目(mu)前(qian)超(chao)市(shi)裏(li)的(de)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)
，大(da)都(dou)隻(zhi)能(neng)簡(jian)單(dan)地(di)起(qi)到(dao)食(shi)品(pin)說(shuo)明(ming)書(shu)和(he)防(fang)止(zhi)食(shi)品(pin)汙(wu)染(ran)的(de)作(zuo)用(yong)。通(tong)常(chang)人(ren)們(men)認(ren)為(wei)，隻(zhi)要(yao)包(bao)裝(zhuang)的(de)食(shi)品(pin)在(zai)保(bao)質(zhi)期(qi)內(nei)
，就(jiu)應(ying)該(gai)是(shi)安(an)全(quan)的(de)
，但(dan)實(shi)際(ji)上(shang)並(bing)非(fei)如(ru)此(ci)。為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)


，使(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)誤(wu)食(shi)變(bian)質(zhi)食(shi)品(pin)，科(ke)學(xue)家(jia)研(yan)究(jiu)出(chu)一(yi)些(xie)能(neng)指(zhi)示(shi)食(shi)品(pin)是(shi)否(fou)變(bian)質(zhi)的(de)新(xin)型(xing)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)以(yi)及(ji)延(yan)長(chang)食(shi)品(pin)保(bao)鮮(xian)期(qi)的(de)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)，這(zhe)些(xie)技(ji)術(shu)統(tong)稱(cheng)“活性包裝技術”或“智能包裝技術”。　食品包裝研究人員發現
，有些材料可以吸收包裝袋中的氧；有些材料會與食物變質時產生的氣體相互作用，改變顏色；有you些xie材cai料liao在zai溫wen度du變bian化hua時shi會hui改gai變bian顏yan色se等deng。如ru果guo用yong這zhe樣yang的de材cai料liao包bao裝zhuang食shi品pin，有you利li於yu防fang止zhi食shi品pin氧yang化hua變bian質zhi，或huo為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong更geng多duo食shi品pin是shi否fou安an全quan的de信xin息xi。

　　由於這些活性材料包裝具有顯示食品安全的功能，因此許多公司正在以多種形式合作研究這種“活性包裝”。法國的“不二價”超市連鎖店正在許多新鮮食品上使用一種被稱為“時間溫度指示”的包裝技術，簡稱TTI。實shi際ji上shang它ta是shi一yi個ge標biao簽qian，可ke以yi顯xian示shi食shi品pin在zai某mou一yi溫wen度du下xia保bao存cun了le多duo長chang時shi間jian。這zhe種zhong標biao簽qian像xiang射she擊ji用yong的de靶ba子zi，有you許xu多duo圈quan套tao圈quan的de透tou明ming圓yuan環huan，中zhong心xin的de環huan含han有you一yi種zhong化hua學xue物wu質zhi。這zhe種zhong化hua學xue物wu質zhi會hui隨sui時shi間jian和he溫wen度du不bu同tong而er產chan生sheng聚ju合he作zuo用yong
，並bing由you透tou明ming變bian成cheng黑hei色se。如ru果guo包bao裝zhuang的de食shi品pin保bao持chi在zai低di溫wen狀zhuang態tai
，該gai化hua學xue物wu質zhi的de聚ju合he反fan應ying就jiu很hen緩huan慢man，一yi旦dan溫wen度du增zeng加jia，聚ju合he反fan應ying就jiu會hui加jia速su，化hua學xue物wu質zhi就jiu會hui由you透tou明ming變bian成cheng黑hei色se。由you於yu食shi品pin上shang的de細xi菌jun隨sui溫wen度du和he時shi間jian的de增zeng加jia而er增zeng加jia
，因yin此ci化hua學xue物wu質zhi變bian黑hei的de程cheng度du會hui越yue來lai越yue嚴yan重zhong。當dang內nei圈quan變bian黑hei時shi，就jiu意yi味wei著zhe食shi品pin不bu再zai新xin鮮xian。消xiao費fei者zhe可ke以yi通tong過guo這zhe種zhong標biao簽qian顏yan色se的de變bian化hua判pan斷duan食shi品pin是shi否fou在zai高gao溫wen狀zhuang態tai下xia保bao存cun了le很hen長chang時shi間jian。使shi用yong這zhe種zhong標biao簽qian包bao裝zhuang食shi品pin，便bian於yu消xiao費fei者zhe有you針zhen對dui性xing地di選xuan擇ze，不bu易yi誤wu選xuan變bian質zhi的de食shi品pin，同tong時shi還hai可ke以yi避bi免mian因yin食shi品pin變bian質zhi要yao求qiu退tui貨huo而er造zao成cheng的de糾jiu紛fen。

