板栗在商品中被列為幹果，一般認為比其它水果耐貯藏，而實際上並非如此。生產中往往因貯藏條件不適和管理不當，造成失重
、腐fu爛lan或huo發fa芽ya。從cong生sheng理li上shang看kan
，采cai收shou後hou的de栗li果guo，仍reng然ran是shi一yi個ge活huo的de有you機ji體ti，新xin陳chen代dai謝xie作zuo用yong仍reng在zai繼ji續xu進jin行xing，不bu同tong的de是shi栗li果guo不bu能neng再zai從cong樹shu體ti上shang得de到dao水shui分fen和he其qi它ta營ying養yang物wu質zhi的de供gong給gei，而er是shi不bu斷duan地di失shi去qu自zi身shen水shui分fen並bing逐zhu漸jian消xiao耗hao在zai生sheng長chang過guo程cheng中zhong所suo積ji累lei的de各ge種zhong物wu質zhi，以yi供gong給gei其qi生sheng命ming活huo動dong所suo需xu要yao的de能neng量liang。實shi踐jian證zheng明ming
，栗li果guo在zai貯zhu藏zang中zhong有you“四怕”
，既怕幹、怕水、怕熱、怕凍
，特別不能像其它幹果那樣曬幹貯藏。
影響栗實黴爛的因素很多
，這些因素與栗實的生理活動等密切有關
，它們的相互關係如下：



　　　　堆積貯藏 　　不成熟栗果 　　　采後風幹 　病菌侵入

　　　　　↓　　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　↓

栗實→貯藏溫度高<=>呼吸強度異常增高→生理病害→失去生命力→黴爛

　　　　　 ↑ 　　　　　　↑ 　　　　　　↑　　　　 ↑

　　　　不通氣　　　　 栗實濕度過大 貯藏時失水　 腐生菌

  

　　我國大部分栗實成熟時正值高溫季節，在貯藏過程中如栗實堆積過多
，不通氣即能引起溫度過高；栗果不成熟，則延遲進入休眠狀態
，濕度過大會使呼吸作用增高
；栗li實shi在zai高gao溫wen的de情qing況kuang下xia，不bu能neng正zheng常chang進jin入ru休xiu眠mian狀zhuang態tai，產chan生sheng生sheng理li病bing害hai
，另ling外wai
，采cai收shou後hou風feng幹gan和he貯zhu藏zang期qi間jian失shi水shui含han糖tang量liang異yi常chang增zeng加jia
，產chan生sheng生sheng理li病bing害hai
，使shi栗li實shi生sheng活huo力li降jiang低di，從cong而er失shi去qu了le對dui各ge種zhong寄ji生sheng菌jun的de抵di抗kang力li，發fa生sheng腐fu生sheng菌jun寄ji生sheng

，使shi栗li實shi變bian質zhi腐fu爛lan。但dan是shi有you些xie栗li果guo是shi在zai采cai收shou前qian已yi有you病bing菌jun或huo害hai蟲chong侵qin入ru，采cai收shou時shi或huo采cai收shou後hou栗li果guo外wai表biao看kan不bu出chu病bing症zheng
，在zai水shui中zhong也ye不bu漂piao浮fu
，但dan是shi內nei部bu栗li肉rou有you灰hui黑hei色se病bing斑ban，食shi用yong時shi有you苦ku味wei，這zhe就jiu需xu要yao在zai產chan前qian及ji時shi對dui病bing蟲chong害hai進jin行xing防fang治zhi。板ban栗li貯zhu藏zang效xiao果guo的de好hao壞huai，首shou先xian取qu決jue於yu板ban栗li的de質zhi量liang
，其qi次ci才cai是shi貯zhu藏zang的de技ji術shu方fang法fa。為wei此ci
，在zai選xuan好hao貯zhu藏zang品pin種zhong的de基ji礎chu上shang，貯zhu藏zang前qian必bi嚴yan格ge把ba好hao七qi道dao關guan口kou才cai能neng確que保bao板ban栗li粒li粒li耐nai貯zhu藏zang。首shou先xian
，要yao讓rang板ban栗li在zai樹shu上shang自zi然ran充chong分fen成cheng熟shu，總zong苞bao自zi然ran開kai裂lie
，待dai栗li實shi下xia落luo後hou及ji時shi收shou拾shi

；其次，如用竹竿擊苞采收，須待2/3以(yi)上(shang)果(guo)苞(bao)開(kai)裂(lie)且(qie)經(jing)幾(ji)個(ge)晴(qing)天(tian)之(zhi)後(hou)，於(yu)晨(chen)露(lu)幹(gan)後(hou)收(shou)獲(huo)。第(di)三(san)，裝(zhuang)卸(xie)運(yun)輸(shu)過(guo)程(cheng)要(yao)盡(jin)量(liang)減(jian)少(shao)機(ji)械(xie)損(sun)傷(shang)，以(yi)保(bao)持(chi)果(guo)殼(ke)的(de)完(wan)好(hao)。第(di)四(si)，保(bao)鮮(xian)前(qian)先(xian)將(jiang)板(ban)栗(li)在(zai)室(shi)內(nei)攤(tan)開(kai)放(fang)置(zhi)1天－2天


，讓板栗散發過多的水分，使之失重10％左右再轉入保鮮處理。第五，在攤開散發過多水分的過程中

，要逐粒精選，剔除病蟲粒、癟嫩粒和果殼機械損傷嚴重或帶汙褐斑的子籽，選留子粒飽滿
、顆大粒重、殼色深老、略lve帶dai光guang澤ze的de健jian壯zhuang子zi粒li
，然ran後hou再zai用yong清qing水shui洗xi淨jing，置zhi缸gang內nei進jin行xing水shui選xuan，以yi去qu掉diao浮fu於yu水shui麵mian或huo半ban沉chen半ban浮fu於yu水shui中zhong的de子zi粒li，保bao留liu沉chen沒mei於yu缸gang底di的de子zi粒li供gong保bao鮮xian之zhi用yong。第di六liu，板ban栗li在zai藏zang前qian要yao進jin行xing防fang蟲chong、防腐、防發芽處理。防蟲處理一般在塑料帳或密閉庫內用溴甲烷熏蒸，用藥量按每立方米空間40克－50克，熏3小時－10小時；防腐處理一用0.05％2.4－D加5000倍托布津水溶液浸栗果3分鍾；防止發芽則可選用100毫克/升的奈乙酸水溶液作浸果處理。最後
，認真搞好板栗庫或貯藏場所的消毒工作
，嚴防貯藏間病蟲危害。
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