隨著微波技術的高速發展和微波爐的普及,微波食品作為一種方便食品越來越受到歡迎,微波食品的包裝材料的重要性也與日俱增。
微波包裝材料的特性 凡(fan)能(neng)透(tou)過(guo)微(wei)波(bo)的(de)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao),都(dou)具(ju)有(you)采(cai)用(yong)微(wei)波(bo)加(jia)熱(re)的(de)基(ji)本(ben)條(tiao)件(jian),但(dan)比(bi)較(jiao)理(li)想(xiang)的(de)微(wei)波(bo)食(shi)品(pin)用(yong)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)除(chu)了(le)具(ju)有(you)透(tou)過(guo)微(wei)波(bo)的(de)能(neng)力(li)之(zhi)外(wai),還(hai)須(xu)具(ju)有(you)如(ru)下(xia)一(yi)些(xie)條(tiao)件(jian)。
耐熱性。微波爐用容器最基本的要求是必須具有良好的耐熱性。考慮到各種微波食品在加熱過程中的升溫過程不同,水性食品因水的沸點為100℃,升溫到100℃後有一段恒溫時間,直至水分全部揮發逸盡,因此對水性食品用微波爐容器的耐熱性要求較低,但也不應低於 100℃。油性食品因油的沸點在200℃yishang,jiareguochengzhongzhidaoyoudefeidianyiqian,buhuichuxianjiaodiwenduqujiandehengwenjieduan,yinciyouxingshipinyongweibolurongqidenairexingyaoqiujiaogao。weimanzuweiboshipinpengtiaodexuyao,youxingshipinyongweibolurongqizhishaoyaonenggouzai130℃左右經受10分鍾以上的加熱處理。
耐寒性。微(wei)波(bo)爐(lu)食(shi)品(pin)為(wei)延(yan)長(chang)其(qi)保(bao)質(zhi)期(qi)多(duo)采(cai)用(yong)冷(leng)凍(dong)貯(zhu)存(cun),因(yin)此(ci)微(wei)波(bo)爐(lu)用(yong)容(rong)器(qi)的(de)基(ji)材(cai)除(chu)了(le)必(bi)須(xu)耐(nai)熱(re)之(zhi)外(wai),還(hai)須(xu)考(kao)慮(lv)其(qi)耐(nai)寒(han)性(xing)的(de)問(wen)題(ti)。微(wei)波(bo)爐(lu)容(rong)器(qi)應(ying)能(neng)耐(nai)-18℃~-20℃的低溫。
耐油性。微波爐用容器需接觸食用油類物質,因此除水性食品的一次性微波爐用容器之外,應當具有良好的耐油性。
衛生性。微波爐用容器在使用過程中常直接與食品接觸,因此所選用的材料必須具有可靠的衛生性能,符合有關國家衛生標準的要求。
價格低廉。微(wei)波(bo)爐(lu)容(rong)器(qi)是(shi)一(yi)種(zhong)普(pu)及(ji)型(xing)日(ri)常(chang)用(yong)品(pin),因(yin)此(ci)在(zai)具(ju)有(you)相(xiang)同(tong)或(huo)相(xiang)近(jin)使(shi)用(yong)性(xing)能(neng)的(de)條(tiao)件(jian)下(xia),應(ying)當(dang)盡(jin)可(ke)能(neng)選(xuan)用(yong)價(jia)格(ge)比(bi)較(jiao)低(di)廉(lian)的(de)材(cai)料(liao)以(yi)提(ti)高(gao)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)能(neng)力(li)。
微波食品的塑料包裝容器 塑(su)料(liao)不(bu)僅(jin)具(ju)有(you)透(tou)過(guo)微(wei)波(bo)的(de)性(xing)能(neng)而(er)且(qie)品(pin)種(zhong)繁(fan)多(duo),可(ke)以(yi)滿(man)足(zu)上(shang)述(shu)各(ge)項(xiang)基(ji)本(ben)要(yao)求(qiu)。此(ci)外(wai)塑(su)料(liao)普(pu)遍(bian)具(ju)有(you)熱(re)容(rong)量(liang)小(xiao)的(de)特(te)點(dian),作(zuo)為(wei)微(wei)波(bo)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)還(hai)具(ju)有(you)加(jia)熱(re)升(sheng)溫(wen)快(kuai)、節能的優點,因此塑料微波食品用包裝材料發展很快。
聚乙烯類容器 這類容器的突出優點是耐寒性能優良,可耐受-40℃以下的低溫,其衛生性能可靠,耐油性尚可,用於盛裝油性食品時間較短或者在低溫下一般不會產生問題。此外它還具有成形方便、成本低廉的優勢,廢棄物亦易於回收利用(可造粒後生產再生製品或燃燒回收熱能);但其性能上存在缺陷,即耐高溫性能較差,聚乙烯容器在100℃左右會變形,在120℃以上即會熔融,使用效果不甚理想。
