shucaishuiguodedanguosuliaobomomifengbaozhuangshijinqifazhandeyizhongcaihouchulixinjishu。weilebaochishucaishuiguoheqitayifuchanpindepinzhi
，zengyingyonglegezhongjishu。zhexiejishudoushiyinengtigongshiyidewendu、shiduyijiqitichengfenzuchengweijibendiande。lengzangshiyizhongjiaogulaoeryouyingyongzuiguangfandejishu，zhishaozaifazhanguojia
，shiyonglaiyanchangyifushipinshoumingdezhushouduan。kongzhiqitichuzangshilingyizhongbijiaochuzanggengnengyanchangmouxiechanpinshoumingdeshenaojishu。ranertamenjihuzongshixuyaoyuxianlengque，CO2和O2的濃度必須人為地控製在每一種蔬菜水果所需要的適宜程度。這2種zhong技ji術shu費fei用yong昂ang貴gui，需xu要yao大da筆bi安an裝zhuang和he維wei護hu其qi設she備bei費fei用yong，並bing且qie要yao耗hao費fei大da量liang能neng源yuan
，而er單dan果guo密mi封feng包bao裝zhuang則ze僅jin是shi對dui產chan品pin本ben身shen所suo創chuang造zao的de一yi種zhong適shi宜yi小xiao氣qi候hou環huan境jing來lai控kong製zhi產chan品pin品pin質zhi，延yan長chang儲chu藏zang壽shou命ming的de。目mu前qian這zhe種zhong技ji術shu主zhu要yao用yong於yu柑gan桔ju果guo實shi，已yi在zai以yi色se列lie
，澳ao大da利li亞ya等deng國guo得de到dao了le商shang業ye性xing應ying用yong。

一、 單晶密封包裝與塑料薄膜選擇：

　　單果密封包裝是將果實密封於高密度聚乙烯塑料薄膜內，其厚度為10μmdangguoshizaiyitongdaoyunxingshixiangqichuirurekongqizezaiguoshidebiaomianxingchengmifengde，guanghuadeshousuobaozhuanggongyi，guoshitongguoretongdaozhihoukeyongkuaisutongfenghuanqishiguoshilengque。cizhongHDPE薄膜在阻止水蒸汽的擴散方麵具有突出的作用，並且具有很好的選擇透性
，因此，即使在各種溫度範圍下也不會產生變味現象。

　　 各ge種zhong不bu同tong薄bo膜mo進jin行xing了le實shi驗yan
，包bao括kuo聚ju烯xi烴ting
，高gao密mi度du和he低di密mi度du的de多duo層ceng聚ju乙yi烯xi和he聚ju丙bing烯xi薄bo膜mo，也ye使shi用yong了le各ge種zhong混hun合he物wu的de聚ju合he物wu，並bing比bi單dan一yi聚ju合he物wu的de效xiao果guo更geng好hao。多duo層ceng共gong擠ji壓ya薄bo膜mo比bi單dan層ceng薄bo膜mo效xiao果guo更geng佳jia，密mi封feng強qiang度du增zeng加jia
，並bing且qie在zai果guo實shi表biao麵mian收shou縮suo後hou外wai觀guan更geng好hao看kan。

二
、密封包裝效果

　　yijingzhengming
，zhezhongxinjishuzaijianshaoguoshizhousuofangzhiguoshishizhongfangmianxiaoguoxianzhu，duifengweiyewurenhebuliangyingxiang。tongguoduiguoshiwaiguan，yingduheqitachuzangpinzhidecedingbiaoming，mifengbaozhuangguoshidechuzangshoumingbiduizhaogaochu1倍，有時甚至高2倍bei，延yan緩huan了le各ge種zhong生sheng理li敗bai壞huai的de參can數shu變bian化hua，並bing比bi適shi宜yi溫wen度du的de冷leng藏zang技ji術shu優you越yue。密mi封feng包bao裝zhuang降jiang低di了le各ge種zhong柑gan桔ju果guo實shi的de冷leng害hai
，於yu是shi
，將jiang密mi封feng包bao裝zhuang與yu冷leng卻que相xiang結jie合he延yan長chang了le果guo實shi的de儲chu藏zang壽shou命ming。冷leng卻que對dui減jian少shao腐fu爛lan有you利li，再zai配pei以yi密mi封feng包bao裝zhuang

