V．微波食品
 
    隨著生活節奏的加快，應運而生的微波食品棗方便快速食品。特別是微波爐進入千家萬戶，對家庭煮飯、燉湯、熱菜是一個簡捷的工具
，深受消費者的喜愛，現在微波加熱的方式又應運到熱方便麵
、漢堡包
，但對微波食品容器，塑料產生有特殊要求，要求塑料材質耐溫超過200℃，塑料襯裏薄膜不含任何增塑劑
，薄膜變形後不粘接到食品。中國菜係繁多與爆、炒、燉分不開，如何適應中國飯菜的微波包裝容器仍是一個研發課題。
 
 
     上述例舉了食品工業28個行業中的5gexingye
，tamendefazhanzhuangkuang，duishipinbaozhuangdeyaoqiucunzaidewenti，youcikejianzhenggeshipingongyeduibaozhuangxingyecunzaizhejidadexuqiu，yezhengshilewoguodebaozhuangxingyeweileshiyingwoguoshipingongyedefazhanqibenshenxuyaobuduandechuangxin

下麵我介紹一下新的食品包裝材料和技術
 
 1．全澱粉塑料
 
     眾所周知塑料是石化產品，三噸原油生產一噸塑料，全世界塑料總產量約1．5億噸／年。我國的望料製品每年約2500萬噸，主要分布：塑料薄膜20％，日用塑料1 5％，塑料包裝材料20％，建築材料10％
，每年的廢棄塑料在1000萬噸以上，造成白色汙染弓I起國家高度重視，可降解塑料從“六五”到“十五”一直列為國家攻關項目
，“六五”到“九五”攻關為澱粉與塑料複合的生物降解與光降解，“十五”攻關改為L一乳酸
、聚乳酸。目前為止，因技術和成本問題還未上市。全澱粉塑料是用95％一98％的澱粉經分子重振和接枝劑的技術做成與聚乙烯近似的塑料，其拉伸模量>1500MPa
；伸強度>14MPa；斷裂伸長氯>15％
，幾乎是一噸澱粉做一噸塑料，成本遠低於目前塑料的價格．全澱粉塑料在食品、醫藥和工業領域用作餅幹、巧克力、多種幹果、藥品、針筒、計算機

、汽(qi)車(che)元(yuan)件(jian)等(deng)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)，由(you)其(qi)全(quan)澱(dian)粉(fen)塑(su)料(liao)是(shi)水(shui)溶(rong)性(xing)薄(bo)膜(mo)，經(jing)過(guo)處(chu)理(li)後(hou)可(ke)用(yong)於(yu)製(zhi)作(zuo)醫(yi)用(yong)防(fang)護(hu)膜(mo)，使(shi)用(yong)後(hou)處(chu)理(li)方(fang)便(bian)，不(bu)容(rong)易(yi)造(zao)成(cheng)二(er)次(ci)汙(wu)染(ran)

，尤(you)其(qi)適(shi)用(yong)於(yu)象(xiang)SARS等傳染性強的疾病治療。全澱粉塑料其生物降解性能完全符合國際認可的ASTM D5338-92和ISO／DIS 14855等標準。目前該項技術領先美國、歐盟和澳大利亞
，而且已經產業化即將投入市場。現我向會者展示。用97％澱粉和3jl接技劑做成全澱粉塑料的片材，餅幹
、巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)托(tuo)盤(pan)和(he)發(fa)泡(pao)材(cai)料(liao)
，這(zhe)些(xie)全(quan)是(shi)可(ke)食(shi)用(yong)的(de)水(shui)溶(rong)性(xing)材(cai)料(liao)。全(quan)澱(dian)粉(fen)塑(su)料(liao)研(yan)發(fa)成(cheng)功(gong)能(neng)將(jiang)大(da)大(da)減(jian)緩(huan)了(le)我(wo)國(guo)進(jin)口(kou)石(shi)油(you)的(de)壓(ya)力(li)，澱(dian)粉(fen)是(shi)可(ke)再(zai)生(sheng)資(zi)源(yuan)對(dui)世(shi)界(jie)能(neng)源(yuan)也(ye)作(zuo)出(chu)了(le)貢(gong)獻(xian)，同(tong)時(shi)為(wei)我(wo)國(guo)1．3億噸玉米深加工開辟了新的重要途徑。為我國農民增加收入，解決我國“三農”問題作出重大貢獻。
 
