一般把捕來的魚先在0℃的冷水中清洗並預冷
，然後分類分級
，排列在長方形木箱內
，最後放在冷卻間，上蓋一張醋酸纖維紙（玻璃紙）
，約上鋪一層冰片。這種方法保鮮的魚質量好，出售價格高。但漁船一次捕魚很多，短時間內很難用上述方法保鮮加工。因此在80年代初期
，國外試驗用冷卻海水塑料箱保鮮。塑料箱有多種規格
，從200-800Lbudeng。yuchuanchuhaidaixiangshengchan，xiangzhongxianjiayidingliangdebing，budaoyuhou，jingxidijidaoruxiangzhong，zaixiangzhongzhuruhaishui
，zheyangjiuzaihaishuiweidongdetiaojianxiabaocunxianyu。haiyouyizhongqitibaoxianfa，shibagangbudaodeyufangjinchongman21%氧氣，19%氮氣和60%的二氧化碳的聚乙烯袋裏
，然後把袋了密封，放進溫度稍高於0℃的室中貯藏。貯藏一個月，魚的外形及味道基本不變。