　　研yan究jiu人ren員yuan研yan究jiu的de另ling一yi種zhong食shi品pin安an全quan指zhi示shi包bao裝zhuang技ji術shu
，是shi一yi種zhong摻chan雜za染ran料liao的de塑su料liao圓yuan片pian，它ta通tong過guo與yu包bao裝zhuang袋dai內nei食shi品pin釋shi放fang的de氣qi體ti發fa生sheng作zuo用yong，顯xian示shi肉rou類lei和he蔬shu菜cai是shi否fou變bian質zhi。這zhe種zhong塑su料liao片pian放fang入ru食shi品pin包bao裝zhuang袋dai後hou，如ru果guo包bao裝zhuang袋dai中zhong的de食shi品pin腐fu爛lan，就jiu會hui釋shi放fang出chu氣qi體ti，使shi塑su料liao片pian改gai變bian顏yan色se。消xiao費fei者zhe根gen據ju塑su料liao片pian的de顏yan色se就jiu能neng知zhi道dao食shi品pin是shi否fou變bian質zhi。

　　以(yi)上(shang)的(de)智(zhi)能(neng)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)隻(zhi)能(neng)向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)表(biao)明(ming)食(shi)品(pin)是(shi)否(fou)變(bian)質(zhi)，而(er)另(ling)一(yi)種(zhong)智(zhi)能(neng)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)則(ze)可(ke)以(yi)控(kong)製(zhi)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內(nei)的(de)環(huan)境(jing)，延(yan)長(chang)食(shi)品(pin)的(de)保(bao)鮮(xian)期(qi)。不(bu)同(tong)的(de)水(shui)果(guo)和(he)蔬(shu)菜(cai)需(xu)要(yao)在(zai)一(yi)定(ding)的(de)氧(yang)和(he)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)濃(nong)度(du)下(xia)才(cai)能(neng)保(bao)鮮(xian)，而(er)這(zhe)樣(yang)的(de)氧(yang)和(he)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)濃(nong)度(du)在(zai)密(mi)封(feng)的(de)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)中(zhong)難(nan)以(yi)控(kong)製(zhi)。因(yin)為(wei)當(dang)溫(wen)度(du)較(jiao)高(gao)時(shi)，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內(nei)的(de)水(shui)果(guo)或(huo)蔬(shu)菜(cai)會(hui)消(xiao)耗(hao)較(jiao)多(duo)的(de)氧(yang)並(bing)釋(shi)放(fang)較(jiao)多(duo)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)。因(yin)此(ci)
，如(ru)不(bu)進(jin)行(xing)調(tiao)節(jie)，食(shi)品(pin)的(de)保(bao)鮮(xian)期(qi)勢(shi)必(bi)受(shou)到(dao)影(ying)響(xiang)。為(wei)了(le)解(jie)決(jue)這(zhe)一(yi)難(nan)題(ti)，美(mei)國(guo)加(jia)利(li)福(fu)尼(ni)亞(ya)州(zhou)門(men)洛(luo)帕(pa)克(ke)市(shi)的(de)一(yi)家(jia)公(gong)司(si)正(zheng)在(zai)研(yan)究(jiu)一(yi)種(zhong)名(ming)為(wei)Intelimer的包裝膜。這種膜在溫度發生變化時，會改變其透氣性
，以使不同的食品保持在最佳的氧和二氧化碳濃度比例之下。

