綠豆不易保管
，極好生蟲，如何儲存保管呢？

    對於綠豆儲藏危害最大的是綠豆象。綠豆象習慣上人們稱它為"豆牛子",其成蟲極為活躍，在交尾10分鍾後即可產卵，卵產在綠豆豆粒中，每粒有卵4～5個。每個雌綠豆象可產卵70～80個，會很快將綠豆蛀成空殼，失去發芽率，甚至連食用都不能。防止的辦法是：

    首先將綠豆揚淨曬幹（注意不要在水泥地麵、鐵板和油氈上曝曬
，以防將豆曬死而成為不能生芽或芽弱的壞胚芽豆）,一律過篩，在25度的溫度條件下，每1000立方毫米綠豆用1.6克磷化鋁藥物（化工商店或獸醫院有售）熏蒸3～5tian
，fangzhixiaoguozuihao。jinengshasichongluan，youbuyingxiangshiyongheshengchandouyayong。ranhouzaipushailiangtianzhuangrentunnei，zhouweitianchongmaikang，yajinmibiyanshi，bangeyuezuoyoushachonglvkedadao98%～100%.放置幹燥處，不要受潮傷熱
，以免出現缺氧走油
，注意一定要密封嚴實，即可避免生蟲。務請注意保持通風，千萬不能與化肥、農藥
、樟腦丸和機油、柴油

、汽(qi)油(you)等(deng)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)混(hun)放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)。不(bu)可(ke)密(mi)封(feng)儲(chu)藏(zang)於(yu)塑(su)料(liao)袋(dai)中(zhong)，因(yin)為(wei)這(zhe)種(zhong)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)不(bu)透(tou)氣(qi)，種(zhong)豆(dou)在(zai)包(bao)裝(zhuang)中(zhong)呼(hu)吸(xi)會(hui)受(shou)阻(zu)
，會(hui)抑(yi)製(zhi)種(zhong)豆(dou)的(de)生(sheng)命(ming)活(huo)力(li)，影(ying)響(xiang)種(zhong)豆(dou)的(de)萌(meng)芽(ya)。種(zhong)豆(dou)的(de)水(shui)分(fen)應(ying)保(bao)持(chi)在(zai)14%以(yi)下(xia)，含(han)水(shui)量(liang)過(guo)高(gao)，種(zhong)豆(dou)的(de)呼(hu)吸(xi)就(jiu)會(hui)很(hen)旺(wang)盛(sheng)，消(xiao)耗(hao)的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)就(jiu)會(hui)很(hen)多(duo)，同(tong)時(shi)還(hai)會(hui)產(chan)生(sheng)釋(shi)放(fang)出(chu)熱(re)量(liang)，造(zao)成(cheng)蛋(dan)白(bai)質(zhi)變(bian)質(zhi)

，尤(you)其(qi)是(shi)夏(xia)季(ji)，一(yi)二(er)個(ge)月(yue)就(jiu)會(hui)全(quan)部(bu)黴(mei)爛(lan)，不(bu)能(neng)使(shi)用(yong)。如(ru)果(guo)家(jia)庭(ting)儲(chu)藏(zang)少(shao)量(liang)的(de)食(shi)用(yong)綠(lv)豆(dou)，可(ke)用(yong)沸(fei)水(shui)浸(jin)泡(pao)燙(tang)1小時
，然後放人冷水中浸泡一下，再曬幹
，即可防止蟲蛀，並保持食用品質，但不能再用來生產豆芽。