一、溝藏法。大蔥收獲後，就地晾曬數小時
，除去根上的泥土
，剔除病株
、傷株
，按每捆重10公斤左右捆好
，在通風良好的地方堆放6天左右
，使蔥外表水分陰幹。選擇背陰通風處挖溝，溝深30厘米左右、寬150厘米左右
，長度以大蔥貯藏量而定，溝間距50-70厘米。若溝底濕度小，可澆1次透水
，待水全部滲下後
，把蔥一捆挨一捆栽入溝內
，用土埋嚴蔥白部分。最好再用30-35厘米長的玉米稈靠溝周圍插一圈。嚴寒到來前，用草簾或秸稈稍加覆蓋，可貯藏到翌年3月。 

    二
、埋(mai)藏(zang)法(fa)。將(jiang)處(chu)理(li)好(hao)的(de)大(da)蔥(cong)捆(kun)放(fang)在(zai)鋪(pu)有(you)一(yi)層(ceng)濕(shi)土(tu)的(de)背(bei)陰(yin)牆(qiang)角(jiao)或(huo)陰(yin)涼(liang)室(shi)內(nei)的(de)地(di)上(shang)

，蔥(cong)四(si)周(zhou)埋(mai)濕(shi)土(tu)至(zhi)蔥(cong)葉(ye)處(chu)。如(ru)在(zai)室(shi)外(wai)埋(mai)藏(zang)，嚴(yan)寒(han)來(lai)臨(lin)前(qian)可(ke)加(jia)蓋(gai)草(cao)苫(shan)防(fang)凍(dong)。 

    三、幹藏法。待處理好的大蔥7成幹時，紮成每把重1公斤左右的蔥把

，單層放在幹燥通風處。貯藏期間注意防熱、防潮。

    四、空心垛藏法。在地勢高
、平坦、排水方便的地方搭棚，把捆好的大蔥根向外
、葉向內排成空心圓垛。為防止垛倒塌，每垛堆7-8厘米高時

，橫豎相間放幾根小竹竿，如此依次垛到2-3米高
，垛頂覆蓋草苫防雨淋。

    五、架藏法。將經過晾曬、選好的大蔥捆成每捆重5公斤左右的蔥捆

，單層排放在貯藏架上
，注意通風透氣。