　　減jian緩huan食shi品pin變bian質zhi速su度du的de另ling一yi種zhong方fang法fa是shi用yong一yi種zhong氧yang清qing除chu劑ji清qing除chu氧yang氣qi
，控kong製zhi包bao裝zhuang袋dai內nei的de空kong氣qi環huan境jing，從cong而er避bi免mian食shi品pin氧yang化hua變bian質zhi。目mu前qian常chang用yong的de方fang法fa是shi在zai食shi品pin包bao裝zhuang袋dai內nei放fang一yi種zhong裝zhuang有you鐵tie粉fen的de小xiao香xiang袋dai

，通tong過guo鐵tie粉fen消xiao耗hao掉diao包bao裝zhuang袋dai中zhong的de氧yang氣qi。但dan這zhe個ge方fang法fa存cun在zai明ming顯xian不bu足zu
，因yin為wei小xiao香xiang袋dai上shang“不可食用”的de警jing示shi標biao誌zhi容rong易yi引yin起qi消xiao費fei者zhe反fan感gan。為wei此ci美mei國guo新xin澤ze西xi州zhou的de一yi家jia密mi封feng氣qi體ti公gong司si正zheng在zai生sheng產chan一yi種zhong本ben身shen可ke以yi清qing除chu氧yang氣qi的de包bao裝zhuang袋dai材cai料liao。這zhe種zhong材cai料liao有you一yi個ge可ke氧yang化hua的de聚ju合he物wu內nei層ceng
，它ta能neng像xiang鐵tie粉fen一yi樣yang捕bu獲huo並bing消xiao耗hao包bao裝zhuang袋dai內nei的de氧yang氣qi。

　　除了以上兩種智能包裝技術外，還有一些更獨特的智能包裝技術
，如智能啤酒密封罐技術。當這種智能啤酒罐擰開後
，可使啤酒在3分鍾內自動冷卻16．7℃
，congerrangrenmenhedaoshuangkoudebingzhenpijiu。gaipijiuguanzhisuoyinengdadaozheyangdexiaoguo，shiyouyupijiuguancaiyongledutedezhinengbaozhuangjishu。zhezhongpijiuguanyoushangxialiangbufen
，shangbufenzhuangpijiu，pijiuwaicengyonghanshuiningjiaobaoguo
；下部分由真空層、ganzaojiherexishoujicengzucheng。zainingkaipijiuguanshi，guanneiyalixiajiang，yinqiguanneishuifenzhengfa，shipijiuwenduxiajiang。zhengfadeshuibeiganzaojixishou，tongshirexishoujixishoureliang。youyuzheyangdepijiuguanjikeyibaoxianyoukeyibingzhen，yinerchengweidangqianchaoshilizhumingdezhinengbaozhuang。

　　智zhi能neng包bao裝zhuang技ji術shu可ke以yi方fang便bian消xiao費fei者zhe選xuan擇ze安an全quan放fang心xin的de食shi品pin

，可ke以yi延yan長chang食shi品pin的de保bao質zhi期qi，有you利li於yu食shi品pin的de保bao存cun和he運yun輸shu
，具ju有you廣guang闊kuo的de市shi場chang前qian景jing。特te別bie是shi在zai市shi場chang監jian管guan機ji製zhi還hai不bu健jian全quan
、假(jia)冒(mao)偽(wei)劣(lie)產(chan)品(pin)還(hai)很(hen)猖(chang)獗(jue)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)加(jia)需(xu)要(yao)智(zhi)能(neng)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)的(de)幫(bang)助(zhu)。研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)預(yu)測(ce)

，在(zai)不(bu)久(jiu)的(de)將(jiang)來(lai)，用(yong)智(zhi)能(neng)包(bao)裝(zhuang)技(ji)術(shu)生(sheng)產(chan)的(de)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)的(de)數(shu)量(liang)，將(jiang)占(zhan)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)總(zong)數(shu)量(liang)的(de)20％—40％。