 
 
 2
、塑料(聚脂)啤酒瓶
 
     我國啤酒產量超過2400萬wan噸dun

，成cheng為wei世shi界jie第di一yi大da消xiao費fei國guo，目mu前qian啤pi酒jiu包bao裝zhuang容rong器qi均jun為wei玻bo璃li
，攜xie帶dai運yun輸shu諸zhu多duo不bu便bian，更geng重zhong要yao的de啤pi酒jiu瓶ping時shi有you爆bao炸zha事shi件jian產chan生sheng
，不bu安an全quan。國guo內nei已yi有you珠zhu海hai中zhong富fu、上海柴江集團在開發PET啤酒瓶並取得了可喜進展
，但是，啤酒含有多種氨基酸，營養豐富又含CO2氣味，對空氣極敏感
，微量的空氣中的氧就可導致啤酒變味
、變質。目前PET瓶對空氣的阻隔性能並不理想
，新型的聚酯瓶PEN(聚萘二甲酸乙二醇酯)用萘環代替PET聚脂瓶的苯環
，聚合物原料單體用2．6萘二甲酸代替對苯二甲酸
，其阻隔性
，對紫外線的吸收性、耐熱性和化學穩定性均高於PET 3-5倍，特別是非晶態PEN熱變溫度達100℃PET僅為70℃。 PEN的原料是萘
，萘可以從煤焦油中得到，我國資源豐富，PET的原料是從石油中的得到
，是我國短缺的資源。PEN聚酯啤酒瓶必將進入啤酒業，它將引起一場包裝革命。
 
 
 
 3、新型的烹調油桶和茶飲料瓶
 
     我國每年消耗的烹調油約1800萬噸，僅PET的烹調油桶每年要用120億個而且還按20％在遞增。茶飲料每年生產500萬噸
，耗用耐熱PETpingyeshishangbaiyige
，danshiwulunshizhiwuyouzhi

，haishichayinliaoduiguangxianzhongdeziwaixianjunyaoqihuaxuefanying，yetiyouzhiyuriguangyaoqijuhefanying，chayinliaozhongdeweiliangwuzhirudanningyuriguangzuoyongyaohebiandeng，yincitoumingdePET並不適用烹調油和茶飲料的包裝容器，現在可用等離子塗抹碳薄層技術，即在PET瓶內塗0.2lama碳層
，這種PET瓶既可隔絕陽光
，又可阻隔空氣
，性能與玻璃一樣，同時能承受高溫滅菌處理
，是烹調油桶和茶飲料理想的新型包裝容器。
 
 
 
 4
、食品包裝材料的改性劑
 
     當今食品
、藥品的包裝材料大量采用聚乙烯、聚ju丙bing烯xi等deng聚ju烯xi烴ting材cai料liao
，聚ju烯xi烴ting材cai料liao耐nai高gao溫wen
，強qiang度du高gao，但dan透tou明ming性xing不bu理li想xiang，特te別bie是shi聚ju丙bing烯xi有you脆cui性xing