，則ze可ke阻zu止zhi果guo實shi的de敗bai壞huai。密mi封feng包bao裝zhuang降jiang低di冷leng害hai的de原yuan因yin可ke能neng與yu密mi封feng包bao裝zhuang所suo造zao成cheng的de飽bao和he水shui蒸zheng汽qi有you關guan。Brown等先前的報道指出
，高的相對濕度和溫度加速了苯丙氨酸酶的活性，促進了傷口愈合，加速木質化降低了腐爛。在溫度為20℃中，密封包裝儲藏的果實外觀比冷庫中的不密封包裝的果實新鮮，例如
，不密封包裝的“Edreka”檸檬在14℃和85％相對濕度的最宜條件下儲藏2至4個月以後
，果實變軟，皺縮，6至8月後果皮易破：相反，密封包裝的果實在20℃中儲藏不皺縮，儲藏1年還很新鮮。儲藏其他品種的柑桔，也收到了同樣的效果。

　　密封包裝延緩了與果實有關的許多生理變化，例如，密封包裝可保持內膜的完整性和防止果實變軟。密封果實的另一個重要作用是防止“Mash”葡萄柚和檸檬果實上不利的色澤，“一種與衰老有關的症狀”的發生，對衰老有著極大的緩延效應。在20℃儲藏3周以後，未密封的果實有41％發生了不利的桔子色澤
，相比之下
，密封的果實的發生率隻有17％，對檸檬的效果更加顯著。在14℃下儲藏2至6個月，所有未密封的果實都變得過熟，褐變和變黃色，而密封包裝的果實在14℃下保藏達10個月


，仍保持黃色，並且具有2周或2周以上的貨架壽命。

　　高密度聚乙烯熱收縮膜密封包裝能延長柑桔壽命，仍然能夠從塑料薄膜包裝中果實周圍形成飽和水蒸汽的小氣候得到解釋：Grierson等(deng)提(ti)出(chu)，高(gao)濕(shi)儲(chu)藏(zang)有(you)助(zhu)於(yu)延(yan)長(chang)各(ge)種(zhong)果(guo)實(shi)和(he)蔬(shu)菜(cai)的(de)采(cai)後(hou)壽(shou)命(ming)。再(zai)者(zhe)
，另(ling)有(you)報(bao)道(dao)，指(zhi)出(chu)，果(guo)實(shi)周(zhou)圍(wei)有(you)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)高(gao)的(de)小(xiao)氣(qi)候(hou)對(dui)保(bao)持(chi)果(guo)實(shi)內(nei)的(de)幼(you)年(nian)激(ji)素(su)平(ping)衡(heng)起(qi)主(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)。據(ju)試(shi)驗(yan)
，柑(gan)桔(ju)腐(fu)爛(lan)百(bai)分(fen)比(bi)主(zhu)要(yao)取(qu)決(jue)於(yu)儲(chu)藏(zang)溫(wen)度(du)，而(er)不(bu)是(shi)包(bao)裝(zhuang)形(xing)式(shi)。溫(wen)度(du)是(shi)20℃shi，guoshifulanbizaidiwenzhongduo。zaitongyangdewenduzhong，mifenghebumifengguoshidefulanlvyibanxiangtong。youqudeshi
，bingyuantidefenbumingxianshougaomidujuyiximifengbaozhuangdeyingxiang。tongshizai17℃的溫度中
，密封包裝比不密封包裝的果實柄端腐爛的多，而青、lvshuangjunshao。gaomidujuyiximifengbaozhuangnengjianhuanhuifaxingshajunji
，shajunjidehuanmanshifangyanchangleshajunjideshajunxiaoying。yinbomoqizhewulipingzhangzuoyong
，yushizaimifengquanneixingchengyigexunzhengshi，zaochengyigenengyongshidanghuifashajun
，zengjiashajunxiaoguodexiaoqihou。zheyangdezuoyongduiyinqidaifubingdebingyuanjunkenengshizuizhongyaodekongzhiyinziji。

　　zuijin，yishengchanchujizhonghanyoushajunjidexinxingbomo
，zheyangbomochongdanglechuzangshajunjidekuyuan，yaoxiaochangdashugexingqi，danduiguoshiwuguoduodecanduwuran，yindaduoshushajunjihanyubomoneimian
，dangduiqicandujinxingcedingshi，jiubuhuibeijiancechulai。erzhezhonghanyoushajunjidebomokejixushifangchunengjianshaofulandekangzhenjunwuzhi。dantabunengdaitiguoshidechushixiaodu。xiaodugongzuoshizaibaozhuangchengxuzhongbukequeshaodediyibu。

三、 密封包裝對果實氣體交換的影響

　　密封包裝對氣體交換的不同作用既不能用有關蠟分布的形態學來解釋
，也不能用氣體質量作用於柑桔和其他果實最流行的理論來解釋。Benyehoshua指出：打蠟對阻止果實水分蒸發的能力稍有增加，但對CO 2