聚丙烯類容器 純(chun)聚(ju)丙(bing)烯(xi)類(lei)微(wei)波(bo)爐(lu)容(rong)器(qi)。純(chun)聚(ju)丙(bing)烯(xi)類(lei)微(wei)波(bo)爐(lu)容(rong)器(qi)由(you)聚(ju)丙(bing)烯(xi)均(jun)聚(ju)物(wu)或(huo)者(zhe)嵌(qian)段(duan)共(gong)聚(ju)物(wu)製(zhi)造(zao),當(dang)采(cai)用(yong)嵌(qian)段(duan)共(gong)聚(ju)物(wu)製(zhi)造(zao)時(shi),容(rong)器(qi)的(de)耐(nai)寒(han)性(xing)明(ming)顯(xian)改(gai)善(shan),可(ke)以(yi)耐(nai)-20℃以下的低溫。嵌段共聚物的耐熱性較均聚物的耐熱性差,但不管聚丙烯均聚物或者嵌段共聚物其耐熱性均在110℃以上。對於水性微波食品的烹調,均不存在耐熱性方麵的問題。對於油性食品,其耐熱性則尚感不足。
填tian充chong型xing聚ju丙bing烯xi容rong器qi。微wei波bo爐lu用yong填tian充chong型xing聚ju丙bing烯xi容rong器qi多duo采cai用yong滑hua石shi粉fen填tian充chong型xing聚ju丙bing烯xi,配pei入ru滑hua石shi粉fen具ju有you提ti高gao耐nai熱re性xing和he剛gang性xing的de雙shuang重zhong功gong能neng,並bing縮suo短duan生sheng產chan周zhou期qi,從cong而er降jiang低di容rong器qi成cheng本ben。填tian充chong型xing聚ju丙bing烯xi微wei波bo爐lu容rong器qi中zhong,滑hua石shi粉fen的de用yong量liang一yi般ban在zai30%左右,這種容器的耐熱性在130℃以上。個別品種的填充型聚丙烯微波容器,其填料的含量在50%左右,其耐熱性為14 0℃並耐-30℃的低溫。
填充型聚丙烯容器的另一個特點是廢棄物更易燃燒處理,大量填料的加入使塑料的燃燒熱大大下降,僅5000kCal/Kg左zuo右you,故gu有you和he木mu材cai燃ran燒shao相xiang近jin的de性xing能neng,燃ran燒shao時shi不bu易yi損sun壞huai焚fen燒shao爐lu。較jiao純chun聚ju丙bing烯xi微wei波bo爐lu容rong器qi,填tian充chong型xing聚ju丙bing烯xi類lei微wei波bo爐lu容rong器qi的de缺que點dian是shi不bu具ju透tou明ming性xing,不bu能neng透tou過guo容rong器qi觀guan察cha容rong器qi中zhong所suo盛sheng裝zhuang的de物wu品pin。 聚酯容器 已實用化的聚酯微波爐容器是由結晶型聚對苯二甲酸乙二醇酯片材製得的熱成型容器即CPET容器,該容器的最高耐熱溫度達230℃,是常見塑料製品中極其少見的。CPET具有耐油、耐化學藥品性、低溫性能、衛(wei)生(sheng)可(ke)靠(kao)性(xing)及(ji)廢(fei)棄(qi)物(wu)易(yi)回(hui)收(shou)處(chu)理(li)等(deng)優(you)點(dian),是(shi)一(yi)種(zhong)十(shi)分(fen)理(li)想(xiang)的(de)微(wei)波(bo)爐(lu)用(yong)塑(su)料(liao)容(rong)器(qi),但(dan)製(zhi)作(zuo)該(gai)產(chan)品(pin)技(ji)術(shu)難(nan)度(du)較(jiao)大(da)且(qie)成(cheng)本(ben)較(jiao)高(gao),目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)尚(shang)待(dai)開(kai)發(fa)。
PS類容器 耐熱PSP容器。耐熱PSP容器采用PS片pian材cai與yu耐nai熱re性xing塑su料liao薄bo膜mo複fu合he,或huo者zhe耐nai熱re性xing苯ben乙yi烯xi共gong聚ju體ti,或huo者zhe聚ju苯ben乙yi烯xi合he金jin等deng途tu徑jing提ti高gao聚ju苯ben乙yi烯xi的de耐nai熱re性xing。據ju文wen獻xian報bao道dao,在zai聚ju苯ben乙yi烯xi片pian材cai上shang複fu合he耐nai熱re薄bo膜mo可ke將jiang其qi耐nai熱re性xing提ti高gao到dao130℃~135℃,合金型聚苯乙烯片材亦可達到相當水平,問題是如何降低生產成本以擴大市場。
耐熱BOPS容器。耐熱型雙向拉伸聚苯乙烯片材,其耐熱性可達到接近120℃的水平,適合在微波爐容器方麵的應用。當使用填充型聚丙烯微波爐容器時,為了便於觀察容器中內容物的形態,也常采用耐熱型BOPS片材作容器的蓋材。
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