1、缸藏：適於少量貯藏。將於棗直接或用 60度酒邊噴邊裝入潔淨的缸或壇內，密封置於涼爽的室內，可貯藏 3年nian以yi上shang。或huo將jiang棗zao子zi晾liang曬shai
，為wei防fang止zhi發fa黑hei，可ke在zai棗zao子zi上shang遮zhe一yi層ceng篾mie席xi，或huo在zai通tong風feng陰yin涼liang處chu攤tan晾liang幾ji天tian。待dai晾liang透tou後hou放fang入ru缸gang內nei，加jia木mu蓋gai或huo拌ban草cao木mu灰hui，放fang桶tong內nei蓋gai好hao。也ye可ke用yong30克至40克鹽
，炒後分層撒於500克紅棗上，然後封好

，紅棗就不會壞。

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、囤藏和屋藏：適於大量貯藏時采用，將席子卷成囤
，將幹棗置於囤中，或將於棗置於屋內。在其囤和屋內放置防潮、吸濕和散熱物質，此外還可放置酒壇起到防蟲防變質的作用。

　　3、真空貯藏：在有條件情況下，夏季轉入塑料袋密閉抽空包裝貯藏，且品質明顯提高，好果率達到 90％以上。