黃瓜適宜的貯藏溫度為10－13℃，適宜的相對濕度為30％。常采用缸藏法貯藏。將洗幹淨的缸盛入100－200毫米深的清涼水

，在離水麵高約70－100毫米處放上一個木板釘成的＂十＂字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。
　　將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裏，一直擺放到離缸口約100－130毫hao米mi處chu為wei止zhi。黃huang瓜gua擺bai放fang完wan後hou，立li即ji用yong牛niu皮pi紙zhi蓋gai住zhu缸gang口kou
，並bing用yong繩sheng捆kun好hao，放fang在zai室shi內nei陰yin涼liang處chu或huo背bei陰yin處chu。待dai天tian氣qi轉zhuan冷leng後hou，為wei避bi免mian缸gang內nei結jie冰bing，應ying將jiang缸gang埋mai入ru地di下xia一yi半ban。天tian氣qi再zai冷leng，缸gang的de四si周zhou要yao用yong草cao簾lian子zi圍wei上shang或huo培pei土tu埋mai土tu。
　　缸藏法能保證黃瓜得到充分水分
，雖然貯藏量有限，但貯藏期相對較長，一般在一個月以上。