，O 2和乙烯的抗力提高較大，分別為140％，250％和100％。相反
，密封包裝對水分蒸發的抗力增加135％
，然而對CO2
，O2和乙烯的抗力隻增加72％，233％。使用電子掃描顯微鏡發現，打蠟全部或部分地堵塞了表皮的氣孔。采摘後的柑桔，盡管氣孔基本上是關閉的
，但仍然是CO2，O2和乙烯交換的主要通道。將剩餘的氣孔以蠟堵塞，會使O2，CO2和乙烯運轉受到限製。采後水果的水分蒸發以不同於CO2，O2和乙烯的途徑進行。水分通過表麵將優先運轉，在那裏
，水的傳導力是CO2
，O2和乙烯的60倍bei之zhi多duo。水shui分fen在zai外wai部bu蒸zheng發fa產chan生sheng一yi種zhong吸xi力li
，這zhe種zhong吸xi力li通tong過guo質zhi子zi流liu向xiang表biao層ceng細xi胞bao
，並bing通tong過guo表biao皮pi膜mo的de汽qi液ye界jie麵mian抽chou取qu液ye體ti水shui。水shui以yi這zhe種zhong途tu徑jing進jin行xing轉zhuan移yi時shi，CO2，O2和乙烯受到抑製
，因它們的溶解度在水中比在空氣中低10


，000倍bei，蠟la對dui水shui的de抵di抗kang力li低di，因yin為wei形xing成cheng的de新xin的de表biao層ceng具ju有you很hen多duo紋wen孔kong和he破po裂lie。高gao密mi度du聚ju乙yi烯xi薄bo薄bo對dui水shui的de不bu可ke滲shen透tou性xing是shi沒mei有you選xuan擇ze性xing的de，在zai不bu阻zu礙ai氣qi體ti交jiao換huan的de同tong時shi
，可ke使shi失shi水shui率lv降jiang低di13?8％倍。由於一開始果實對水分的抵抗力遠較O 2，CO 2和乙烯低
，因此
，盡管薄膜對其他氣體的抗力非常不明顯
，但對水分的抗力都是明顯的。

四、 密封包裝的應用

　　應用密封包裝以期得到如下好處：①可代替一些出口產品如柑桔運輸時的冷藏；②用海運代替某些產品如蕃茄，易去皮的柑桔品種的空運
；③比bi常chang規gui方fang法fa以yi更geng低di費fei用yong延yan長chang儲chu藏zang壽shou命ming。這zhe對dui不bu發fa達da國guo家jia具ju有you特te別bie意yi義yi

，在zai這zhe些xie國guo家jia缺que乏fa現xian代dai製zhi冷leng設she備bei和he包bao裝zhuang設she施shi
，引yin起qi產chan品pin嚴yan重zhong損sun失shi
，若ruo采cai用yong這zhe簡jian單dan的de保bao存cun易yi腐fu產chan品pin的de技ji術shu，就jiu有you可ke能neng減jian少shao產chan品pin敗bai壞huai。

　　在zai日ri本ben，為wei避bi免mian寒han冷leng氣qi候hou
，果guo實shi往wang往wang提ti早zao采cai收shou，農nong場chang主zhu用yong低di密mi度du聚ju乙yi烯xi包bao裝zhuang果guo實shi可ke降jiang低di皺zhou縮suo和he次ci生sheng感gan染ran。在zai澳ao大da利li亞ya的de南nan部bu已yi進jin行xing了le大da規gui模mo的de應ying用yong試shi驗yan，試shi驗yan表biao明ming，高gao密mi度du聚ju乙yi烯xi密mi封feng包bao裝zhuang的de柑gan桔ju可ke在zai接jie近jin環huan境jing溫wen度du下xia保bao存cun數shu個ge月yue。最zui近jin
，這zhe種zhong技ji術shu在zai美mei國guo的de佛fo州zhou得de到dao了le應ying用yong
，並bing對dui自zi動dong密mi封feng包bao裝zhuang機ji械xie正zheng在zai作zuo廣guang泛fan試shi驗yan，在zai西xi班ban牙ya用yong高gao密mi度du聚ju乙yi烯xi進jin行xing柑gan桔ju果guo實shi密mi封feng包bao裝zhuang取qu得de了le更geng令ling人ren滿man意yi的de效xiao果guo。可ke以yi預yu料liao
，單dan果guo密mi封feng包bao裝zhuang將jiang會hui逐zhu步bu成cheng為wei蔬shu菜cai水shui果guo采cai後hou處chu理li中zhong獲huo得de普pu遍bian的de應ying用yong。