，使shi其qi塑su料liao製zhi品pin的de應ying用yong大da大da受shou阻zu。為wei了le使shi聚ju烯xi烴ting材cai料liao具ju有you高gao透tou明ming度du和he優you良liang的de韌ren性xing，使shi用yong了le聚ju烯xi烴ting成cheng核he改gai性xing劑ji。第di一yi代dai成cheng核he改gai性xing劑ji3905能使塑料製品在223℃溫度下使用，目前國內聚乙烯、聚丙烯使用了第二代成核改性劑3940(DBS)可使其塑料製品在248℃溫(wen)度(du)下(xia)使(shi)用(yong)
，但(dan)塑(su)料(liao)製(zhi)品(pin)對(dui)有(you)機(ji)物(wu)比(bi)較(jiao)敏(min)感(gan)，限(xian)製(zhi)了(le)這(zhe)類(lei)塑(su)料(liao)製(zhi)品(pin)在(zai)食(shi)品(pin)和(he)醫(yi)療(liao)器(qi)械(xie)上(shang)的(de)使(shi)用(yong)。為(wei)了(le)克(ke)服(fu)這(zhe)些(xie)缺(que)陷(xian)，國(guo)內(nei)已(yi)開(kai)發(fa)成(cheng)了(le)類(lei)似(si)國(guo)外(wai)3988雙(3

，4甲基亞苄基)山梨醇第三代成核改性劑
，使其塑料製品既具高的透明度
，又可耐279℃的高溫
，而且對有機物的刺激保持良好的穩定性，這樣使我國微波食品容器、快餐食品內襯薄膜(如漢堡包等)
，碗狀方便麵等有了更可靠安全的包裝容器。
 
 
 
 5．食品包裝材料新型消毒方法
 
    無論是紙塑、鋁塑
、玻璃瓶等包裝材料來包裝食品藥品均存在一個無菌包裝的大課題，常用的化學消毒劑有過氧乙酸
、高錳酸鉀
、甲醛(福爾馬林)二氧化硫、液氯(次氯酸鈉)
，試劑消毒殺菌有殘留或痕跡造成二次汙染，輻照滅菌有放射線殘留。十幾年前提出了臭氧在純淨水
、礦泉水製備采用，但當時臭氧的製備上有缺陷
，采用的電暈法，高壓放壓使空氣中氧產生臭氧，同時空氣78％氮氣形成了N0x的有害氣體，現在有了製備價格低康
，水電解製臭氧的技術，它不含有害Noxqiti
，erjuxiaodufangfakeyishichouyangshuihechouyangqitiliangzhong
，tajuyougaoxiaomiejunxiaoguo，youmeiyouerciwuran，shiyongfangbian，zheshishipindebaozhuangcailiaojiejuewujunzhongdatujing
，xianzaiyizuoweilvseaoyunyidagongcheng。
 
    概括上述介紹了三個方麵．第(di)一(yi)介(jie)紹(shao)了(le)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)發(fa)展(zhan)概(gai)況(kuang)，第(di)二(er)介(jie)紹(shao)了(le)我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)對(dui)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)的(de)需(xu)求(qiu)，第(di)三(san)介(jie)紹(shao)包(bao)裝(zhuang)行(xing)業(ye)的(de)新(xin)材(cai)料(liao)和(he)新(xin)技(ji)術(shu)
，我(wo)國(guo)有(you)上(shang)千(qian)種(zhong)食(shi)品(pin)每(mei)一(yi)種(zhong)食(shi)品(pin)對(dui)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)均(jun)有(you)特(te)殊(shu)要(yao)求(qiu)，特(te)別(bie)是(shi)功(gong)能(neng)食(shi)品(pin)，食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)對(dui)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)還(hai)有(you)很(hen)苛(ke)刻(ke)的(de)要(yao)求(qiu)，這(zhe)裏(li)就(jiu)不(bu)一(yi)一(yi)介(jie)紹(shao)

，留(liu)著(zhe)今(jin)後(hou)大(da)家(jia)一(yi)起(qi)探(tan)討(tao)。總(zong)之(zhi)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)離(li)不(bu)開(kai)食(shi)品(pin)工(gong)藝(yi)，食(shi)品(pin)機(ji)械(xie)和(he)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)，要(yao)使(shi)我(wo)們(men)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)
、營養
、好吃，就需要我們大家一起不斷加強食品加工工藝
、食品機械和食品包裝創新。