料要求柔軟而韌性強
，無毒、無味


，最好帶有防病
、保鮮功能，而且耍成本低廉。內銷梨多用光麵薄紙，出口梨用塑料網套。外包裝材料要求輕便
、美觀、耐壓力強?最zui好hao體ti現xian出chu被bei包bao裝zhuang物wu的de特te征zheng。目mu前qian用yong於yu運yun輸shu和he貯zhu藏zang的de外wai包bao裝zhuang多duo用yong紙zhi箱xiang。為wei保bao證zheng梨li果guo完wan好hao無wu損sun，要yao求qiu紙zhi箱xiang輕qing便bian而er堅jian固gu，能neng承cheng受shou運yun輸shu過guo程cheng和he貯zhu藏zang中zhong搬ban動dong、碼垛的壓力及溫濕度變化的影響。每超重量一般為15～20公斤。
    　xiaoshoushangshideliguoyeyaoqiuxiangyidebaozhuang，tebieshigaozhiliangdechanpin，yaoqiugeiyizhuangheng，shizhigengjuxiyinli。rudaiyoutuanshangbiaodejingzhixiaobaozhuangdai
，jinengbaoxian，youbianyuxiedai
，haikeyizuoweilipinkuizengqinyou。
3.哪些因素與犁的耐藏性有關?
  　概括起來影響梨果耐藏性的因素有下列幾點。
  　(1)品種特性。脆肉型品種從果實成熟到完全衰老

，果肉始終都是硬的，即使在常溫下果肉也不變軟
，一般較耐藏。如鴨梨、雪花梨
、黃縣長把梨、棲霞香水梨等。以西洋梨為代表的軟肉型品種多不耐藏。這類品種采收時果肉租硬，需經後熟
、使果實變軟後才能食用。但果肉變軟後就會很快腐爛，隻有在冷藏(8～5℃)或氣調條件下才能延遲衰老。
   　同是脆肉型品種，果肉較粗
、汁液相對少的品種較肉綱；汁多的品種耐藏。如黃縣長把梨、棲霞香水梨、雪花梨等比鴨梨
、往梨
、錦豐梨耐藏。
  　(2)成熟程度。采收過早
，果實尚未成熟，糖

、酸含量均低，可供呼吸消耗的成分少。所以不耐貯藏；采收過晚r果伺細胞已趨衰老
，果實的衰老進程加快
，也不耐藏隻有適期采收的梨果才能長期貯藏。栽培條件澆水、施肥
、土壤質地對梨的耐藏性有重要影響；如過多使用化肥，尤其是在多氮少磷鉀時，會使梨果風味淡
，糖量低，耐藏性下降。土壤中缺鈣會引起鴨梨黑令病。
　　bingchongfangzhibujishi，zhuiwenbingqinranguoshihou，kechangqiqianfueryubiaoxianbingzheng，yidanjinruzhuzangqihou，zexunsufabing
，zaochengguoshifulan。beihaiyuweimiliuyoushangkoudeguoshi，zhuzangshiyishouqingmeimianshouran，yehuiyinqifulan。suoyi
，jiaqiangbingchongfangzhishitigaoliguonaizangxingdegezhongyaofangmian。
　　另外
，貯藏過程申的管理技術也與耐藏性有關小加入貯果的預冷程度，―入貯初期的降溫速度，庫中的濕度調節和通風換氣等

，都會影響果實的耐藏性。
3.梨果需要什麼梯的貯藏條件?
　在貯藏環境中，溫度、濕度和空氣成分是影響貯藏效果的主要因素。
　(1)溫度梨果適宜在0～l℃條件下貯藏。鴨梨、長把梨等脆肉型品種
，采收後需在l沈條件下逐漸降溫項冷、果溫降至1℃時再長期貯藏
；洋梨等軟肉型品種
，采後可直接進入0℃左右的貯藏條件。研究得知

，梨果在－1～5℃時便開始凍結，晚熟耐藏的梨品種發生輕微凍結時還可以緩解使其在稍高於0攝的情況下逐步解涼，仍能恢複新鮮狀態。如果貯藏溫度長期高於5℃，則會使果實加速衰老人腐爛。貯藏過程中溫度高低變化頻繁
，也會引起呼吸加強，致使貯藏壽命縮短。
　(2)濕度　貯藏梨果的相對濕度為85％～95％
，采用通風庫土窯洞時相對濕度要保持90％～95％，冷庫貯藏要保持85％～90％b濕度過大或太小都影響果實的耐藏性。當濕度過大財果實表麵結有水珠，在高於6～8℃時個微生物活動旺盛
，容易造成爛果濕度太低會使果實加速失水。失水5％～8％時果皮便皺縮，進而果柄幹縮變褐

，縮短貯藏壽命。近年采用塑料薄膜單果包裝或用保鮮袋藏，基本可以解決果實失水問題。
　(3)空氣成分在一定溫度條件下
，適當的氧氣和二氧化碳比例是決定貯藏壽命的關鍵。一般說來
，適當減低氧的濃度、增加二氧化碳含量，可以減弱果實的呼吸強度，達到處長貯藏期的目的。但是，不同品種氧、高二氧化碳的忍耐力不同
，應依品種靈活掌握。如錦豐梨在0～1℃時，氧氣為10％～15％，二氧化碳則為1％～2％。