低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)番(fan)木(mu)瓜(gua)果(guo)實(shi)，可(ke)以(yi)延(yan)長(chang)貯(zhu)藏(zang)壽(shou)命(ming)，因(yin)此(ci)，這(zhe)種(zhong)貯(zhu)藏(zang)方(fang)法(fa)特(te)別(bie)適(shi)合(he)於(yu)遠(yuan)途(tu)地(di)麵(mian)運(yun)輸(shu)和(he)遠(yuan)距(ju)離(li)市(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)的(de)需(xu)要(yao)。低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)是(shi)把(ba)經(jing)熱(re)水(shui)浸(jin)果(guo)
、熏蒸或輻射處理後的番木瓜，立即轉移到大約13℃溫度的貯藏庫或運輸車箱內，在這個溫度下，番木瓜一般能夠貯藏2―3周時間
，在以後移置室溫下後熟時能夠正常後熟，保持果實品質。

    低溫處理的番木瓜，要求至少在開始變黃的成熟階段采收比較合適，因為這個階段的番木瓜對冷害比較不敏感。

    與低溫貯藏相結合的幾個實驗說明，低壓貯藏可以減少番木瓜果實腐爛的發展，但僅是在抑製病菌的生長方麵起到作用；其他一些氣調貯藏是在低溫下和1%―1.5%含氧量的控製氣體條件下，獲得延長為數不多的貯藏時間。這些實驗都需要與傳統的采後處理、熱處理、殺菌劑處理和冷藏條件相配合，而附加的低壓或氣調實驗提高了成本經費
，故在商業實踐上尚末使用。